ビッグバッチモーニンググローリーベイクドオートミール

ベイクド オートミールは、初めて目にしたときは矛盾しているように思えるレシピです。ベイクド オートミールなのにオートミール？オートミールはコンロで簡単に作れるものじゃないの？ええ、その通りですが、聞いてください。オートミールをさまざまな材料と一緒にかき混ぜると、風味がさらによく染み込みます。また、コンロに立ったりトッピング バーを並べたりしなくても、大勢の人のために大量に作ることができます。言うまでもなく、生地に卵を加えると、この朝食はプリンのようにおいしくなります。ベイクド オートミールのほとんどには普通の牛乳が必要ですが、これはココナッツ ミルクを使用しています。乳製品が苦手な方にも、どなたにもおいしく召し上がっていただけます。

写真: グレッグ・デュプリー

材料

  • 3 大さじ 無塩バター（溶かして分けておく、ベーキング皿用にさらに追加）

  • 1 カップ ココナッツフレーク

  • 2 甘酸っぱいリンゴ（ピンクレディーなど）を1/2インチに切り分け、

  • 3 カップ 昔ながらのオートミール

  • 1 カップ レーズン

  • 2 カップ すりおろしたニンジン（中サイズのニンジン2本分）、分けて

  • 1 カップ クルミのかけら、粗く刻んで分けておく

  • 1 13.5～13.66オンスのライトココナッツミルク缶

  • 2 大きな卵

  • 1 1/2 小さじ 挽いたシナモン

  • 1 1/2 小さじ コーシャーソルト

  • 1 大さじ オレンジの皮（オレンジ1個分）

  • 1/2 カップ ライトブラウンシュガー（小分け）

方向

  1. オーブンを 375°F に予熱します。9 x 13 インチ (または他の 3 クォート) のベーキング皿にたっぷりとバターを塗ります。縁付きのベーキング シートにココナッツ フレークを広げ、約 3 分間、黄金色になるまで焼きます。オーブンから取り出します。

  2. 用意しておいた耐熱皿にリンゴの半分を並べます。その上にオートミール、トーストしたココナッツフレーク、レーズン、にんじん 1 カップ、クルミ ½ カップをのせます。ココナッツミルク、卵、シナモン、塩、オレンジの皮、砂糖 ¼ カップ、溶かしバター 2 大さじ、水 2 ¼ カップ、残りのにんじん 1 カップを大きなボウルで混ぜます。

  3. 牛乳の混合物をオートミールの混合物の上に注ぎます。大きなスプーンの背を使って混合物の上部を押し、液体が皿の底まで浸透するようにします。残りのリンゴのかけら、溶かしたバター大さじ 1、砂糖 ¼ カップを混ぜます。リンゴの混合物と残りの ½ カップのクルミのかけらをオートミールの上に振りかけます。

  4. 端が泡立ち、中心が固まるまで、30～35 分焼きます。5 分ほど冷ましてからお召し上がりください。オートミールを事前に作っておく場合は、完全に冷ましてから蓋をして冷蔵庫に入れます。温め直す場合は、スプーンでボウルに盛り、少量の牛乳を加えて電子レンジで温めます。

栄養成分表（一食当たり）

385 カロリー
18グラム 脂肪
54グラム 炭水化物
7g タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 10〜12
カロリー 385
1日の摂取量に対する割合*
総脂質18グラム 23%
飽和脂肪7g 35%
コレステロール46mg 15%
ナトリウム351mg 15%
総炭水化物54グラム 20%
総糖分30g
タンパク質7g 14%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。