フルーツを完璧にグリルするためのガイド

あなたはグリルの達人かもしれません。ハンバーガーの達人、チキンのチャンピオン、串焼きの達人など。でも、果物を完璧にグリルする方法をご存知ですか？もし知らないなら、このガイドが役に立ちます。どんな果物でもグリルできます。グリルの焼き目は果物ごとに異なります。

果物をグリルで焼くのは、ちょっとした手間で大きな成果が得られる調理法です。鉄と火で変化した果物の豊かな風味は、メインのタンパク質よりも際立つことがよくあります。夏の甘くてジューシーな恵みをグリルで焼くのは、季節の真髄を味わう近道です。

完璧にグリルしたフルーツをどう使うかは、フルーツの性質とあなたの想像力次第です。バーベキューメニューにアイスクリーム、サルサ、カクテルなどが含まれている場合は、グリルしたフルーツが役立ちます。これはほんの始まりにすぎません。このガイドを使用して創造力を刺激し、グリル料理の定番料理を新たに作りましょう。

Apple

リンゴをグリルするのは簡単です。まず、レッドデリシャスなどよりもグリルで焼きやすい、グラニースミス、ピンクレディー、ハニークリスプなどの硬い品種から始めましょう。リンゴをグリルする際の難しさの 1 つは、柔らかくなりすぎない程度に柔らかくすることです。解決策としては、リンゴを半分に切るのではなく、スライス (厚さ約 ¾ インチ) して、より均一に焼き上げることです。

まず、軽く油を塗ったきれいなグリルの網を使うか、グリルラックを使ってください。グリルラックを使うと、網にリンゴがつかず、きれいな焼き目が付きます。スライスに溶かしバターを塗り、6～8 分ほど焼きます。途中でひっくり返します。スライスに蜂蜜、シナモンシュガー、キャラメルソース、またはアイスクリームを添えてお召し上がりください。

別のバージョンとして、リンゴの芯を取り、くさび形にスライスし、アルミホイルを二重にして、ブルーミンオニオンスタイルに並べます。バター、シナモン、ブラウンシュガーを加え、袋の口を閉じ、間接加熱で 25 ～ 30 分間グリルします。袋を開けて、キャンプファイヤーバージョンのアップルパイをお楽しみください。

アプリコット

核果類はグリルで焼くとおいしいですが、地味なアプリコットは独特の変化を遂げます。熱で糖分がほとんど抜けて、酸味が強くなります。グリルするには、半分に切ったアプリコットを間接加熱で焼いて酸味を抑えます。酸味を楽しみたい場合は直火で焼いてください。両面を3～4分ずつ焼きます。

グリルした後、果物を刻んでスパイスのように使うのもいいでしょう。コーヒーアイスクリーム、濃厚なチョコレートケーキ、または同様の大胆なスイーツに加えてください。そして桃の代わりにアプリコットを使って風味豊かにグリルしたポークチョップと桃とルッコラのサラダレシピ。

バナナ

バナナの風味はグリルで変化し、豊富な糖分が変化してカラメル化することで豊かな食感を醸し出します。果物の甘い部分は広がり、より丸く、より立体的になります。しかし、どうすればそこに到達できるのでしょうか? いくつかの方法があります。

まず、皮をつけたままバナナを縦半分に切り、皮を下にしてグリルします。皮の部分がグリルにつかないようにします。直火で 5 ～ 6 分間グリルし、裏返して果肉がグリルに接するように 2 ～ 3 分間、または焼き目がつくまで焼きます。

グリルしたバナナはフレンチトースト、パウンドケーキ、アイスクリーム（グリルしたバナナスプリットはいかがですか？）のトッピングに最適ですが、主役にするのも悪くありません。グリルしたバナナの半分にブラウンシュガー 2 とシナモン 1 を振りかけると、温かくて簡単なキャラメルデザートができます。それだけでは物足りない場合は、グリルしたバナナボートにチョコレート、マシュマロ、グラハムクラッカーの粉を詰めてください。

