ランチは、簡単で手軽なものにするために、退屈だったり不健康である必要はありません。これらのヘルシーなランチのアイデアを平日の食事に加えて、お昼の食欲を刺激しましょう。ランチタイムにボリュームのある料理が欲しくても、軽めの料理が欲しくても、私たちが対応します。スープ、サラダ、サンドイッチなどからお選びください。ベジタリアンからテキサス・メキシコ料理、アジア料理、イタリア料理、その他あらゆる料理が揃っています。
ヨーグルトパルメザンドレッシングのシーザーサラダ
このシーザーサラダの卵不使用ドレッシングはヨーグルトで作られており、プロバイオティクス健康な腸のために、また、カット野菜やチップスのディップとしても使えます。もっと早く済ませたい場合は、前夜にドレッシングを準備し、クルトンを作っておきます（または市販のものを使用します）。
ひよこ豆サラダサンドイッチ
ヒヨコマメロールインして、クラシックなチキンサラダサンドイッチのベジタリアンバージョンを作りましょう（つまり、おばあちゃんのサンドイッチではありません）。このランチレシピではマヨネーズが使われていますが、ヨーグルトに置き換えると軽めになります。一度試すと、定期的に弁当に持参するようになります。
昔ながらのタコスサラダ
フレッド・ハーディ
このクラシックなタコスサラダは、牛ひき肉やスライスしたアボカドしかし、ここではロメインレタスを敷き詰めることで、少しヘルシーになっています。砕いたトルティーヤチップスがカリカリとした食感を、ライムドレッシングが少し酸味を加えています。
サツマイモとケールのトルティーヤスープ
この心地よいトルティーヤスープは、正義の（そして抗炎症) に、心臓に良いサツマイモとケールを添えて (ローストチキンの細切りはオプション)。柔らかくなったコーントルティーヤはスープの中でふっくらと膨らみ、上のカリカリのトルティーヤとのコントラストが楽しめます。最後にアボカド、ラディッシュ、コリアンダーを添えてさっぱりと仕上げても、なくてもかまいません。これらは完全にオプションです。
スパイシーストリートコーンサラダ
このランチタイムのサラダは、スパイスとチーズをすり込んだ焼きトウモロコシである伝統的なメキシコの屋台料理、エロテからヒントを得ています。このおいしいランチプレートを、魚、鶏肉、ステーキなどの焼き肉と一緒に出すと、さらにボリュームが増します。または、ベジタリアン風に固ゆで卵を添えて出すのもよいでしょう。
セロリとリンゴのサラダ、トーストしたそば添え
セロリ、リンゴ、トーストしたそばは、さまざまなおいしい食感を詰め込んでおり、満足感のある健康的なランチになります。トーストしたそばは、グルテンフリーの食事にぴったりの、楽しくて栄養価の高い一品です。ボーナス: 他のサラダとは異なり、この健康的な一品は、ランチタイムになってもしおれません。
ロメスコソースのカリフラワータルティーヌ
このおいしいオープンサンドイッチは見た目は豪華ですが、作り方は超簡単です。まずはロメスコとカリフラワーのおいしい組み合わせから始め、次にゴールデンレーズンと新鮮なパセリを加えて、鮮やかでほのかな甘さを加えます。レーズンやパセリ（または両方）が苦手でも大丈夫です。代わりにコリアンダーと刻んだデーツを使ってください。
スピーディーサーモンバーガー
「スピーディー」という言葉で、あなたはきっと納得したでしょう。とはいえ、このヘルシーなランチレシピは、質素なサーモン缶をわずか 25 分で栄養たっぷりのハンバーガーに変身させます。レモン風味のホースラディッシュ マヨネーズを事前に作っておけば、さらに素早く準備できます。
フェタチーズとズッキーニのポテトとリーキのタルト
