簡単な調整で最高のアイリッシュシチューを作る方法

簡単な調整で最高のアイリッシュシチューを作る方法

この元気が出るボリュームたっぷりのワンポットアイリッシュシチューは、素朴な昔を思い出させます。

一般に信じられていることとは反対に、アイルランド料理はソーダブレッドそしてコンビーフとキャベツこの伝説に残る緑の島には、最も古く広く食べられている料理のひとつであるアイリッシュシチューをはじめ、さまざまな料理があります。

このシチューを知らない方もご心配なく。シチューとは何か、美味しく作るにはどうすればよいかなど、知っておくべきすべてのことをステップごとに説明しました。

アイリッシュシチューとは？

アイリッシュシチューはビーフシチュー; どちらのシチューも濃厚でボリュームたっぷりです。しかし、アイリッシュシチューは伝統的に牛肉ではなく子羊や羊肉で作られています。肉と野菜がほとんどのスペースを占めるため、非常に濃厚で水っぽくありません。

これはシチューというよりは、チキンスープのようなスープが少し入ったしっかりした料理です。シンプルで家庭的なおいしさが自家製スープそしてシチューも最高です。最高においしいアイリッシュシチューを作るには、柔軟性が鍵です。重要な材料が足りないからといって心配する必要はありません。ラム肉がなければ、牛肉でも大丈夫です。ニンジンがたくさんあるなら、刻んで入れてください。

シチューを美味しくするコツ

おいしいアイリッシュ シチューを作る秘訣は、そのシンプルな性質を理解することです。最も基本的な作り方は、みじん切りにした材料を鍋に入れて水を注ぎ、火にかけ、柔らかくなるまで待つだけです。他に考慮すべき重要なポイントをいくつかご紹介します。

牧草飼育の肉を選んで焼く

アイリッシュ シチューは味にあまり癖がなく (そして、味を極端に変える刺激の強いスパイスもないので)、良質の材料が映えます。ラム肉を使う場合は、牧草で育ったラム肉を選びましょう。アイルランドで食べられているラム肉をより忠実に再現できます。

すでに角切りにされた牧草飼育のラム肉のシチュー用パックは、1 ポンドあたり約 11 ドルで購入できます。ラム肉は牛肉よりも鉄のような風味がシチューに加わり、バランスが取れます。ただし、緊急の場合は牛肉でもかまいません。どちらの肉も煮込むと柔らかくなります。

コンロで調理中に別の層を作りたい場合は、選んだ肉に素早く焼くバターで炒めるとシチュー全体に深みが増します。また、こうするとシチューが早く完成するということにも注意してください。

新鮮な野菜を2倍加える

角切り肉1に対して野菜1～2を使います。基本的なアイリッシュシチューにはジャガイモのような高価な野菜は1つしか必要ありません。しかし、ニンジン、セロリ、キャベツ、または好きなもの。

ジャガイモはあらゆる種類のジャガイモ. ロシア種は、ファーマーズマーケットで買ったジャガイモや庭で育てたジャガイモなど、何でも使えます。繰り返しますが、スープはシンプルなので、新鮮な材料を使うととても便利です。ジャガイモを、1.5cm 程度の厚さのコイン型に切ります。こうすると、薄すぎて煮込んでいる間にドロドロにならずに済みます。

玉ねぎが手元にあれば、混ぜてください。玉ねぎは味のバランスを整えるのに役立ちます。柔らかな深みとほんのりとした香りの温かさを与えてくれます。玉ねぎのみじん切り肉2部位につき。

シンプルなアイリッシュシチューのレシピ

最もシンプルな方法をお探しの場合は、次の手順に従ってください。

1. 角切りにしたラム肉、スライスしたジャガイモ、みじん切りにした玉ねぎ、たっぷりの刻んだパセリを鍋に入れます。
2. 塩とコショウを加え、材料を水で覆います。
3. 火力を中火または中弱火に設定します。シチューが沸騰するまで火加減を調整します。
4. 1〜2時間煮込みます。
5. 液体が固形物の下に沈んだら、さらに水を加えます。
6. 味をみて、必要に応じて塩とコショウを加えます。

スロークッカーの代替方法

アイリッシュ シチューはスロー クッカーで作ることができ、手間をかけずに 1 日中煮込むことができます。まず、フライパンで肉を焼き、残りの材料と一緒にスロー クッカーに入れます。弱火で 6 ～ 8 時間、または強火で 3 ～ 4 時間煮込みます。