ベーキング代替品の究極ガイド
ベーキングソーダ、ブラウンシュガー、ハチミツなどの代替品を、この包括的なベーキング代替品リストから見つけてください。
tbralnina/ゲッティイメージズ
誰もが経験したことがあるでしょう。誕生日ケーキや手作りクッキー、そして重要な材料が不足していることに気付きます。いずれにせよ、あなたが最後にしたいことは、食料品店、家から出られなくなるかもしれません。
がっかりする代わりに（または材料を完全に省くと、残念な焼き菓子になってしまう可能性があるため）、私たちは簡単なレシピの包括的なリストをまとめました。ベーキングの代替品一般的な材料の多くは、バターミルクに黒砂糖（心配しないでください。白砂糖と糖蜜を使って自分で作ることができます）。
あまり多くの材料を代用する習慣をつけるのはお勧めしませんが、これらの代用方法のいくつかは、あなたを喜ばせるかもしれません。いつも朝食のグラノーラに蜂蜜を入れますか？蜂蜜を入れるとさらにおいしくなるかもしれません。メープルシロップ今週の読書クラブにデザートを持って行きますか?ビーガンビーガンを使うとグループのメンバーは大喜びするでしょう卵の代用品。
本当にシンプル
頻繁にパンを焼く方には、この代替材料表を印刷して冷蔵庫に貼っておくことをお勧めします。次回レシピの途中でパニックになったときに、この表が手元にあると安心です。運が良ければ代替材料が手元にあるので、パン作りの冒険をすぐに続けることができます。
測定値が指定されていない場合は、成分の置き換えは 1:1 の代替となります。
ベーキング代替品表
| 材料 | 額 | 代替 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1杯 | ベーキングソーダ小さじ1/4とクリームオブターター小さじ1/2を混ぜ合わせます。すぐに焼きます。 |
| 重曹 | 小さじ1/4杯 | ベーキングパウダー小さじ1杯 |
| パン粉 | 挽いたオート麦または砕いたシリアル | |
| パン用小麦粉 | すべての目的小麦粉 | |
| 黒砂糖 | 1カップ | グラニュー糖1カップ弱と糖蜜大さじ1杯 |
| バター | ココナッツオイル、マーガリン、ラードはバターの代わりになる | |
| バターミルク | 1カップ | プレーンヨーグルト（ギリシャヨーグルト以外）1カップ、または酢またはレモン汁大さじ1杯を混ぜた牛乳1カップ |
| 薄力粉 | 1カップ | 1カップの計量カップにコーンスターチ大さじ2杯を加え、残りの分を中力粉で満たす。 |
| コーンスターチ | 大さじ1杯 | 中力小麦粉 大さじ1½ |
| クリーム・オブ・ターター | 小さじ1/4杯 | レモン汁 小さじ1/2 |
| 卵 | 1 | イーストパン、クッキー、パンケーキ、ワッフルを作る場合は、挽いた亜麻粉大さじ 2 杯と冷水大さじ 3 杯を混ぜます。混ぜ合わせた材料を加える前に 10 分間放置します。 |
| エバミルク | 半々 | |
| 半々 | 1/2カップ | 牛乳¼カップとクリーム¼カップ、または乳製品を含まないコーヒークリーム½カップ |
| ヘビークリーム | 1カップ | 無塩バター¼カップを溶かし、全乳またはハーフ＆ハーフ¾カップをゆっくりと混ぜる。 |
| ハニー | コーンシロップ、糖蜜、メープルシロップ、アガベシロップ | |
| レモン汁 | サイダービネガー | |
| マスカルポーネ | 16オンス | 室温のクリームチーズ12オンスを生クリーム¼カップとサワークリーム¼カップと混ぜる |
| 粉砂糖 | 1/2カップ | グラニュー糖 1/2 カップをブレンダーで細かく砕きます。レシピに指定されている量になるまで必要に応じて量を増やします。 |
| セミスイートチョコレート | 1オンス | 無糖チョコレート1オンスとグラニュー糖小さじ1/2杯 |
| サワークリーム | プレーンヨーグルト |
