カボチャのレシピを考えるとき、パンプキンパイやパンプキンブレッドが思い浮かびますが、それだけにとどまってはいけません。この秋のお祭りの食べ物の愛らしさ、ハロウィーンの装飾カルト的なファンのインスピレーションとなったカボチャスパイス-すべては、もっと良いものに値します。カボチャを使ったレシピは、おなじみの甘くてスパイスの効いたデザートから、意外なクリーミーなカクテルや風味豊かなサンドイッチまで多岐にわたります。
この秋、そして他の季節にも使える、簡単な焼かないパンプキンパイから、クリーミーなパンプキンソースをかけた濃厚なパスタとリコッタチーズのロールアップ、パンプキングリルドチーズまで、お気に入りのパンプキンレシピを集めました。多用途で手頃なパンプキンを使ったレシピがきっと見つかります。栄養たっぷり一年中カボチャ。
クリーミーパンプキンチーズケーキ
感謝祭の定番の独創的なバリエーションであるこのレシピは、カリカリのグラハムクラッカーの皮をまとったカボチャ入りチーズケーキです。食べる前に少なくとも 2 時間冷やしてください。時間に余裕がない場合は、このクリーミーなケーキを 2 日前までに準備してください。
ダークチョコレートパンプキンダンプケーキ
かぼちゃとチョコレートが融合したこのおいしいダンプケーキは、かぼちゃパイ風のベースと、一口ごとに砕いたセミスイートチョコレートのかけらが味わえます。それだけでは物足りないかのように、全体がケーキのようなトッピングで覆われており、このお菓子に溶けた溶岩ケーキのような雰囲気を与えています。
パンプキンスパイスブレッド
あなたのバナナブレッドのレシピ休憩！このパンは、コーヒーと一緒に食べても、アイスクリームと一緒に食べても、同じくらいおいしい、しっとりとした風味豊かなパンです。そして、おいしいシュトロイゼルとパンプキンシードのトッピングは言うまでもありません！
パンプキンクリームサンドイッチ
普段はパンプキンパイを食べないという方にとって、このサンドイッチはパンプキンスパイスの効いたケーキのようなクッキーで甘いクリームチーズを挟んだ素晴らしい代替品になります。また、パイのスライスよりも持ち運びやすいので、持ち帰り用に数個詰めることもできます。
メープルパンプキンパイ
メープルシロップシナモン、ジンジャー、クローブを加えることで、このパイに濃厚で温かみのある味わいが加わります。自分で生地を伸ばすのが少し大変そうなら、9インチのパイ皿に市販のパイ生地をのせて使うと、同じように甘いパイができます。
クリーミーなパンプキンソースのリコッタロールアップ
カボチャは甘い料理と同じくらいおいしい料理にもぴったりです。ここでは、セージ風味のモッツァレラチーズをトッピングしたリコッタチーズ入りパスタにガーリッククリームソースを絡めた主役です。ないもう一度戻ってください。
焼かないパンプキンパイ
オーブンに七面鳥、詰め物、ロースト野菜がぎっしり詰まっているなら、これがデザートの救世主です。このレシピでは、生地と詰め物を焼く代わりに、冷凍庫を使って、この夢のようなクリーミーなパンプキンデザートの材料を固めます。
かぼちゃライスプディング
缶詰のカボチャが、このボリュームたっぷりのカスタードに季節感を添えます。プリンは 2 日前までに作って、食べる直前まで冷蔵庫で保存します。温め直す場合は、さらに 1½ カップの牛乳を加えて、中火から弱火でゆっくりかき混ぜ、クリーミーな状態を保ちます。
ターキーとカボチャのチリ
赤身の七面鳥の挽肉で作ったこのボリュームたっぷりのチリには、その風味を引き出す十分なスパイスが入っています。かぼちゃのピューレ繊維が豊富なカネリーニ豆が各ボウルにボリュームを与え、ホットソース、サワークリーム、スライスしたネギをトッピングできます。
パンプキンマティーニ
コーヒーが苦手？カボチャの飲み方はラテだけではありません。この季節限定の大人向けドリンクは、パンプキンパイスパイス、砂糖、ウォッカ、ハーフ＆ハーフ、カボチャピューレ、メープルシロップ、バニラエッセンスを少し加えて、クリーミーなカクテルを作ります。
パンプキン渦巻きチーズケーキバー
誰もが感動するデザートをお探しなら、このカラフルなチーズケーキバーをお試しください。スペキュロス クッキーのクラストとスパイスの効いたパンプキン フィリングが入ったこのデザートは、きっと大ヒット間違いなしです。
パンプキンシュークリーム
このデザートは、クラシックなシュー生地にブラウンシュガーとカボチャのペストリークリームを詰めたものです。その結果、食感のコントラストが美しく、見た目と同じくらい、いや、それ以上に美味しい味が生まれます。
モッツァレラ、ペピータモホ、ルッコラのプレスチャバタ
このおいしいサンドイッチにはかぼちゃの種—別名ペピタス—ニンニク、柑橘類、オリーブオイルでモジョソースを作ります。簡単に作れるこのソースは、モッツァレラチーズが溶けるにつれてパンに染み込み、何度も作りたくなるようなおいしい食事になります。
シナモン風味のパンプキンマフィン
パンプキンパイほど贅沢ではないものをお探しなら、缶詰のパンプキンとさまざまなスパイスで作った風味豊かなマフィンをお試しください。この甘いお菓子は、朝食から深夜のおやつまで、いつでもおいしくいただけます。2 倍の量を作っておいてもよいでしょう。
