平らで密度の高いクッキー？そんなわけないでしょう。
ベーキングパウダーは、当たり前のように使われている材料の一つですあなたのパントリーに必要になるまでは、それを使い続ける必要があります。ベーキング（芸術であり科学でもある）におけるその役割は、焼き菓子軽くてふわふわした質感が最高です。重曹と混同されるしかし、この 2 つは同じではありません。どちらも焼き菓子を膨らませるのに役立ちますが、異なる化学反応を引き起こします。
ベーキングパウダーは重要なので、家庭でパンを焼く人は余分に常備しているでしょうが、オーブンをあまり使わない場合は、気づかないうちになくなるかもしれません。ベーキングパウダーが手に入らない場合は、これらを試してみてください。賢い代替品同じふわふわの結果を得るために重要な成分です。
それぞれのスワップで小さじ1杯のベーキングパウダーを置き換えることができます。
ゲッティイメージズ
酒石酸クリームと重曹
ベーキングパウダーには通常酒石酸クリームなので、これがベストな交換品です。作り方は、1/4ティースプーンの重曹クリーム オブ ターター 1/2 ティースプーン。クリーム オブ ターターは無味なので、最終製品の味に影響を与えず、多目的に使用できる代替品です。
レモン汁と重曹
レモン汁ベーキングパウダーは酸性なので、ベーキングパウダーの代用品として適しています。ベーキングパウダーにも酸が含まれています。この代用品をうまく使うには、レモン汁小さじ1/2とベーキングソーダ小さじ1/4を混ぜる必要があります。レモン汁は酸味があるので、作るものの風味に影響を与える可能性があります。レモンを使った料理には最適です。レモンバー。
バターミルクと重曹
ここでパターンに気づきましたか？ベーキングソーダを他の材料と組み合わせると、ベーキングパウダーが足りなくなってもベーキングパウダーの効果を得ることができます。ここでは、バターミルク(別名弱酸性ミルク) と重曹を混ぜ合わせますが、同時に混ぜないでください。まず、乾いた材料に重曹を小さじ 1/4 杯追加します。次に、湿った材料にバターミルク 1/2 カップを加えます。
ここで、液体を多く加えると生地がゆるくなるので、少し工夫する必要があります。そのため、レシピの他の部分で液体を減らす方法を見つけてください。
糖蜜と重曹
糖蜜は甘くてねっとりとしていて、ベーキングに欠かせないものです。わずかに酸性なので、ベーキングパウダーの代用品として使用できます。この代用品を作るには、糖蜜1/4カップとベーキングソーダ1/4ティースプーンを混ぜます。この余分な液体は生地の粘稠度を崩し、もっと甘くする必要に応じて調整する必要があります。
ヨーグルトと重曹
以来ヨーグルト発酵乳はベーキングパウダーの代わりとなる酸味を持っています。先ほどのバターミルクの作り方と同じ比率と手順で、ヨーグルトを湿った材料に 1/2 カップ加え、ベーキングソーダを乾いた材料にさらに 1/4 ティースプーン加えます。ただし、生地がゆるくなりすぎないように、他の湿った材料を 1/2 カップ減らす必要があります。
酢と重曹
酸性の性質を持つため、お酢ベーキングパウダーの代わりに、ベーキングのレシピで使用できます。酢には独特の味があるので、この代替品は、砂糖をたっぷり使うレシピに最適です。クッキーそしてケーキこの代替品を作るには、レシピに酢小さじ1/2と重曹小さじ1/4を加えます。
ソーダ水
クラブソーダにはすでに重曹が含まれているので、パンケーキワッフル生地は、朝食に人気のワッフルを膨らませてふわふわにするためのよく知られた裏技です。レシピでは、水や砂糖などの他の液体の代わりにクラブソーダを使用するだけです。牛乳。
セルフライジングフラワー
ベーキングパウダーは、セルフライジングフラワーに使用されている材料の1つなので、当然ながら、優れた代替品です。普通の小麦粉レシピにセルフライジングフラワーが必要と記載されている場合。この裏技を使う場合は、ベーキングパウダーとベーキングソーダは不要ですので、省略してください。小麦粉が必要なレシピであれば、この代替品を使用してください。カップケーキ、クッキー、パンケーキ。
