冷凍できるとは知らなかった9つの驚くべき食品

スーパーに行く回数を減らそうとしているのか、それとも最善を尽くしているのか。食品廃棄物を減らす、冷凍庫にお気に入りを隠しておくのに役立ちます。すぐに食べられない食品を冷凍することは、食料品（とそれに費やしたお金）をゴミ箱に捨てるのを防ぐための優れた戦略でもあります。

おそらく冷凍庫にはすでに野菜やピザ 2 枚が入っていると思いますが、米、レモン、チーズなど、冷凍できるとは知らなかった必需品はどうでしょうか?私たちは料理のプロに、将来使用できるように冷凍できる驚くべき食品をいくつか教えてもらいました。

キヌアや米などの穀物

これらの主食は、調理済みまたは未調理で冷凍できます。 ?調理済み穀物を冷凍する一から料理をする時間がないときに、手元に食事を用意するのに最適な方法です。ニューヨーク大都市圏の管理栄養士であり、The Radiant Rootのフードブロガーであるジャネット・キムザル氏は言う。冷たい穀物をサラダにして食べたい場合は、最初に解凍する必要がありますが、温かい穀物を食べたい場合は、凍った穀物を少量の水に入れて加熱するとよいと彼女は説明します。

ナッツ、種子、ナッツ粉

キムザル氏によると、ナッツや種子に含まれる脂肪分は棚に置いておくと腐敗する可能性があるため、これらの食品が入った大きな袋を持っていて、食べる前に期限切れにしたくない場合は、冷凍保存できるという。食べないでください。 ?ナッツ粉にも同じことが言えます。彼女は、ナッツや種子は食べる前に解凍する必要があると付け加えた。

チーズ

チーズは高価な場合があり、レシピに必要な量が店頭で売られている小分け量よりも少ない場合があります。余った分を冷凍しておくと便利ですよ？すべてのチーズが凍るわけではありません同じ。チェダーチーズやパルメザンチーズなどのハードチーズは冷凍に適しており、冷蔵庫で 1 日解凍して生で使用することも、料理に調理して使用することもできます。ただし、ブリーチーズやリコッタチーズのような柔らかいチーズは食感を維持するのが難しいため、冷凍してそのまま食べるのは好ましくありません。ただし、組み立て済みの料理の一部であるソフトチーズを冷凍して再加熱することはできます。ラザニアのようにまたはピザ。

キノコ

?きのこは傷みやすい食材です。冷凍することで腐敗を防ぐことができます。とキムザルは言う。ただし、キノコの冷凍に関する重要な注意点: まずキノコを調理する必要があります。調理せずに冷凍することもできますが、キノコは約 80 ～ 90% が水分であるため、冷凍庫に入れる前に炒めたり蒸したりしないと、食感が大きく損なわれる可能性があります。

冷凍キノコは、スープやシチューを作るときに手元にあると便利です。 ?凍ったまま鍋に直接入れることもできます。キムザルは言う。

レモンとライム

レモンとライムは高価であり、大量に販売されることがよくあります。レモンやライムを冷凍する場合は、最初にゼストすることを検討してください、柑橘類の皮は袋に入れて冷凍できるので、調理やベーキングの際に必要に応じて使用できます。残りの柑橘類については、果物を丸ごと、くさび形に切って冷凍するか、ジュースを製氷皿に絞り、あらかじめ小分けして使用することができます。 ?ジュース、スムージー、サラダドレッシング、ソテーに加えることができます。キムザルは言う。

ハラペーニョとその他の唐辛子

ニューヨーク市にあるアーチャー＆ゴートのオーナーシェフ、アレックス・グズマン氏は、ハラペーニョや他の唐辛子を冷凍すると風味が保たれ、レシピに加えるのが便利だと語る。 ?簡単にできます。丸ごと冷凍、またはみじん切り/スライス冷凍庫で1年くらい保存できるんですか？グズマン氏は言う。 ?チリ、スープ、シチューを作るときは、凍ったままレシピに加えるだけで済みます。

フレッシュハーブ

廃棄物を減らすために、冷凍してくださいフレッシュハーブ将来の使用のために。 ?ほとんどの人は、数本の枝だけが必要なときに大量に購入し、残りは無駄にしてしまいます。オーガニックおよびベジタリアン冷凍食品のリーダーであるエイミーズ キッチンの最高料理責任者、フレッド・スカルプラ氏は言います。 ?ハーブが何であれ、茎を取り除き、少量の冷水を入れた製氷皿に入れて凍らせます。

スカルプラ氏は、使用する準備ができたら、解凍して水を切るように言います。 ?今、あなたは美しくなりました新鮮っぽい生のハーブをそのまま使うのと同じように使えますか？彼は言い​​ます。

ジンジャー

アルゼンチンの公認栄養士であり、Healthcanal.com の健康と栄養に関するライターでもあるエバ・デ・アンジェリス氏は、生姜は冷蔵庫に保管できますが、長期間冷蔵庫に置いておくと乾燥したりカビが生えたりする可能性があると説明します。 ?それで、私は洗って乾燥させ、親指サイズに切り、ジップロックの袋に入れて冷凍し、より長く新鮮さを保ちます。彼女は言います。 ?この方法で、炒め物、お茶、レモネードに加える生姜が手元にあります。冷凍庫から出して皮ごとすりおろすだけで、手間がかかりません。デ・アンジェリスは言う。

アボカド

保存期間はアボカド難しい場合もありますし、私たちの多くは大量に購入するため、使い切る前に傷んでしまう可能性があります。ニューヨーク市の調理教育研究所でプラントベース・ククリナリー・アーツのシェフ兼インストラクターを務めるオリビア・ロシュコウスキー氏は、熟したアボカドの皮をむいて角切りにし、クッキングシートを敷いたトレイに平らに並べて冷凍するという。 ?凍ったら、フリーザーバッグや容器に移して保存してください。彼女は言います。

ロシュコウスキー氏によると、冷凍のアボカドを使用するには、冷凍アボカドをスムージーや焼き菓子の生地に混ぜたり、緑の女神ドレッシングの乳化に使用したり、クリーミーな冷たいスープを濃くしたりするのに使用するとのこと。冷凍アボカドを解凍したい場合は、カウンターの上に置いて解凍するようにすると彼女は言います。 ?その後、アボカドを使ってワカモレなどのディップや、サンドイッチやラップ用の風味豊かなスプレッドを作ります。ロシュコウスキー氏はこう示唆する。