偶然に作ったコンロのキッシュは、私の新しいお気に入りのディナーになるかもしれません

フリッタータは、冷蔵庫を整理して食料品店に行かずに済む、頼りになる夕食です。しかし、先日の夜、卵のパックを開けたら卵がたった 3 個しか入っていなかったので、フリッタータの計画は台無しになりました。キッシュには十分かもしれませんが、生地を作るのが面倒でした。そこで、生地なしのキッシュとフリッタータのハイブリッドを作り、すべてコンロで調理することにしました。うまくいっただけでなく、本当においしかったです。

私にとっては、コンロだけに頼るのは理にかなっています。なぜなら、私はポテトウェッジを 475°F でローストしていたからです。キッシュには熱すぎます。しかし、オーブンを使いたくない暑い季節には、夕食の裏ワザとしても最適です。あるいは、不幸にも停電してしまった場合でも、ガスコンロだけで調理した温かい夕食を用意できます。さらに、卵料理を蒸すと、ベルベットのようなカスタードのような食感になり、カリカリのポテトとよく合います。作り方は次のとおりです。

1. 中サイズのフライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、中火で熱します（最後にキッシュを焼く場合は、フライパンがオーブン対応であることを確認してください）。お好みの野菜柔らかくなるまで煮ます。

2. その間に、大きな卵3個、全乳3/4カップ、全脂肪ギリシャヨーグルトまたはサワークリーム1/2カップ、すりおろしたチーズ 1/2カップ、刻んだハーブ少々、 コーシャーソルト小さじ1杯そして黒コショウを数回挽くフライパンに注ぎ、軽くかき混ぜて混ぜ合わせ、火を中弱火に下げます。

3. 蓋をして、中心がちょうど固まるまで 10 ～ 15 分間調理します。よりドラマチックな仕上がりにしたい場合は、さらにチーズをふりかけ、チーズがところどころ茶色くなるまで 1 ～ 2 分間焼きます。

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オーブンで卵を蒸してみたい場合（卵サンドイッチ用など）、これを試してみてください。天才的な技術。