イナ・ガーテンのケーキのアイシングの天才的なヒントで、フロスティングにパン粉が付くことはもうありません

ベアフット・コンテッサ本人からのこのアドバイスに従えば、すぐにプロのようにケーキにアイシングを塗れるようになるでしょう。

イナ・ガーテンはファンに、鶏肉のスパッチコックから完璧なマルガリータの作り方まで、あらゆることを教えてきました。そして今、裸足のコンテッサがソーシャルメディアに登場すると、キッチンに関する質問が殺到し続けます。ガーテンは、世界中の料理人やホストを目指す人たちを喜んでサポートします。

で最近のインスタグラムの投稿ガーテンは、パン作りの最も難しい問題の一つに取り組んでいます。ケーキにアイシングをする方法フロスティングにパン粉が入らないように。ガーテンは、ファンに人気のビーティーズチョコレートケーキ。

シンプルレシピ / ワンダ・アブラハム

まず、彼女はこんなアドバイスをしています。「ケーキ皿を使うときは、皿にアイシングが付かないようにしたいですよね」と、彼女は作り方の動画で語っています。「だから、私はパーチメント紙かワックスペーパーを皿の上に置き、その上にケーキの最初の層を置きます。そうすれば、ケーキにアイシングがかかったらワックスペーパーを取り除くだけで、美しいケーキときれいな皿が手に入ります。」

次に、彼女はこのフロスティングのテクニックを提案します。「アイシングを少しだけ上に乗せて、オフセットスパチュラを使って広げます。アイシングにパン粉が入らないようにする秘訣は、常に一方向に動かすことです。前後に動かさないことです。私たちはどうしてもそうしてしまいがちです。そして、アイシングを上から押し出すと、パン粉が入ることはありません。」

滑らかで平らな上部を得るために、彼女はケーキの2番目の層を裏返し、底が上を向くようにします。

両方の層を重ねてアイシングの準備ができたら、彼女は「側面から始めます。繰り返しますが、常に一方向に進めてください。ここでは散らかってしまいますが、幸いなことに、お皿にクッキングペーパーを敷いてあるので、散らかしても誰にもわかりません」と続けます。「アイシングのいいところは、とても寛容なところです。いつでも穴を埋めることができます。ケーキにひびが入っても、ひびを隠せます。そして、完璧である必要はありません。同じくらいおいしいはずです。」

ケーキの表面にアイシングを塗る準備ができたら、アイシングにパン粉が入らないように、前後に動かすのではなく、中心から押し出すようにすることをガーテン氏は繰り返し強調する。「ケーキの周りをぐるりと回して、端が鋭くなっていることを確認してください」とガーテン氏は説明する。

ガーテンさんは、フロスティングをさらに塗りやすくするために、ケーキを事前に作って冷蔵庫に入れてからフロスティングを塗ることを勧めています。その後、ナイフやヘラをお湯で温めると（使用前に必ず水を切ってください）、ケーキの端がより滑らかで光沢のある仕上がりになると、動画で説明しています。

簡単ですよね？すべてのベーキングと同様に、練習すれば完璧になります。そして、ガーテンの助けがあれば、少なくともフロスティングが完璧でなくてもケーキがおいしくなることはわかります。