デビルドエッグの作り方 - インスタントポットとエアフライヤーを使ったテクニックも紹介

デビルドエッグは怖い（または邪悪？）ように聞こえるかもしれませんが、基本的にはゆで卵の飾り卵料理とタマゴサラダデビルド エッグは、固ゆで卵にスパイシーなソースをかけて味を引き立てた古代ローマに由来すると考えられています。もちろん、このレシピは過去数世紀にわたって改良や調整が加えられてきましたが、コンセプトは同じです。卵を調理し、スライスし、スパイスを加えます。独自のアレンジや好みを加える余地は十分にありますので、デビルド エッグの作り方の詳細については、読み進めてください。

コンロでデビルドエッグを作るための卵の茹で方

に卵をゆでるコンロの上で、中型から大型の鍋（調理する卵の数によって異なります）に水を入れます。コンロの上で水を沸騰させます。穴あきスプーン、スパイダー、またはストレーナーを使用して、卵を水の中にそっと入れます。卵を落とさないように注意してください。卵が割れる恐れがあります。火を弱めて、沸騰するまで 12 分間調理します。卵が調理されている間に、大きなボウルに氷水を入れます。穴あきスプーン、スパイダー、またはストレーナーを使用して卵を取り出し、氷水の入ったボウルに移します。冷めるまで水に浸しておきます。さあ、楽しい時間です。卵の殻をむくきれいなまな板に移します。 よく切れる清潔なナイフを使って、卵を半分に切ります。

エアフライヤーでデビルドエッグを作る方法

ストーブをつけたくない場合は、エアフライヤーネルソン・セラノ・バーリ、シェフ兼イノベーションディレクターは、ゆで卵を作るのにも役立つと語る。アメリカンエッグボード冷えた卵をエアフライヤーに入れて（詰め込みすぎないように）、250 度（沸騰したお湯は 212 度ですが、これで十分です）で 15 分間調理します。その後、卵を氷水で冷やし、熱を必要としないフィリングの作り方の手順に従ってください。

オーブンでデビルドエッグを作る方法

オーブンで卵を調理するのも、手間がかからないもう 1 つの方法です。オーブンを 325 度に予熱してください (Serrano-Bahri 氏)。マフィン型に卵を入れます。デビルド エッグのように黄身が完全に調理されるようにするには、30 分間焼きます。調理が終わったら、トングを使って氷水に移し、完全に冷まします。

インスタントポットでデビルドエッグを作る方法

卵を調理するインスタントポットでマルチクッカーを最初に加圧する必要がありますが、このプロセスもスピードアップに役立ちます。鍋に数センチの水を入れ、蒸し器バスケットをセットし、調理したい卵を好きなだけ入れます。卵を強火で 5 分間加圧調理します。調理が終わったら、手順はおわかりですね。氷水に浸し、殻をむき、スライスし、具材を詰めます。

デビルドエッグフィリングの作り方

固ゆで卵ができたら、次は濃厚なフィリングです。基本的なデビルドエッグのフィリングを作るには、以下の手順に従ってください。お好みや味の好みに合わせて、自由にフィリングをカスタマイズしてください。

1. スプーンまたは指を使って、卵の半分から黄身を取り除き、小さなボウルに黄身を入れます。
2. 卵 1 個につき、マヨネーズまたはプレーンヨーグルトを大さじ 1 杯ほど、あるいはその両方を加えます。柔らかくしたバターを加えることもできます。
3. ディジョンマスタード、塩、コショウ、パプリカ、そして少量のお気に入りのホットソースカイエンペッパーやハリッサなどのスパイスを加えて味を変えることもできます。酸味を強めたい場合は、レモン汁を絞るか、良質の酢を少し加えます。チーズを詰め物に混ぜることもできます。
4. 具材をかき混ぜて混ぜ合わせます。クリーム状になったら出来上がりです。味見をして、必要に応じて塩、コショウ、酸味を加えます。

デビルドエッグの詰め方

デビルドエッグに詰め物をするには、空になった卵白の半分に詰め物の混合物をスプーンで戻します。また、詰め物を絞り袋（またはプラスチックのサンドイッチバッグ、先端を切り落としたもの）に入れて、固ゆで卵の卵白に詰め物を絞り出すと、凝った仕上がりになります。

デビルドエッグのトッピング方法

デビルドエッグを飾るにはパプリカをふりかけるだけで十分ですが、この2口サイズの前菜はさまざまな食材と味覚で楽しむことができます。新鮮なハーブを散らす上にチャイブやディルなどを乗せる。イクラやキャビアを乗せて豪華にしたり、タンパク質を加えるベーコンの粉またはスモークサーモンコルニッション、ケッパー、またはキムチ素敵なファンキーさを加え、エブリシングベーグルシーズニング決して悪い考えではありません。本当に、デビルドエッグとよく合うと思うなら、おそらくそうなるでしょう。

ぜひ試していただきたいデビルドエッグのレシピ

クラシックデビルドエッグ

これほど伝統的なものは他にはないこのレシピクリーミーさを出すためにマヨネーズとヨーグルトを、酸味を出すためにディジョンマスタードとレモン汁を混ぜて使用しています。最高の結果を得るには、無脂肪ヨーグルトではなく、低脂肪または全脂肪ヨーグルトを使用してください。

カチョ エ ペペ デビルエッグ

有名なカチョエペペ（ペコリーノチーズとピーマン）は、ローマのパスタソースとして有名になりました。しかし、それが広く普及したのには理由があります。デビルドエッグにカチョエペペを添えるヨーグルト、ペコリーノチーズ、チャイブ、コショウ、塩、少量の酢を卵黄に混ぜるだけです。スプーンで卵白に注ぎ、さらにコショウ、チーズ、チャイブをトッピングします。

スパイシーデビルドエッグ

このスパイシーなデビルドエッグ瓶詰めのピメントペッパー、チェダーチーズ、マヨネーズを加えると、南部風にアレンジできます。カイエンペッパーを加えると、たまらない刺激が加わります。完璧なワインの組み合わせをお探しですか? シャンパンまたは他の辛口スパークリングワインをお選びください。