クリームチーズフロスティングのパンプキンカップケーキ
この秋の人気料理は、箱入りケーキミックスやパンプキンパイスパイスなどの材料を節約できるので、あっという間にでき上がります。パンプキンピューレを加え、焼いて冷ましたら、クリームチーズフロスティングとキャンディコーンをトッピングするだけです。(あなたの時間節約の秘訣を誰にも知られたくありません。)
かぼちゃとネギのスープ
この秋のスープは、とてもなめらかな食感で、レシピにクリームがまったく入っていないとは思えないほどです。タマネギ科のネギは、同族のネギよりも少しマイルドで甘い風味を加えます。ベジタリアンバージョンを作るには、チキンブロスを野菜ブロスに置き換えるだけです。
糖蜜入りパンプキンブレッド
深みのある濃厚な味わいがいっぱい糖蜜、パンプキンパイのフィリング、ナツメグ、クローブを使ったこのクイックブレッドは、こねる必要がなく、準備に 15 分しかかかりません。デザートとして温かいうちにバニラアイスクリームを添えてお召し上がりください。または、トーストしてバターを塗って贅沢な朝食としてお召し上がりください。
スパイシーアーモンド＆シードサラダトッピング
このレシピは、アーモンド、カボチャの種、ひまわりの種を混ぜ合わせ、ニンニク、オニオンパウダー、そして少量のカイエンペッパーで味付けします。その結果、スパイシーでカリカリとしたトッピングが出来上がり、ボリュームのあるサラダから野菜料理まで、あらゆるものに食感と風味を加えます。穀物ボウル、または風味豊かなヨーグルトパフェもございます。
スペキュロスクラストとホイップクリームを添えたミニパンプキンパイ
グループで食べる大きなパイも悪くはありませんが、時にはもっと個性的なアプローチを取りたいと思うこともあります。これらのミニパイは、ブラウンシュガーとシナモン、ナツメグ、クローブなどの温かいスパイスで作られたサクサクのオランダのビスケットであるスペキュロスクッキーで作られた、簡単に押し込めるクラストが特徴です。スパイシーで甘いパンプキンフィリングと完璧にマッチします。
スパイス入りパンプキンケーキ
糖蜜とパンプキンパイスパイスで味付けしたこのケーキは、食べる直前に、酸味のある粉砂糖とレモンのグレーズを最後に振りかけます。多くのバントケーキ型はデザインが美しいので、ポットラックパーティーにデザートを持っていくよう頼まれたとき、このケーキは素晴らしい選択肢になります。
フェタチーズとスイカの穀物ボウル
かぼちゃの種が、この穀物ボウルにたまらない歯ごたえを加え、暖かい夏の天候にぴったりです。ローストしたペピタが、ジューシーなスイカの角切り、塩味のフェタチーズ、クリーミーなアボカド、ナッツの風味豊かなファロと混ざり合い、バランスの取れたベジタリアンプレートを作り上げます。この料理を単独で楽しむか、グリルしたサーモン、クリスピーな豆腐の板、またはグリルステーキ。
パンプキンシュガークッキー
このおやつは私たちのお気に入りのシュガークッキーレシピただし、バターの半分をカボチャのピューレに置き換えます。その結果、ハロウィーンのクッキーカッターで穴を開けて伸ばすことができる生地ができ上がり、ロイヤルアイシングまたはシナモンシュガーをトッピングします。
ペピータ シュトロイゼル入りパンプキン ブレッド トライフル
アントニス・アキレオス
かぼちゃのおいしさの三位一体、つまりパンプキンブレッド、パンプキンスパイス、パンプキンシードが組み合わさって、究極のパンプキンショーストッパーが完成します。このレシピでは、パンプキンブレッド（購入または自作）に、クリームチーズホイップクリームの雲と、甘くて砕けやすいパンプキンシュトロイゼルを重ねます。まさに、トライフル料理の天国です。
トーストココナッツ入りパンプキンキャラメルパイバー
パンプキン パイ、ココナッツ クッキー、塩キャラメル バーの風味と食感が融合した、みんなに喜ばれるお菓子です。ロール不要のペストリー生地を 9 x 13 インチの型に押し付け、あらかじめ焼きます。次に、キャラメルを注入したパンプキン パイのようなフィリングを入れ、さらに焼き、最後にトーストしたココナッツとフレーク状の塩を振りかけます。このレシピで最も難しいのは、冷蔵庫でフィリングが固まるまで 8 時間 (または一晩) 待つことです。
サワークリームアイシングのパンプキンドーナツ
揚げるのではなく、焼くドーナツなので、フライヤーは不要です。かぼちゃのピューレとパンプキンパイスパイスで味付けし、濃厚なサワークリームアイシングとオレンジ（または黒）のスプリンクルをトッピングした、まさにハロウィンのお菓子。
風味豊かなシード入りグラノーラ
グレッグ・デュプリー、フードスタイリスト：チェルシー・ジマー、小道具スタイリスト：クレア・スポレン
カボチャの種は、このグラノーラの「種っぽい」要素の 1 つとして主役を務めています。これは、市場で手に入る甘いものに代わる風味豊かなものです。ヒマワリの種、オート麦、香り豊かなコリアンダーとフェンネルと組み合わせると、このペピータが輝きを放ちます。このグラノーラは、甘いものでも風味のあるものでも、少しカリカリ感が欲しいものなら何にでもかけることができます。