トレーシー・クシエヴィッツ/ゲッティイメージズ
このベジタリアンタルトは、ジャガイモの塊が全体に入っており、驚くほどボリュームがあります。市販のパイ生地簡単に作れるのに、とても洗練された感じ（そして見た目）です。私たちは、上に散らした塩味のフェタチーズとよく合う、みじん切りのネギとズッキーニが大好きです。
南西部風チキンスープ
15 分のスープ レシピで、満足できるボリュームたっぷりのランチを 4 回分作れるのはなぜでしょうか。材料は、サルサ ヴェルデの瓶、調理済みの鶏肉の残り、カネリーニ ビーンズの缶詰です。角切りの玉ねぎ、サワー クリーム、トルティーヤ チップスを添えてお召し上がりください。
ナスとキノコのミートボールサブ
この野菜サンドイッチは、とても満足感があるので、なぜ肉ベースのミートボール サンドイッチをわざわざ食べたのか不思議に思うでしょう。ナスとマッシュルームのミートボールには、風味豊かでタンパク質がたっぷり詰まっています。ランチの準備に超スピーディーに済ませたいなら、前もって作っておいて、あとで食べるために余分に作って冷凍しておきましょう。
スロークッカーで作る豆とほうれん草のエンチラーダ
あスロークッカー調理、詰め物、巻き、焼きといった手間をかけずに、この伝統的なテキサス・メキシコ料理を作ることができます。朝に 25 分準備すれば、正午までにこのボリュームたっぷりのベジタリアン ランチが完成します。
ブリスタートマティロサルサとローストチキンもも肉のタコス
ランチにタコスは間違いありません。このヘルシーなランチレシピは 30 分かかりますが、残ったロティサリーチキンと瓶詰めのサルサを使うと、準備時間を約 5 分に短縮できます。
チキンパプリカシュスープ
このおいしいランチレシピは、残った調理済み鶏肉をハンガリー風の手軽で温かい心温まる食事に変身させます。卵麺は、角切りトマト、赤ピーマン、玉ねぎ、パプリカで味付けしたチキンスープに浮かんでいます。たくさんパプリカをたっぷり使って、缶詰のスープよりずっと美味しいスープを作ります。
急いで作るチキンカレー
ランチの準備に 35 分は長い時間ですが、カレーなら超早いです。このレシピでは、クリーム、ヨーグルト、トマト缶、カレー粉からカレーソースを作ります。白米、残りの調理済み鶏肉、ナンを加えて、アジア風のフルコース料理を完成させましょう。
アーティチョークとチャードのパスタとチーズ
グレッグ・デュプリー
ほうれん草とアーティチョークのディップとマカロニチーズを合わせた、クリーミーで夢のようなキャセロールです。ランチを作るのに 35 分もかからない場合は、事前に作ってお昼頃に温めておけば、朝から楽しみにできる食事になります。
ハーブチキンサラダタルティーヌ
残った調理済みの鶏肉、サワードウパン、そして 15 分があれば、このヘルシーなタルティーヌ (オープンサンドイッチのフランス語の洒落た言葉) をランチに作ることができます。この準備時間には、ハニーマスタード風味のマヨネーズを泡立てることも含まれます。これが、このサンドイッチに洒落たフランス語のタイトルをつける理由です。
チキンポソレ
ポソレ（またはポソレ、発音ポー、ZOLE、ええ) は、栄養たっぷりのメキシコ風チキンとホミニーのシチューです。複雑そうに聞こえますが、このレシピでは、残った調理済みのチキンとパントリーの定番食材、つまりチキンブロス、角切りトマト、ホミニーを使って、たった 30 分でランチ テーブルにおいしい料理を並べることができます。
スナップエンドウとピーマンのクリスピーピーナッツ豆腐
グレッグ・デュプリー