マスクメロン

カンタロープを焼くときに一番難しいのは、焼いてから食べるまで待つことですが、焼いたカンタロープは待つ価値があります。焼くことで、この甘くてジューシーなメロンにスモーキーな風味が加わり、風味がさらに引き立ちます。

グリル用に準備するには、皮をつけたままカンタロープをスライスまたはくさび形に切るか、大きな角切りにして串に刺します。次に、油を塗って 3 ～ 5 分間グリルします。そのままでもおいしいですが、蜂蜜を垂らしたり、ライムを絞ったり、（甘辛いものが好きなら）スパイスをふりかけたりして風味を高めることができます。

グリルしたカンタロープはとても美味しいので、グリルした鶏肉、豚肉、魚料理の付け合わせとしてぴったりです。楽しい甘塩味の前菜として、ぜひ私たちのレシピをお試しください。焼きメロンと生ハムの串焼き。

チェリー

ミニトマトは夏のグリル料理の定番ですが、チェリーはどうでしょうか。あまり一般的ではありませんが、グリル料理にするとこの小さな宝石の味がさらに良くなるので、一般的であるべきです。チェリーは小さいので、独特の焼き目をつけながらもグリルの格子の間から滑り落ちないようにグリルパンを使用する必要があります。

焼く前に、チェリーを半分に切り、種を取り除きます。油をひいたグリルパンにチェリーを広げ、直火で3～4分、頻繁にひっくり返したりかき混ぜたりしながら、柔らかく少し焦げ目がつくまで焼きます。

グリルしたチェリーは、鴨や豚肉などの脂身の多い肉料理によく合います。ポークチョップラム酒やバーボンなどのダークスピリッツに注入して使用することもできます。これは、シーズンが終わった後も風味を長く保つための優れた方法です。甘酸っぱいデザートには、私たちのレシピで試してみてください。チェリージュビリー。

レモン

レモンはグリルするのが最も簡単で、最も用途の広い果物であると言っても過言ではありません。グリルフルーツの素晴らしい世界への入門として最適です。グリルにはレモンの半分を2つ置くスペースが常にあり、絞ると触れるものすべてが美味しくなります。

グリルで焼く場合は、レモンの半分を果肉を下にしてグリルの上に置き、約 5 分間焼きます。焼くと果汁の刺激が薄れ、熱によって豊かになったレモンのフルーティーな風味がより際立ちます。

焼いたレモンを絞って焼き魚、アスパラガス、またはサラダ。屋外のカクテルパーティーでは、グリルしたレモンのくさびを飾りとして使ってください。クラシックアマレットサワーまたは柑橘系のレモネード。

ネクタリン

最高の結果を得るには、熟したネクタリンを選んでグリルしてください。石のように硬い果物は、柔らかくなる前に焦げてしまう可能性が高いからです。熟したネクタリン（これはすべての核果類に当てはまります）は香りがよく、指先で軽く押すと少しへこみます。

グリルで焼く場合は、半分に切って種を取り除いたネクタリンの切り口に溶かしバターを軽く塗り、油をひいた網かグリルパンの上で切り口を下にして焼きます。時々裏返しながら、軽く焦げ目がつくまで 3 ～ 5 分焼きます。または、ネクタリンの半分をアルミホイルで包み、グリルで蒸しておいしいソースを作ることもできます。

デザートには、焼いたネクタリンの半分にブラウンシュガーをふりかけたり、メープルシロップや蜂蜜をかけたりして召し上がってください。甘くて風味豊かなグリル前菜には、生ハムで包んだネクタリン。

オレンジ

オレンジは、朝食、ランチ、ディナー、デザート、飲み物など、どんな料理にも合う果物の 1 つです。グリルしたオレンジも同様に用途が広いです。グリルしたスライスを飾り、サイドディッシュ、デザートとしてお召し上がりください。オレンジの半分をグリルして鶏肉や魚に絞りかけたり、他の果物、野菜、肉を串に刺したりすることもできます。

