プロが教える、ホリデーディナーを盛り上げる感謝祭のワインの組み合わせ

どのワインを買うべきか、または贈り物として持っていくべきかを知ってください。

ワイン成功か失敗か休日の食事伝統的なアメリカの祝日の料理に合うワインをお探しなら、ソムリエがお手伝いします。料理に共通する類似点があるため、食事全体に1種類のスタイルまたは一貫したワイン（お祝いのディナー用にまとめ買いするのは間違いなく理にかなっています）を合わせることは完全に可能です。しかし、感謝祭のワインラインナップにもう少し多様性を持たせたい場合は、各人の好きな食べ物に合うボトルをいくつか選んでください。グリーンビーンキャセロールまたはローストした七面鳥の脚あなたがホスティングまたはホストとして招待されている場合、休日の食事で最高の感謝祭のワインの組み合わせのために、ここで買いだめしておくべきワインの種類をご紹介します。

ルー・ロバートソン/ゲッティイメージズ

七面鳥とワインの組み合わせ

「休日の食事に合わせるワインを選ぶときは、酸味が重要です。クランベリーソース以外に、典型的な感謝祭のテーブルには濃厚なグレービーソースに対抗するものは何もありません。でんぷん質のジャガイモ、そしてトリプトファンたっぷりの七面鳥の脚」と、オペレーションマネージャーのデニス・ボーシャン氏は言う。おとぎ話そしてリリスター「白ワインは、鮮やかな酸味と柑橘系の香り、そして層状の後味が特徴で、オーク樽を使用していないシャブリのシャルドネや、その隣のサンセールのソーヴィニヨン・ブランがまさにその例です。赤ワインの場合、若々しく軽く、果実味のあるワインを選ぶことで同じバランスが得られます。ブルゴーニュやソノマ海岸の最近のヴィンテージのピノ・ノワール、またはナチュラルワイン、テーブルにファンキーな風味と食感、そして面白さを加えてくれます。」プロのヒント：テーブルに出す前に赤ワインを冷蔵庫で 1 時間冷やしておけば、熱くて濃厚なホリデーシーズンの料理の合間にワインが爽やかに楽しめます。

ハムとワインの組み合わせ

ハムの甘さと脂っこさを、美しいゴールドの白ワインで引き立てましょう。伝統的なグレーズドハム「フルーティーで酸味が強い、辛口のリースリングが私の選択です」と、ジェイソン・ヘッジズ飲料ディレクターは言う。ローラン・トゥロンデルホスピタリティおよび著者 季節限定カクテル。「このワインセレクションは、ハムの濃厚さを打ち消すほどの酸味と、蜂蜜のグレーズを引き立てるほどのちょうどよい甘さを持っています。」

野菜とワインの組み合わせ

「感謝祭の料理にはシュナン・ブランを合わせるのが大好きです」とリサ・コマール、飲料ディレクターブラックフットホスピタリティ「さまざまな形で提供されています。あまり辛口ではないスパークリングワインは、この食事にぴったりの素敵なリンゴの香りをもたらします。辛口から少しオフドライまでのスティルワインも完璧です。七面鳥に負けない、あるいは七面鳥を引き立てる素晴らしい食感をもたらし、七面鳥の甘い風味とよく合います。秋野菜。」

詰め物とワインの組み合わせ

それを追いかけて詰め物赤ワインをグイッと飲みながら。「詰め物には通常、香ばしい風味とハーブの風味が混ざっています。土っぽい色調とほんのりスパイスの効いたワインがぴったりです」とヘッジズ氏は言う。「南ローヌ産のグルナッシュのような、ミディアムボディでややハーブの風味がある赤ワインがおすすめです。このタイプのワインは、詰め物の風味を圧倒することなく、その風味を引き立てるほどの複雑さを持っています。」

クランベリーソースとワインの組み合わせ

軽めのボディでフルーツの風味が強い赤ワインは、ホリデーシーズンの食卓に並ぶ料理にぴったりです。コマラさんは風味豊かなガメイワインがお気に入りです。「ジューシーな赤いフルーツはクランベリーソースなどとよく合いますし、押しつぶす、サツマイモ、そしてかぼちゃ「この風味豊かな味わいは、詰め物や七面鳥の味付けに使われているハーブととてもよく合い、まさに理想の組み合わせです」と彼女は言います。

パンプキンパイとワインの組み合わせ

のためにデザート甘いワインを飲みましょう。「かぼちゃやピーカンパイ「私はシチリア産の甘いマルサラワイン、特にマルコ・デ・バルトリが作るヴィーニャ・ラ・ミッチャが大好きです」とワインディレクターのベラ・バビットは言う。ノマドロンドン「ナッツの風味が強くて甘いワインですが、フレッシュさも残っています。」

デザートワインのもうひとつの選択肢は、マデイラです。ポルトガルの酒精強化ワインで、ポートワインやシェリー酒に似ています。「マデイラはいろいろな料理と合わせるのがお気に入りですが、パイと合わせるとさらにおいしくなります。ブアルとマルムジーのマデイラはどちらもデザートにぴったりですが、ワインのニュアンスが豊かなので、パイのさまざまな風味と合わせて試すことができます」と、マデイラのゼネラルマネージャー兼ソムリエ、リズ・マルティネスは言います。器具室でデトロイトファンデーションホテル「このワインはポートワインよりも粘度が低く、酸味が強いので、料理との相性が良いのです。」