多くの食材がキッチンの必需品と考えられていますが、卵平均的なアメリカ人は年間280個の卵卵の人気は今後ますます高まると予想されます。
確かに、卵の価格は変動する可能性があるですが、肉に比べると手頃な代替品です。また、栄養価も高く、焼き菓子のレシピに欠かせない食材で、用途も非常に広いです。伝統的なアメリカンブレックファースト卵がなければ料理は完成しません。卵は卵サラダなどの料理の主役でもあります。デビルドエッグ、シャクシュカ、などなど。朝食のタコス、サンドイッチ、サラダ、ラーメンなどにも使えます。豊富なタンパク質含有量卵には1個あたりタンパク質6グラム。
ゆで卵、目玉焼き、ポーチドエッグなど、卵の調理方法はたくさんあります。卵の食べ方は個人の好みによりますが、固ゆで卵は人気の高い料理です。パスタを作ったり、玉ねぎをみじん切りにしたりするのと同じように、卵をゆでることは誰もが身につけておくべき基本的な調理スキルです。作り方をご紹介します。
コンロで固ゆで卵を作る方法
固ゆで卵を作るには、世界共通の調理法があると思うかもしれませんが、作り方は様々です。インスタントポットで卵を茹でるまたは、卓上型の卵調理器を購入することもできますが、最も基本的な方法では、特別な器具はまったく必要ありません。つまり、コンロの上で卵を茹でるのです。
固ゆで卵を作るには、次の手順に従ってください。
- 鍋の底に卵を一列に並べ、卵が1インチ以上の水に浸かるように冷水を入れます。
- 小さじ 1 杯の塩を加えます。これにより、調理中に殻が割れても漏れを最小限に抑えることができます。
- 水が弱火で沸騰するまで卵を強火で加熱し、その後鍋を火から下ろします。
- フライパンに蓋をして、卵を熱湯の中に12分間放置します。
- 調理を止めるには、卵を氷水の入ったボウルに移し、5分間冷まします。
- 削除して卵の殻をむくすぐに楽しんだり、保存したり冷蔵庫の中に何日か。
固ゆで卵を茹でる時間
黄身の柔らかさや固さの好みに関係なく、固ゆで卵を作る手順は同じですが、調理時間は異なります。卵を茹でる時間卵の大きさによって異なります。大きな卵を 12 分間茹でると固ゆで卵が出来上がります。卵が通常の大きな卵よりも小さいか大きい場合は、時間をそれぞれ 9 分または 15 分に調整してください。
固ゆで卵は加熱不足や加熱しすぎに注意してください。半熟卵の場合のように加熱不足の卵は、食中毒のリスクサルモネラ菌によるものです。卵を長時間加熱すると、黄身の周りに望ましくない緑がかった灰色の輪が形成されます。これは無害ですが、卵白の硫黄と黄身の鉄の反応によって発生します。加熱しすぎたゆで卵は硬く乾燥しやすく、食欲をそそらなくなります。
ゆで卵はどれくらい保存できますか？
固ゆで卵は腐りやすいので、作ったら数日以内に使い切るようにしましょう。一度調理したら、2時間以上室温に放置するのは危険です。すぐに使用したり食べたりしない場合は、冷蔵庫に移してください。米国農務省ゆで卵は冷蔵庫で最大 7 日間保存できます。これは、殻をむいたゆで卵と殻付きのゆで卵の両方に当てはまります。
ゆで卵の活用方法
冷蔵庫にゆで卵の容器を常備しておくと、使い方がいろいろあるのが最大の利点です。タンパク質豊富なスナック、またはおいしいレシピに取り入れてみてください。試してみる価値のあるアイデアをいくつかご紹介します。
スパイシーデビルドエッグ
これを楽しむのに休日や持ち寄りパーティーである必要はありません人気の前菜ただし、ある程度の辛さは好きでなければなりません。このレシピでは、伝統的なデビルドエッグにカイエンペッパーとピメントを加えて辛さをアップさせます。
生ハムとゆで卵のサルモレホ
すりおろした卵スープにかける野菜は定番ですが、このレシピでは野菜を美しく使っています。冷たく調理不要のスープを作り、ハム、チリ、すりおろした卵など、味と食感を楽しめるさまざまなトッピングを添えて冷やしてお召し上がりください。
ゆで卵のソテー朝食
朝食は甘いものである必要はありません。この風味豊かな朝食は、あなたの一日を力強い一皿でスタートさせます。フムス、ピタパン、フライパンで軽く焦げ目がつくくらい焼いたゆで卵。
イングリッシュマフィンエッグピザ
ゆで卵が余っている場合は、ミニピザのトッピングにしてみてはいかがでしょうか。イングリッシュマフィンを「生地」に、トマトのスライスを「ソース」にすれば、このクリエイティブな料理は楽しく簡単に作れます。すりおろしたモッツァレラチーズを散らし、チーズが溶けるまでオーブンで焼きます。
ペストエッグサラダトースト
ケイトリン・ベンセル
タマゴサラダサンドイッチだけでなく、トーストにも合います。このアメリカの定番料理は、マヨネーズの代わりにペストベースを使用しているため、風味を損なうことなく脂肪分を少し抑えることができます。
