レモンバー

  1. オーブンを 350° F に温めます。8 インチ四方のベーキング パンにクッキング スプレーを吹き付けます。パンの内側に 2 枚のパーチメント紙を交差させて敷き、すべての側面に余白を残します。パーチメント紙にクッキング スプレーを吹き付けます。

  2. クラストを作る: フードプロセッサーで小麦粉、バター、グラニュー糖、塩を混ぜ、細かいパン粉ができるまで混ぜます。準備しておいたパンの底に混合物をしっかりと押し付け、淡い金色になるまで 25 ～ 30 分間焼きます。

  3. その間に、フィリングを作ります。中くらいのボウルに、卵、卵黄、グラニュー糖、レモン汁、レモンの皮、小麦粉、クリーム、塩を入れて混ぜます。

  4. クラストが焼き上がったら、レモンの混合物を再度泡立て、熱いクラストの上に注ぎます。15～18 分ほど焼き、ちょうど固まるまで待ちます。型の中で完全に冷まし、冷蔵庫で冷えるまで約 2 時間冷やします。

  5. はみ出した紙の両側を持ち、ケーキを型から取り出し、まな板に移して、24 個の長方形 (6 列 x 4 列) に切ります。バーを覆った状態で冷蔵庫に 3 日間保存します。盛り付ける前に粉砂糖をふりかけます。