テイクアウトの代わりに、この野菜とクリスピー豆腐の炒め物を召し上がってください。この料理の主役は、ピーナッツバター、メープルシロップ、米酢、シラチャで作ったなめらかでナッツ風味のソースで、このアジア風の料理にほのかな刺激を与えます。
塩コショウチキンとチーズほうれん草キヌア添え
20 分でできる料理には見えないので、実際に作ってみないと信じられないかもしれません。キヌアをチキンブロスで煮ている間に、味付けしたチキンカツレツを黄金色になるまでソテーします。調理したキヌアに刻んだベビーほうれん草とグリュイエールチーズを加え、夕食にふさわしいランチを盛り付けます。
夏のナチョス
このランチレシピは 6 人分ですが、1 人分の簡単で風味豊かなベジタリアン ランチに減らすこともできます。野菜とチップスにチェダーチーズの細切りとクリーミーなアボカド、ヨーグルト、ライム ジュースのトッピングをトッピングしたこのレシピは、あらゆるテキサス メキシコ料理に使いたくなるはずです。
ココナッツチキンカツレツとマンゴーチャツネのコールスロー
フレッド・ハーディ
そう、あなたできるランチに作ってみてください！鶏肉をマヨネーズに浸し、パン粉とココナッツのミックスをかけて、片面を数分ずつ軽く揚げます。スパイシーなマンゴー チャツネとマヨ コールスローを添え、サンバル オレック（南アジアの唐辛子ソース）で味を引き締めます。シラチャ、コチュジャン、ハリッサ、その他の辛い唐辛子ソースでも大丈夫です。
チェリートマトソースのリングイネ
このレシピのタイトルからは、この料理を際立たせる秘密の材料、パンチェッタについては分かりません。パスタを茹でている間に、フライパンでパンチェッタをカリカリに焼き、その脂でトマトを炒めて、パルメザンチーズとバジルの葉を添えた風味豊かなパスタボウルを作ります。
アーモンドの衣をまとったチキンとルッコラのサラダ
このランチレシピはたった 30 分で作れますが、前日の夕食のようにカリカリのカツレツを事前に作っておけば、あっという間にランチが完成します。オリーブ オイルとレモン ジュースだけで味付けしたルッコラとスライスしたブリュッセル サラダを添えて作ります。
グリルターキーズッキーニバーガー
ターキーバーガーはパサパサしすぎるとよく非難されますが、ズッキーニを加えるとジューシーになります。このヘルシーなランチレシピではグリルで焼くことをおすすめしていますが、コンロで揚げても同じようにおいしくいただけます。このバーガーの完璧なサイドディッシュとして、サツマイモチップスを用意しましょう。
春のミネストローネ
もちろん、ミネストローネの缶を開けることもできますが、このランチレシピを試したら、開けたくなくなるでしょう。良質のスープから始まり、レモン、バジル、シャキシャキしたインゲン、絹のようなスイスチャード、ディタリーニ（小さな筒状の形）パスタが必要です。パルメザンチーズとバジルの葉をトッピングして、ボウルで春のイタリアの味を楽しみましょう。
サルサベルデチキンタコス
グレッグ・デュプリー
この「グリーン」タコスはたった 20 分で完成しますが、調理済みの鶏肉が余っている場合は、ほとんど時間がかかりません。鶏肉に瓶詰めのサルサ ベルデをかけ、温かいコーン トルティーヤに包み、アボカド、タマネギ、コリアンダー、コティジャをトッピングすれば、おいしいテキサス メキシコ料理のランチが完成します。
スイスチャードのマカロニ＆チーズ
マカロニ&チーズの箱を準備する時間で、野菜、モッツァレラ、パルメザンチーズをたっぷり使った大人バージョンを作ることができます。フジッリパスタを使って、スパイラル溝にソースのクリーミーなチーズの風味を閉じ込めましょう。
シートパンシュリンプファヒータ
