カッテージチーズがあなたの買い物リストに載るに値する栄養価の高い理由をすべて探ってみましょう。
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カッテージチーズのメリットは無限であり、それがカッテージチーズが長い間アスリートや健康志向の人々のお気に入りの食品として選ばれてきた主な理由です。実際、カッテージチーズの人気は1970年代にピークを迎えたカッテージチーズは、健康的な「ダイエット食品」として（ヨーグルトが流行する80年代以前は）よく食べられています。しかし、カッテージチーズを食べることは、2020年代には存在しない、根拠のない昔ながらの減量ブームではありません。その手軽さ、素晴らしい健康効果、クリーミーな食感、そして甘いものにも塩味のあるものにもぴったりなニュートラルな風味が組み合わさって、カッテージチーズは、おやつ、隠し味、または食事の一部として最適です。カッテージチーズの栄養に関するヒントと、その最大のメリットについて専門家に尋ねました。
テレーズ・モルツァーン（MS、RDN）は、女性のケアを専門とする臨床栄養士です。
カッテージチーズとは何ですか?
このソフトチーズは、実は、酵素反応によって乳製品であるホエーから分離されたチーズカードの一種です。つまり、凝乳や腐ったチーズではありません。カッテージチーズは、他の多くのチーズのように熟成や熟成の過程を経ないため、カッテージチーズ特有のクラシックでマイルドな風味が保たれています。カッテージチーズには、製造に使用した牛乳の種類に応じて無脂肪、低脂肪、全脂肪の種類があり、カードのサイズも異なります。
カッテージチーズの栄養
カッテージチーズには、健康に良いビタミンやミネラルが豊富に含まれています。カッテージチーズ 1 カップ (大きな凝乳) に含まれる成分を見てみましょう。
- 水 - 168グラム
- エネルギー - 206 kcal
- 脂肪 - 9.03グラム
- タンパク質 - 23.3グラム
- 炭水化物 - 7.1グラム
- 糖類 - 5.61グラム
- 乳糖 - 5.61グラム
- カルシウム - 174ミリグラム
- 鉄 - 0.147ミリグラム
- マグネシウム - 16.8ミリグラム
- リン - 334ミリグラム
- カリウム - 218ミリグラム
- ナトリウム - 662ミリグラム
- 亜鉛 - 0.84ミリグラム
- 銅 - 0.061ミリグラム
- ビタミンA、B、D、E、K
カッテージチーズの健康効果
栄養たっぷりの食品と最適な健康を求める人にとって、この懐かしい食べ物がなぜそれほど魅力的なのでしょうか? カッテージチーズが健康に良い理由と、まだ食べたことがないなら試してみる価値がある理由をご紹介します。
タンパク質を豊富に含む
カッテージチーズの最大のセールスポイントの一つはタンパク質が豊富カッテージチーズ 1 カップには、この重要な主要栄養素がなんと 28 グラムも含まれています。「タンパク質は満腹感を与えるだけでなく、血糖値のバランスも整えます」と、女性ケアを専門とする臨床栄養士のテレーズ・モルザーン（MS、RDN）は説明する。さらに、タンパク質骨、筋肉、皮膚、髪、爪など、体全体の健康な組織の構築に役立ちます。これらの利点を組み合わせると、カッテージチーズは、持続的なエネルギーを与える便利なスナック。
骨の健康を促進
カッテージチーズは、食生活を豊かにしたい方にも最適です。カルシウムを多くカルシウムが健康な骨や歯の形成に不可欠であることはすでにご存知かもしれませんが、カルシウムのあまり知られていない利点として、健康な心臓、筋肉、神経の機能に重要な役割を果たすことが挙げられます。
腸の健康を改善する
この発酵チーズはプロバイオティクスが豊富活性菌や生きた菌が含まれているかどうか、パッケージのラベルを確認してください。プロバイオティクス食品を食べることは、最近大流行していますが、その理由の1つは、腸の健康の人気本質的に、プロバイオティクスは健康な細菌であり、腸内細菌叢を強化する大腸内に生息する数兆個の微生物の集団は、免疫の健康から脳の健康まで、さまざまな方法で私たちの健康に良い影響を与えます。
神経系を強化する
カッテージチーズはビタミンBが豊富（8種類あります）ですが、特にリボフラビンとビタミンB12が豊富です。「ビタミンB12は、神経系の発達と機能、DNA合成、赤血球の形成に不可欠です」とモルザーン氏は言います。リボフラビンは特に神経細胞に有益で、炎症や酸化ストレス（または組織損傷ストレス）を軽減するのに役立ちます。
代謝を促進する