スライスしてグリルする場合は、皮をつけたまま 1/4 インチの厚さに切ります (ひっくり返しやすくなるため)。軽く油をひいたグリルにスライスを置き、間接加熱で 8 ～ 10 分間グリルします。途中でひっくり返します。最後の数分間は、蜂蜜をかけるか、ブラウン シュガーをふりかけ、温かい状態でお召し上がりください。

桃

桃の形と大きさはグリルにとって難しい問題です。桃を半分に切って、切り口を下にして直火で焼くと、中が焼ける前に表面が焦げてしまいます。解決策は？桃を3つまたは4つのくさび形に切り、表面と中身が同じ速度で焼けるようにします。別の方法としては、桃を半分に切って間接加熱または2段目のグリルで焼くことです。

グリルした桃の風味は、少し変化し、より濃厚で華やかになります。トマト、バジル、モッツァレラチーズやブッラータチーズとよく合います。また、料理にニュアンスと魅力を加えることもできます。サルサそして興味深いピザのトッピング。

梨

梨が好きなら、焼き梨もきっと気に入るはずです。焼くことでスモーキーな風味が加わり、梨の自然な甘みが引き出され、ブラウン シュガーと組み合わせると、梨の味わいがさらにアップします。焼き梨は、グリルした豚肉やソーセージと一緒にお召し上がりください。アイスクリーム、ホイップ クリーム、フローズン ヨーグルトを添えると、さらにおいしくなります。

グリルで焼くには、半分に切って芯を取り除いた梨の切り口に油または溶かしバターを軽く塗り、切り口を下にして油を塗ったグリルに置き、中火で焼き目がつくまで蓋をして約 10 分間焼きます。梨をさらに柔らかくしたい場合は、梨を裏返してさらに数分焼きます。

パイナップル

グリルしたパイナップルリングには幅があります。直火で炙ると、カラメル化して美しく焦げます。2 段目のラックがある場合は、リングをいくつかそこに投げ込んで、その汁が下の豚肉、牛肉、または鶏肉に落ちるようにするといいでしょう。

調理したパイナップルと豚肉の組み合わせは、多くの料理の伝統で使用されており、次のような料理で有名になっています。牧師タコスパイナップルはどんな種類のタコスにも合います。魚料理にも合います。グレーズドチキンとパイナップルレシピ。甘いものには、焼きパイナップルをバニラアイスクリームやパウンドケーキに添えたり、ピニャコラーダ。

梅

プラムはグリルで焼くのに最も適さない果物の1つかもしれませんが、最も柔軟性のある果物の1つです。ラム肉のグリルメインとして、リコッタチーズを詰めて簡単な前菜として、ルッコラとヤギのチーズを添えて夏のサラダとして、またはアイスクリームを添えてデザートとしてお楽しみいただけます。

グリルを中火に予熱し、網に軽く油をひいた状態で、半分に切って種を取ったプラムを、切り口を下にしてグリルに置きます。プラムは天然のジューシーさがあるので、油やバターを塗る必要はありません。3～4 分、または焼き目がつくまでグリルし、裏返してさらに 2～3 分焼きます。

翌日にたくさん食べられるので、1 回の食事に必要な量よりはるかに多くのプラムをグリルしてください。朝食にグラノーラとヨーグルトと一緒に食べたり、軽いランチにバルサミコ酢とヤギのチーズをトッピングしたり、ヘルシーなサンデーのトッピングとして使ったりできます。(プラムは用途が広いと言ったでしょう!)

スイカ

スイカはグリルで焼くとマイルドに変化します。ジュースの要素が減り、歯ごたえは爆発的な衝撃ではなく、穏やかな風味になります。風味を高めるには、調理する直前に塩または挽いた赤唐辛子を加えます。

最も簡単にグリルするには、スイカを皮が付いたままの長い肉厚のシート状またはウェッジ状に切ります。直火で、両面に焦げ目がつく程度の長さ、2～3 分グリルします。

角切りにしてグリルしたスイカにフェタチーズ、ミント、バルサミコソースを添えると、爽やかな前菜になります。お気に入りのレシピで新鮮なスイカの代わりにグリルしたスイカをケバブやサラダサルサに刻んだり、カクテル。