ミニチョコレートオリーブオイルケーキ

アールグレイティーとオリーブオイルは、これらのビーガンケーキをホリデーフードギフトとして次のレベルに引き上げる 2 つの特別な材料です。

写真:

ビクター・プロタシオ

このミニ チョコレート オリーブ オイル ケーキのかわいさに騙されないでください。これは、自然にビーガンでもある、ワンランク上のホリデー フード ギフトです。アール グレイ ティーを生地に泡立て器で混ぜると、花のような香りと柑橘系の香りが加わり、柔らかいケーキになります。また、良質のオリーブ オイルがコクを出し、ケーキに潤いを与えます。ケーキをシンプルなシルキー チョコレート グレーズで飾り、砂糖漬けのオレンジ ピールを軽く振りかけます。オレンジ ピールがない場合は、砂糖漬けのジンジャーか新鮮なオレンジの皮を試してみてください。

材料

ケーキ

  • ベーキングスプレー

  • 2 1/4 カップ すべての目的小麦粉

  • 1 カップ グラニュー糖

  • 1 カップ詰め ダークブラウンシュガー

  • 1カップ 無糖ココアパウダー

  • 1 大さじ オレンジの皮(オレンジ2個分)

  • 2 小さじ 重曹

  • 1/2 ティースプーン コーシャーソルト

  • 2 カップ 温かいアールグレイティー(ティーバッグ2個で淹れたもの)

  • 1 カップ オリーブオイル

  • 1 大さじ リンゴ酢

釉薬

  • 1 カップ 粉砂糖

  • 3 大さじ 無糖ココアパウダー

  • 1/4 カップ みじん切りにした砂糖漬けのオレンジの皮

方向

  1. オーブンを 350°F に予熱します。12 個のミニ ローフ パンまたはミニ バント パンにベーキング スプレーを塗ります。(必要に応じて、数回に分けて焼きます。)

  2. ケーキを作る: 小麦粉、グラニュー糖、ブラウンシュガー、ココアパウダー、オレンジの皮、重曹、塩を大きなボウルに入れて泡立てます。お茶、油、酢を加えて滑らかになるまで泡立てます。

  3. 用意しておいた型に生地を注ぎます (型あたり約 1/2 カップ)。生地が固まり、中心に挿した木製のピックがほとんど付かなくなるまで、20 ~ 22 分間焼きます。型の中で 10 分間冷まし、その後ワイヤー ラックに移して完全に冷まします (約 1 時間)。

  4. グレーズを作る: 小さなボウルに粉砂糖とココアパウダーを入れて泡立てます。大さじ 1 杯の水を加え、滑らかになるまで泡立てます。必要に応じて、混合物が塗り広げられる程度 (注げない程度) になるまで、さらに大さじ 1 杯の水を加えます。

  5. バターナイフまたはオフセットスパチュラを使用して、冷めたケーキにグレーズを均等に塗ります。必要に応じて、砂糖漬けのオレンジピールを振りかけます。蓋をするか密閉容器に入れて、最大 3 日間保存します。