タブーリとは何か？自宅でどうやって作るのか？

鮮やかなハーブの香りがする中東風サラダをご紹介します。

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ナタリア・グドフスカイア/ゲッティイメージズ

穀物ボウル流行の新しい職場ランチかもしれません（こんにちは、サマースカッシュファロボウルそしてロースト根菜キヌアボウル！）ですが、美しい穀物ボウルは何世紀にもわたって存在してきました。その一例は、ブルグル（乾燥した砕いた小麦の一種）と、さらにパセリ穀物よりも穀物の方が重要です。この穀物ボウルでは、穀物はベースではなくアクセサリーです。トマトそしてタマネギ好みの味付けで、タブーリは鮮やかでバランスのとれた栄養たっぷりのサラダで、さまざまな食べ物とよく合います。タブーリの基本と、自宅で作る簡単なレシピを学ぶために読み続けてください。

タブーリとは何ですか?

タブーリ（「タブーリ」など多くの別名がある）は、ブルグルとパセリを使った風味豊かで健康的なサラダで、レバノンとシリアが起源と考えられています。中東で人気のタブーリは、メゼスプレッドの一部として、または一緒に出される小皿料理の一部として提供されることがよくあります。タブーリには伝統的にブルグルが含まれています。トマト、玉ねぎ、そしておそらく最も重要なのは、たくさんのパセリです。

タブーリのレシピ

簡単に準備でき、無限にアレンジできるタブーリは、理由があって伝統的な料理です。レシピに必要なのは沸騰したお湯だけです。それ以外は、調理不要のプロセス材料を混ぜて味付けをします。パセリを刻むときは鋭いナイフ葉を潰してドロドロにしないよう注意してください。タブーリは冷蔵庫で最大 4 日間保存できますが、パセリとミントの鮮やかな緑色は時間が経つにつれて薄れていきます。

材料：

ブルグル ¼カップ
完熟トマト 4個
玉ねぎ（小）1個
パセリ 1カップ
ミント ¼カップ
オリーブオイル大さじ1杯
レモンジュース1個分
塩、お好みで

説明書：

ブルグルを小さなボウルに入れ、沸騰したお湯を 1/2 カップ加えます。よく混ぜ合わせ、ボウルをキッチンタオルで覆い、水が吸収されて粒が柔らかくなるまで 15 分間置きます。フォークでブルグルをほぐします。
野菜を用意し、ハーブ鋭いナイフでトマトと玉ねぎを細かく切り、パセリとミントを細かく刻みます。野菜、ハーブ、ブルグルを中くらいのボウルに入れます。オリーブオイルレモン汁、塩を好みの量加えます。