サツマイモを茹でる最良の方法

サツマイモ野菜は、その甘さと食感のおかげで、驚くほど満足感の高い万能野菜です。調理法としては、オーブンでサツマイモを焼く、電子レンジで温める、または茹でることもできます。幸いなことに、皮をつけたままでも、皮をむいてもサツマイモを茹でる手順は同じです。ここで紹介する方法は、やり方を覚えてしまえば非常に簡単です。知っておくべきことは次のとおりです。

皮付きまたは皮なしで茹でる

大きな違いはありませんサツマイモを茹でる皮をむくよりも皮つきの方が、ファイバそしてカリウム皮をつけたままにしておくと、一口ごとに微妙な食感が加わります。より滑らかなマッシュポテトがお好みの場合は、茹でる前にまずジャガイモの皮をむいてください。

サツマイモを茹でる際の注意点

サツマイモを茹でる場合は、購入するジャガイモだけでなく、どのように保管するか。

• 皮が滑らかで、押すとしっかりしているサツマイモを選び、柔らかい部分は避けましょう。
• 涼しく乾燥した場所に最大 1 週間保存してください。乾燥してしまうので、冷蔵庫に入れないでください。
• マッシュしたサツマイモを作る場合は、時間を節約するために、ジャガイモを丸ごと茹でるのではなく、みじん切りにするのが最適です。
• サツマイモを切る場合は、均等に火が通るように、同じ大きさの塊か角切りにしてください。小さく切ったジャガイモの方が、調理時間が短くなります。
• サツマイモを沸騰したお湯に入れる前に、塩塩を加えると、最終製品に風味が加わります。
  
• 約 4 ポンドの刻んだサツマイモ (約 6 個分) を冷水で茹でる場合、約 15 ～ 20 分かかります。

サツマイモの茹で方

サツマイモを茹でる準備の仕方がわかったので、さっそく始めましょう!

1. サツマイモを冷水で洗い、こすります。栄養価の高いマッシュポテトにするには、皮をつけたままにします。より滑らかなマッシュポテトにするには、野菜皮むき器。
2. 8等分に切り、大きな鍋に入れます。ジャガイモがかぶるくらいの水と塩をひとつまみ加えます。
3. サツマイモを、フォークで刺したときに柔らかくなるまで、15～20分ほど茹でます。サツマイモを小さめに切ると、茹で時間が短くなります。
4. 水気を切って鍋に戻します。

茹でたサツマイモを使った料理の作り方

茹でたサツマイモは、さまざまな用途に使えます。茹でたジャガイモを使って、サツマイモピューレまたはバニラスイートポテトチーズケーキサツマイモの角切りを使ってサツマイモのバターミルクパンケーキ、ココナッツ入りサツマイモのキャセロール、 またはサツマイモとトウモロコシのベジタリアンタコス。