お気に入りの季節の野菜を使ったビーガンスープのレシピ 12 選

単に心地よいミートレス マンデーの食事を探している場合でも、植物由来の食事をフルタイムで摂っている場合でも、完璧においしい (そして簡単に作れる) ビーガン スープが見つかります。季節に合わせてスープの選択肢を変えれば、庭の収穫物やファーマーズ マーケットの収穫物を最大限に活用できます。

一番良い点は、これらの植物ベースのスープのほとんどは準備に何時間もかからないため、忙しい平日の夜に簡単に選べることです。

ビーガントマトスープのレシピ

トマトは夏に旬を迎えますが、冬にトマトスープが食べたくなったら、缶詰のトマトを使って夏の味を味わうことができます。（追記：サイドにサンドイッチが欲しくなったら、ビーガン向けのこのボリュームたっぷりのひよこ豆サラダサンドイッチ完璧な伴奏になるかもしれません。

ビーガンクリーミートマトスープ

おいしいクリーミーさを生み出す秘密の材料は？ビーガンミルクに浸したパンをピューレ状にしてスープに加えることです！

ビーガンレンズ豆スープのレシピ

レンズ豆のスープは、簡単でボリュームたっぷりのディナーになります。甘くて素朴な風味は、お気に入りのスパイスで簡単に引き立てられます。レンズ豆のスープにもう少しカリカリ感を加えたいですか? 食感を加えるために、ビーガンチーズのクルトンをいくつか加えてもよいでしょう。

にんじんと赤レンズ豆のスープ

生姜、クミン、ターメリックがこのおいしいビーガンレンズ豆スープにスパイスを加えます。レシピを入手。

レモン風味のレンズ豆のスープ

酸っぱいレモンがレンズ豆の土っぽい風味とバランスを取り、簡単に作れるスープになります。（たった 30 分で準備できます。）レシピを入手。

クリーミーな味噌白豆スープ

冬の午後にストーブで煮込むおいしいものをお探しなら、心地よい素朴なビーガンスープをお試しください。レシピを入手。

クルミとコリアンダー入りスパイス入りレンズ豆スープ

コリアンダーは、スパイシーなビーガンレンズ豆のスープに新鮮な風味を加え、バランスを整えます。レシピを入手。

ビーガンスカッシュスープのレシピ

「カボチャのスープ」と聞いて思い浮かぶのはバターナッツ スカッシュ スープかもしれませんが、他の種類のカボチャもおいしいスープの材料になります。カボチャは種類によって異なりますが、夏から秋にかけて旬を迎え、保存がきくので冬の食事に最適です。

ディル入りカボチャ、マッシュルーム、ケールのスープ

バターナッツ スクワッシュ、オルゾー、椎茸でおいしいビーガン パスタ スープを作ります。レシピを入手。

ビーガンカリフラワースープのレシピ

カリフラワーは、ピザ生地からライス、ステーキまで、あらゆる料理に使われる人気の食材です。しかし、そのクリーミーな食感は、9月から11月までの旬の時期にはぴったりの、おいしいスープを作るのにぴったりです。

カシューナッツとカリフラワーのスープ

柔らかくしたカシューナッツは、乳製品を使わずにクリーミーさを加えるためのビーガンの秘密の材料です。このスープにさらにコクを与えるために使われています。レシピを入手。

カレー風味のカリフラワースープ

このクリーミーなカリフラワースープとボリュームたっぷりのサラダを組み合わせれば、秋や冬にぴったりの食事になります。レシピを入手。

ビーガンポテトスープのレシピ

ポテトスープは、味に少し風味を加えるためにチーズやクリームを使うのが一般的です。植物ベースのスープには、乳製品の代わりに、新しいビーガンチーズやヨーグルトを使うこともできます。少量の栄養酵母代わりに、チーズの風味を加えるために使用します。

さつまいも入りベジタリアンチリ

この超簡単なスロークッカーのレシピは忙しい夜にぴったりです。ソースに無糖のココアを加えることで、豊かな風味が生まれます。レシピを入手。

ピスタチオデュッカ入りスパイスサツマイモスープ

この素早く簡単に作れる甘辛いポテトスープがあれば、30 分以内に夕食をテーブルに出すことができます。レシピを入手。

レッドカレー野菜シチュー

ジャガイモ、カリフラワー、ニンジンがレッドカレーの辛さを和らげる、完璧なビーガンの冬のシチューです。レシピを入手。

ビーガン豆腐スープのアイデア

味噌麺

高品質の野菜スープ、つまりだしが、このうま味たっぷりのスープの秘密の材料です。麺のデンプン質がほんのりクリーミーさを加え、豆腐はスープの中で完璧に柔らかくなります。平日の夜に新しいビーガン料理を探している場合、または病気の愛する人のためにチキンヌードルスープのビーガン代替品を探している場合、これは完璧な選択です。