パスティーナとは何か？そして、パスティーナを使ってどのように調理するのか？

小さなパスタが嫌いな人がいるでしょうか?

写真：

ゲッティイメージズ

もしあなたがチクタク最近、パスティーナと呼ばれる料理のレシピを見たことがあるかもしれません。しかし、パスティーナとは正確には何でしょうか？この言葉は、スープで煮込んだ小さなパスタとチーズを使ったイタリア料理を指しますが、バター、そして卵パスティーナは、非常に小さなパスタの種類すべてに付けられた名前でもあります。人気のTikTok料理の作り方やパスティーナパスタを使ったその他の調理方法など、パスティーナについて詳しく知るには、読み続けてください。

パスティーナとは何ですか?

信じられないかもしれませんが、パスティーナという言葉には複数の定義があります。実際、3つあります。

一般的な用語として、パスティーナは非常に小さなパスタの形通常、パスティーナは約1/4インチより小さいです。パスティーナはあらゆる種類の小さなパスタを含むため、いくつかの名前があり、さまざまな形があります。アメリカの食料品店イタリア語で「唐辛子の種」を意味するアチーニ・ディ・ペペと呼ばれる小さな丸いパスタや、「小さな星」を意味するステリーネと呼ばれる小さな星型のパスタを見かけます。少し大きめですが、オルゾーパスティーナとしてもカウントされ、コラリーニや縛られた。

他の多くのパスタと同様に、乾燥パスティーナはセモリナ粉、水、塩で作られるのが一般的です。サイズが小さいため、パスティーナは米スープ、サラダ、ピラフなどの料理に使われます。また、同様の方法で調理することもできます。リゾット、お子様に食べさせるパスタとして人気があります。

少しややこしいことに、いくつかのパスタブランドでは「パスティーナ」というラベルの付いた小さなパスタの箱を販売しています。バリラはサンジョルジオと同様に、実際に星形のパスティーナを製造しています。ロンゾーニも星形のパスティーナを製造していましたが、昨年その形状の製造を中止すると発表した。

最後に、上で述べたように、パスティーナは、小さなパスタとチーズ、バター、そして通常は卵を組み合わせた料理を指すこともあります。この心温まる料理は病気の人によく与えられるため、「イタリアのペニシリン」というニックネームが付けられています。このバージョンのパスティーナについては、以下で詳しく説明します。

パスティーナの作り方

準備完了TikTokユーザーのようにパスティーナを作る? アチーニ・デ・ペペ、パスティーナ、ステリーネなどの乾燥した小さなパスタの箱が必要です。チキンスープ、パルメザンチーズ、卵、挽きたての黒コショウ。このレシピに従って、本当においしい熱々のパスティーナを作りましょう。

鍋にパスタ半カップとチキンブロス2カップを加え、沸騰させます。ほとんどの水分が吸収されるまで煮たら、火を止めます。
大さじ 1 杯のバターと、すりおろしたてのパルメザンチーズ ⅓ カップを混ぜます。新鮮なパルメザンチーズがない場合は、市販のパルメザンチーズでも代用できます。
鍋にパスタとチーズを入れ、溶いた卵を加えてかき混ぜます。
さらにパルメザンチーズと黒コショウを数回ふりかけて飾り付け、お召し上がりください。

ご覧のとおり、パスティーナは驚くほど簡単に作れます。お好みに合わせて、スープ、パスタ、チーズの量を自由に調整してください。卵が苦手ですか？卵は入れなくても大丈夫です。スープのような食事がお好みなら、鍋にスープをもっと入れてください。より濃厚にしたい場合は、バターを少し多めに、またはすりおろしたパルメザンチーズをもっと加えて混ぜてください。お好みでどうぞ！