ひよこ豆サラダサンドイッチ

クラシックなチキンサラダサンドイッチをベジタリアン向けにアレンジしたひよこ豆バージョンは、ランチに最適です。

健康的なプロバイオティクスを摂取するには、マヨネーズの代わりにヨーグルトを使います。サンドイッチに、レッドリーフレタス、スプラウト、または薄切りキャベツなど、お好みで重ねてください。または、パンを使わずに、グリーンサラダの上にのせたり、一緒に食べたりしてください。手早く簡単に、そしておいしくできます。

材料

  • 1 （15.5オンス）ひよこ豆（ガルバンゾ豆）の缶詰、水切りして洗う

  • 1 セロリの茎、みじん切り（約½カップ）

  • 1/2 カップ 新鮮なイタリアンパセリ（粗く刻んだもの）

  • 2 大さじ マヨネーズ（できればアボカドオイルかオリーブオイルで作ったもの）、盛り付け用

  • 1 小さめの（約1オンス）エシャロット、細かく刻む（大さじ約2杯）

  • 1 1/2 大さじ 新鮮なレモン汁（レモン1個分）

  • 1/2 小さじ ディジョンマスタード、盛り付け用

  • 1/2 ティースプーン 細粒海の塩

  • 挽きたての黒コショウ

  • 4 全粒粉、七穀、サワードウパンのスライス、トースト

  • 2 レッドリーフレタスの葉

方向

  1. 大きなボウルにひよこ豆を入れ、フォークで粗くつぶします。セロリ、パセリ、マヨネーズ、エシャロット、レモン汁、ディジョン、塩、黒コショウを数回挽いて混ぜます。

  2. トーストしたパンの片面に、お好みの量のマヨネーズとディジョンソースを塗ります。パン 2 枚にそれぞれレタスを 1 枚ずつ乗せます。ひよこ豆のサラダをのせ、残りのパンで覆います。

    ここでは、ひよこ豆がチキンサラダサンドイッチのベジタリアンバージョンに使われています（つまり、おばあちゃんのサンドイッチではありません）。軽くしたい場合は、マヨネーズの代わりにヨーグルトを使用してください。一度試すと、毎日お弁当に持参するようになります。しかも、とても簡単に作れるので、作らない言い訳はできません。レシピを入手:ひよこ豆のサラダサンドイッチ。 アリソン・ミクシュ

シェフのメモ

簡単に調理するために必要な食材をパントリーにストックしましょうあなたにとって良い食事。

栄養成分表（一食当たり）

618 カロリー
18グラム 脂肪
93グラム 炭水化物
27グラム タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 2
カロリー 618
1日の摂取量に対する割合*
総脂質18グラム 23%
飽和脂肪2グラム 11%
コレステロール6mg 2%
ナトリウム1404mg 61%
総炭水化物93グラム 34%
総糖分16グラム
タンパク質27グラム 53%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。