顆粒ニンニクとガーリックパウダー、そしてそれぞれの最適な用途

ニンニク世界中で最も人気のあるスパイスの1つです。イタリアではこんな風に使われていますペストそしてトマトソース。中華料理では、炒め物や麺料理の重要な材料です。メキシコでは、ビリアやシチューのレシピにニンニクが欠かせません。ほとんどの場所には、球根野菜を何度か繰り返す必要がある伝統的な文化レシピがあります。

ガーリックの人気は米国でも根強い。アメリカ人は、砕いたもの、みじん切りにしたもの、粉末にしたものなど、さまざまな形のニンニクを使用します。新鮮なニンニクをみじん切りにするプロはこれがニンニクを使った料理の最良の方法だと考えていますが、時間を節約したい家庭のシェフにとっては、より便利なオプションがあります。冷凍ニンニクキューブ、ガーリックパウダー、ガーリックソルト、みじん切りニンニクの瓶はすべて準備の必要がなく、すぐに使用できます。スーパーマーケットでは、ガーリックパウダーに最も似ている顆粒ニンニクを見かけることもありますが、この 2 つはまったく同じではありません。顆粒ニンニクとガーリックパウダーについて知っておくべきことは次のとおりです。

ガーリックパウダーは、乾燥ニンニクを細かく粉砕したものです。顆粒が小さく表面積が大きいため、他の種類のニンニクよりも濃縮された風味が得られます。ただし、ガーリックパウダーは生のニンニクほど強力ではありません。実際には、ニンニクほど強いものはありません。

刻んだり刻んだ生のニンニクとは異なり、ガーリックパウダーは常温保存可能。ガーリックパウダーのボトルを開けた後でも、冷蔵庫などの涼しく乾燥した場所に保管していれば、何年も保存できます。気密食品保存容器あなたのパントリーに。ガーリックパウダーを冷蔵庫に保管すると、保存期間が延びる可能性があります。

ガーリックパウダーの寿命を延ばすためのもう一つのヒントは?コンロで調理している食べ物に直接振りかけないでください。立ち上る蒸気によりガーリックパウダーに水分が閉じ込められ、固まってしまい、必然的に傷みが早くなる可能性があります。代わりに、スプーンを使ってガーリックパウダーをすくい出し、食べ物にそのように味付けします。

顆粒ニンニクはガーリックパウダーに似たスパイスです。ガーリックパウダーと同様に、顆粒ニンニクは乾燥ニンニクから作られます。そのため、保存性も高く、新鮮なみじん切りまたはみじん切りのニンニクよりも長持ちする可能性があります。同様に、密閉容器に入れて自宅で保管することもできます。パントリーまたは冷蔵庫。

それで、違いは何ですか？どうやってコーヒー粉砕のサイズが異なるため、乾燥ニンニクも異なります。顆粒ニンニクは粒度が大きいため、食感が粗くなります。ガーリックパウダーのように細かく粉砕していないので、ニンニクの粒が大きめです。顆粒ニンニクの食感は、よくコーンミールや砂に例えられます。

ガーリックパウダーを塗っている人が多いスパイスラック便利で使いやすいからです。ガーリックパウダーの使用は簡単です。計量スプーンを使って皿全体に分散させます。ガーリックパウダーを食べ物に直接振りかけることもできますが、蒸気によりスパイスが固まって鮮度が損なわれる可能性があるため、熱い料理にはお勧めできません。ガーリックパウダーは生のニンニクほど強力ではありませんが、効果を得るにはそれほど多くは必要ありません。多くのレシピでは、小さじ 1/8 または 1/4 のガーリックパウダーが必要です。

ガーリックパウダーは、パスタソース、炒め物、フライドポテトなど、さまざまなおいしい料理に加えることができます。野菜炒め。肉のこすりつけにも美味しい調味料です。タコス調味料。多くのレシピにはガーリックパウダーが必要です。クリスピーポテト、ブロッコリースロー、 そしてコーンリブどれも便利なスパイスを使っています。もっと野菜を食べたいなら、ガーリックパウダーを加えてさらに美味しくするとよいでしょう。

顆粒ニンニクはガーリックパウダーと同じように使えます。 1つだけ注意点があります。ガーリックパウダーは風味が強いので、顆粒ニンニクの代わりに使用する場合は、レシピに記載されている量の約2倍を使用してください。ニンニクに敏感な方は、刺激が少ない顆粒ニンニクの方が好みかもしれません。

顆粒ニンニクの使用にはもう 1 つの利点があります。それはダマになりにくいため、ソースやスープなどの液体の多い料理の吸収が良くなります。このレシピは、クリーミーなエンチラーダスープガーリックパウダーが必要ですが、顆粒ニンニクに置き換えることもできます。