フロスティング、アイシング、グレーズの違い
これらはすべて、お気に入りの焼き菓子にトッピングするおいしくさまざまな方法です。
フロスティング、アイシング、グレーズはケーキそのものよりも重要ですか？ボウルを舐めたことがある子供なら誰でも（大小を問わず！）答えはイエスです。（ケーキのアイシングですから。）厚い渦巻きや垂らしは、甘さと対照的な食感をプラスします。崩れやすいケーキの不具合または 2 つ。次のベーキング プロジェクトに最適なトッピングを選ぶ前に、フロスティング、アイシング、グレーズの違いを学び、それぞれのオプションを試して、次のベーキング傑作に組み合わせてみましょう。
フロスティング、アイシング、グレーズの違いは何ですか?
焼き菓子のトッピングはどれも甘くて風味豊かですが、粘度や材料が異なります。フロスティングは、バター、ホイップクリーム、クリームチーズなど、クリーム状のものを（通常）使用するため、最も濃厚です。アイシングは、通常、クリームや卵白を増粘剤として使用しますが、塗ったときはより液体状で、乾くと固まります。（ただし、ややこしいことに、フロスティングをアイシングと呼ぶ地域もあります！）グレーズは、通常、粉砂糖と牛乳やフルーツジュースなどの液体で、少し固まりますが、固まりません。
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フロスティングとは何ですか?
フロスティングはカップケーキやケーキに最もよく使用されますが、クッキーやその他の焼き菓子に使用されることもあります。このカテゴリには、ケーキにフロスティングを施すためのさまざまなオプションがあります。
バタークリームのフロスティング
理由があるバタークリームのフロスティングは大人気です。作り方は簡単です。バターを「クリーム状」にし（数分間泡立てます）、砂糖、バニラ少々、塩を加えるだけです。軽くてふわふわで味もクセのないこのフロスティングは、簡単に塗ることができ、当社のバニラバタークリーム入り抹茶ケーキ。
ホイップクリームのフロスティング
ホイップクリームのフロスティングは、プレーンなホイップクリームと同じように作られます。粉砂糖、バニラ、少量のクリーム オブ ターター (クリーム 1 パイントにつき約 1/2 ティースプーン) を混ぜて安定させます。風味がニュートラルで、非常にふんわりと軽いため、このフロスティングは積み重ねたベリー ケーキに最適です。ボリュームを最大限にし、最も滑らかな食感にするには、始める前にボウルと泡立て器を冷やし、よく冷やした生クリームまたはホイップクリームを使用します。
クリームチーズフロスティング
キャロットケーキそしてレッドベルベットケーキ最も熱心なファンがいるようです。それは人々がニンジンやルビー色の層に情熱を注いでいるからでしょうか？そうかもしれませんが、クリームチーズフロスティングこれらの愛すべきお菓子の上にのせるクリームです。この濃厚でクリーミー、心地よい酸味のあるフロスティングは、ダークチョコレート、キャラメル、パンプキン、ズッキーニ、バナナケーキにもよく合います。
焼きフロスティング
軽くてふわふわのこの昔ながらのフロスティングは、クリームまたは牛乳を小麦粉と一緒に煮詰めてとろみをつけ、冷ましてからクリーム状のバターと砂糖と混ぜて作ります。豆知識: これはレッド ベルベット ケーキの元祖トッピングです。また、スプリンクルやキャンディー トッピングで飾ることができるバースデー ケーキなどのシート ケーキにもぴったりです。
スイスメレンゲバタークリーム
スイスメレンゲバタークリームのファンは、その光沢のある見た目と絹のように滑らかな質感が大好きです。卵白と砂糖をダブルボイラーで泡立てることから始まるため（キャンディ温度計の使用が推奨されることが多い）、このフロスティングは作るのが面倒な部類に入ります。しかし、その作業に自信があるなら、スイスメレンゲバタークリームは基本的なフロスティングをワンランクアップさせます。イエローケーキ崇高な高みへ。
アイシングとは何ですか?
アイシング（人気のチョコレートアイシングを含む）ガナッシュ）はフロスティングよりは薄いですが、グレーズよりは厚いです。アイシングは乾くとすぐに固まり、硬くなります。通常はケーキやクッキーの上にスプーンで取ったり、注いだりして使いますが、ロイヤルアイシングの場合は、細かい部分を作るために絞り出すこともあります。
ロイヤルアイシング
プロのパン職人に人気の、簡単なロイヤルアイシング硬化が早く光沢があり、装飾によく使用されます。シュガークッキー豪華な段付きケーキにも最適です。生卵白を使用するため、このアイシングには低温殺菌した卵を使用してください。
ガナッシュ
ガナッシュは、より濃厚なアイシングの一種で、溶かしたチョコレートと生クリームを混ぜて、濃厚でねっとりとしたチョコレートの傑作を作ります。どんなケーキにもトッピングとして使えます。私たちは、黄色いケーキとペストリークリームの詰め物伝統的なボストン クリーム パイをケーキ風にアレンジしました。
釉薬とは何ですか?
グレーズは、製菓用砂糖と液体（牛乳、レモン汁、水など）を混ぜ合わせたものです。濃いものから薄いものまで、さまざまな濃度で作ることができ、乾燥すると硬さはさまざまですが、砂糖の含有量が少ないため固まりません。通常、お菓子にグレーズを注いだり、スプーンでかけたりします。
ティーケーキの上にお好みのグレーズをかけてください。グレーズドレモンパウンドケーキまたはチョコレートオリーブオイルケーキ; クッキー（当社のグレーズドレモンクッキー; そして最後に、ドーナツ! グレーズには、ザクロ、抹茶、ホワイトチョコレートなど、さまざまな風味をつけることができます。
