ディルピクルスレリッシュコーンブレッドマフィン

ピクルスレリッシュを渦巻き状にかけると、クラシックなコーンマフィンのおいしさがさらにアップします。

写真: ケイトリン・ベンセル

ニュース速報！ピクルス レリッシュはホットドッグ以外にもたくさんかけられます。ここでは、コーンブレッド マフィンにピリッとした風味とカリカリ感を加えます。たっぷりのすりおろしたパルメザンチーズと溶かしバターをたっぷりかけると、柔らかくて食欲をそそるマフィンに仕上がります。チリと合わせたり、目玉焼きと朝食用ソーセージを添えて贅沢なブランチに。もっとスパイシーにしたい場合は、パルメザンチーズの代わりにペッパー ジャックを混ぜてみてください。または、チェダーチーズと調理して砕いたベーコンを入れてください。

材料

  • 1 （15オンス）パッケージ コーンブレッドベーキングミックス（フライシュマンのSimply Homemadeなど）

  • 1/2 ティースプーン ベーキングパウダー

  • 1 1/4 カップ ディルピクルスレリッシュ（1瓶（10オンス）から）

  • 1 大きな卵

  • 2 オンス パルメザンチーズ（すりおろしたもの）（約1/2カップ）

  • .666 カップ 全乳

  • ⅓ カップ （2 ⅔オンス）無塩バター（溶かしたもの）

  • 1 ティースプーン ガーリックパウダー

  • ¾ ティースプーン 砕いた赤唐辛子

  • ¼ ティースプーン コーシャーソルト

  • クッキングスプレー

方向

  1. オーブンを 400°F に予熱します。コーンブレッド ミックス、ベーキング パウダー、レリッシュ、卵、パルメザンチーズ、牛乳、バター、ガーリック パウダー、砕いた赤唐辛子、塩を中くらいのボウルに入れてよく混ざるまでかき混ぜます。

  2. 標準的な 12 穴のマフィン型にクッキング スプレーを軽く塗ります。生地をスプーンで均等に入れます (1 つの穴につき約 ⅓ カップの生地)。

  3. マフィンの中央に木製のピックを数個挿して、何も付いてこず、マフィンの端が黄金色になるまで、約 20 分間焼きます。マフィン パンから取り出す前に、5 分間マフィン パンの中で冷まします。温かいまま、または室温でお召し上がりください。