私たちはよく宣伝しますシートパンディナー、でもシートパンランチはいかがですか? シートパンに味付けしたエビと野菜を入れて、オーブンで焼き、さっと焦げ目がつくまで炙ります。ライムを絞り、コリアンダーを散らし、小麦粉のトルティーヤに乗せて、カラフルなテキサス・メキシコ料理のランチを作りましょう。
オレンジチキンとライスヌードルの炒め物
テイクアウトよりもおいしいこのオレンジチキンのレシピでは、調理が終わるとオレンジマーマレードを使って鶏肉の赤身肉に甘みと風味を加えます。ライスヌードルは白米に代わる新鮮な味付けで、砕いたピーナッツはカリカリとした食感を演出します。
アボカドバジルドレッシングのスパゲッティパスタサラダ
スパゲッティはパスタサラダにはあまり使われていませんが、このランチレシピはその傾向に逆らっています。アボカド、バジル、ギリシャヨーグルト、アップルサイダービネガー、蜂蜜をミキサーでかき混ぜたドレッシングでスパゲッティをコーティングします。残った鶏肉、ソーセージ、または野菜を追加して、より充実したものにしましょう。可能性は無限です！
ファンシートマトサンドイッチ
調理不要のトマトサンドイッチの何がそんなにおしゃれなのでしょうか? その理由を数えてみましょう。自家製チャイブバタースプレッド、グリュイエールまたはコンテチーズ (冷蔵庫のチーズの引き出しにおしゃれなものがなければチェダーチーズ)、そしてベビールッコラとクリスピーなフライドオニオンのカリカリのトッピングです。
スピーディーなポークバインミーサンドイッチ
「スピーディー」というのは、特にランチの準備に関しては素晴らしいことです。このベトナム風サンドイッチのレシピでは、ローストしてからスライスした豚ヒレ肉を使います。超スピーディーに準備するには、残った調理済みの豚肉を使用します。
タイ風ピーナッツバターラーメン
手早く、健康的で、満足できる手作りランチは、あまりに難しいと思いますか？このレシピは、そうではないことを証明します。しかも、パントリーにある定番食材をいくつか使うだけで、インスタントラーメンの袋、ピーナッツバター、醤油、ゴマソースなどのソースがこの料理のベースとなり、さまざまなオプションを追加できます。
つぶしたキュウリとスパイシーなフェタチーズとオリーブのサラダ
なぜ、完璧なきゅうりを潰すのでしょうか? このテクニックの後に塩をふり、水気を切ると、きゅうりから水分が抜け、よりシャキシャキとした食感になります。油と酢のドレッシングが染み込む隙間がさらに増えます。
チキンとアボカドの丼
脂肪分が少なく、調理時間が短いチキンカツレツ、炊いた白米、クリーミーなアボカド、シャキシャキしたスイカ大根が、このカラフルでヘルシーな穀物ボウルに混ざり合っています。レモンをふりかけ、ネギを散らし、ホットソースを少しかけると、このボウルに華を添えられます。
ランチェロの卵
ご存知でしょうが夕食に朝食朝食は流行っていますが、昼食の代わりに朝食を食べるのはどうでしょうか? スペイン風の卵料理をたった 20 分で作れば、その日の残りの時間を満腹に過ごせるタンパク質たっぷりの食事になります。
ピザマルゲリータ
ランチにピザを注文するためにアプリを使う前に、このレシピを参考にして、もっとヘルシーな代替品を作ってみてはいかがでしょうか。まずは既製のピザ生地冷凍庫から解凍したピザ生地を使うか、冷蔵保存したピザ生地をそのまま使います。トマトスライス、バジル、モッツァレラチーズをトッピングすれば、デリバリーよりもおいしい、基本に立ち返ったランチが完成します。
ツナサラダタルティーヌ
ジェン・コージー
もしあなたがツナサンドイッチこれは見逃せないタルティーヌです。オイル漬けのマグロの切り身に、エシャロット、セロリ、コルニッション、ケッパー、柔らかいハーブを混ぜ合わせます。