乳製品はリンの優れた供給源となる傾向があり、カッテージチーズも例外ではありません。リンは体内で非常に多くの重要な役割を果たすミネラルです。成長、全体的な健康、組織の修復を助けると同時に、炭水化物と脂肪の健康的な代謝を助けます。さらに、高校の生物学を思い出すと、細胞にエネルギーを蓄える分子ATP（アデノシン三リン酸）のPはリンです。したがって、リンを摂取することは非常に重要です。リンを多く含む食品私たちの日常生活の中で。
細胞を保護する
セレンについてはあまりよく知られていないかもしれませんが、このミネラルは健康に非常に重要な効果があり、カッテージチーズに含まれています。体内の多くの酵素やタンパク質に不可欠な要素であるセレンは、DNA の生成を助け、細胞を損傷から保護します。
血糖値をコントロールする
カッテージチーズに含まれるタンパク質は、血糖値のコントロールに役立ちます。たとえば、カッテージチーズは、健康な人や2型糖尿病患者の食後血糖値を下げることがわかっています。
がんのリスクを軽減
カッテージチーズは、ある種のがんを発症するリスクを下げる効果があることがわかっています。たとえば、カッテージチーズ（リコッタチーズやヨーグルトも同様）を多く摂取する女性は、乳がんを発症するリスクがわずかに低下することが、いくつかの研究でわかっています。
カッテージチーズに関する考察
カッテージチーズを毎日の食事に取り入れるおいしい方法は、実に無限です。しかし、キッチンに入る前に、このおいしいチーズについて知っておくべき点がいくつかあります。
1つは、ナトリウム含有量が多い可能性があることです。食事に含まれるナトリウムは健康に良いですが、長期間にわたって過剰に摂取すると高血圧や高血圧症になりやすくなります。ありがたいことに、多くのカッテージチーズブランドが低ナトリウムの品種を提供しています。
これは乳製品なので、乳糖不耐症の人にとって必ずしも適切な選択肢とは限りません。「乳糖不耐症の人は、カッテージチーズを食べると、食べる量によってはガス、膨満感、下痢を引き起こす可能性があります」とモルザーン氏は付け加える。カッテージチーズを作る際に発酵プロセスが行われるため、消化性は高まるが、何らかの理由で乳製品が体に合わない場合は、避けた方がよいかもしれない。
全脂肪カッテージチーズには飽和脂肪も含まれており、カロリーも高くなります。数十年にわたり、飽和脂肪はコレステロール値に悪影響を及ぼし、心臓病のリスクを高めるというのが科学界で広く受け入れられてきました。しかし、この相関関係はそれほど単純ではないことを示す研究が出てきています。
例えば、BMJ誌2015年に9万人以上の参加者を対象とした研究から得られた証拠を調べたところ、飽和脂肪の摂取と心血管疾患のリスクの間に直接的な相関関係は見つかりませんでした。これらの発見は発酵乳製品ではさらに顕著です。これは、乳脂肪が発酵によって受ける化学反応によるものと考えられます。たとえば、牛乳をケフィアに発酵させると、研究者は脂肪組成が変化することを発見しました。飽和脂肪の一部は、心臓や全体的な健康に有益な不飽和脂肪に変換されます。これらの結果は、すべての乳製品の発酵に当てはめることができます。ただし、脂肪やカロリーの摂取量を気にしている場合は、低脂肪バージョンのカッテージチーズが利用できます。
カッテージチーズをもっと食べるためのアイデア
適度に楽しむなら、カッテージチーズは健康的なライフスタイルに驚くほど栄養価の高い追加食品となり、カルシウム、プロバイオティクス、そして非常に満腹感を与えるタンパク質を豊富に含んでいます。そして、カッテージチーズをもっと食べてそのメリットを得る方法はたくさんあります。「カッテージチーズは、スナックとしてそのまま食べたり、ディップやソースに使ったり、調味料として使ったり、牛乳の代わりや食べ物のトッピングなどとして使ったりできます」とモルザーン氏は述べ、いくつかのアイデアを紹介しています。
- フルーツとグラノーラを添えたパフェのヨーグルトの代わりにどうぞ。
- エブリシングベーグルシーズニングをかけて、お好みのカット野菜のディップとして使ったり、別の種類のディップに混ぜたりしてください。
- いつものマカロニ＆チーズやラザニアのレシピで、発酵していないチーズの代わりにこれを使ってみてください。
- いざというときに、手間いらずのサラダドレッシングとしてお使いください。
- ベーグルやサンドイッチに添えてクリームチーズの代用品。
- 試してみる話題のカッテージチーズTikTokレシピカッテージチーズアイスクリームやカッテージチーズチーズケーキなど。