ナッツ入り豆腐ボウル
クリスピーな豆腐とピリッとしたキュウリが、ランチやディナーにぴったりの簡単な丼レシピです。豆腐は美味しくて高タンパク食品これがこのベジタリアン丼の完成です。豆腐がカリカリであればあるほど、よりおいしくなります。
和風エビサラダ
シャキシャキとしたロメインレタスとキュウリ、ジューシーなエビ、クリーミーな醤油マヨネーズドレッシングは、このおいしいサラダレシピが気に入る理由のほんの一部です。わずか 15 分で完成しますが、風味がたっぷり詰まっています。
ひよこ豆とツナのサラダ
ビクター・プロタシオ
このヘルシーなランチレシピで、いつものツナサラダを見直してみましょう。この酢ベースのツナサラダは、デリカウンターやカフェテリアのマヨネーズ中心のサラダとはかけ離れています。まず、ひよこ豆を油と酢に漬けて風味を染み込ませます。これに、油漬けのツナ、ラディッキオ、赤玉ねぎ、カラマタオリーブ、ケッパーを加えます。
ベビーケールとチキンのシーザーサラダ
ランチサラダに関して言えば、シーザーサラダは文句なしに王様です。このおいしいサラダがその証拠です。このショートカットドレッシングは、卵黄の代わりにマヨネーズを使用しているので簡単に代用でき、パルメザン、ディジョン、アンチョビ、ニンニクのおかげでクラシックな風味がたっぷり詰まっています。
春のグリーンサラダ
これ簡単サラダレシピ新鮮な野菜と混ぜ合わせたボリュームたっぷりのプレートがランチになるということを証明しています。ベースは、レタスの中でもシャキシャキとしたロメインレタスのハートで、刻んだキュウリ、スナップエンドウ、枝豆が混ぜられています。
マリネしたピーマンを添えた焼き魚のタコス
スモーキーで鮮やかなこの魚のタコスは、おいしくて栄養たっぷりのランチ オプションです。調理開始から終了まで、わずか 30 分で作れます。焦がしたネギ、パンチの効いたシェリー ビネガー、香り豊かなオレガノで作った、ピリッとしたロースト ピーマン サルサを、柔らかくほぐした魚に散らします。
チキンサテ レタス ラップ
いつものメニューを変えるのにぴったりな、新鮮で簡単なチキンランチのメニューです。ココナッツピーナッツソースとネギ、バジル、ピーナッツのトッピングのおかげで、あっという間に作れて風味もたっぷりです。野菜をもっと食べたいですか？千切りにんじん、薄切りピーマン、サヤエンドウもいいですね。
チキンと生姜のカリカリサラダ
フレッド・ハーディ
オレンジジュース、醤油、米酢、オリーブオイル、フレッシュミント、すりおろした生姜のシンプルなドレッシングは、この鮮やかなサラダに2倍の効果をもたらします。ドレッシングの一部は、骨なし皮なし鶏もも肉をマリネし、熱いフライパンでこんがりと焼き色がつくまで焼きます。残りのドレッシングは、千切りキャベツ、ニンジン、赤ピーマンに絡め、この料理を素早くランチタイムに仕上げます。
シャワルマ風味のカリフラワーとひよこ豆のピタパン
この 5 つの材料で作るランチは、香り豊かで風味豊かなベジタリアン料理です。シャワルマは伝統的に、薄切り肉をさまざまな風味豊かなスパイスに漬け込み、串に刺して焼いた中東料理です。このベジタリアン シャワルマ ラップ レシピは、肉を使わずに複雑な風味を取り入れています。
ローストブロッコリーペストパスタ
このパスタサラダは簡単でヘルシー、そしてランチタイムにピッタリです。ブロッコリーの小房をパスタに混ぜて、残りはナッツとチーズの風味と風味豊かなペスト通常のパスタを、カムット、ファロ、全粒小麦などの全粒粉パスタに置き換えます。または、玄米パスタでグルテンフリーにすることもできます。
