私は卵黄マニアなので、ビーガンポーチドエッグを試してみました。感想はこんな感じです

Yo Eggは、以前はスクランブルのみだったビーガン朝食の分野に画期的な球体をもたらします

写真：

ニシモ/ゲッティイメージズ

卵私が最初に料理を習った料理で、ほぼ毎日食べています。私は卵が大好きなんです。卵は最高です。多用途、栄養価の高い卵黄が好きなら、一日の始まりに太陽の光を少し浴びることができます。ヨーエッグ、最初植物由来ポーチドエッグを初めて食べたときは、私も真っ先に試さなければなりませんでした。正直に言うと、私は懐疑的でした。

Yo Eggとは何ですか?

まず、これは何でしょう？Yo Eggは動物由来成分を含まず、卵の大部分はひよこ豆、大豆、そして植物油. ありませんコレステロール通常の卵よりも塩分が少ないだけでなく、タンパク質が少ない鶏肉の6グラムに対して植物由来の卵は3グラムで、同社は将来的にこの数字を増やすことを望んでいる。本当に特別なのは、植物由来の卵はすでに存在するが、液体の形でしか提供されておらず、調理方法はスクランブル. ボリン！Yo Egg は、半熟の黄身が入った、弾けるポーチドエッグのバリエーションで、魅力をプラスしています。

ヨーエッグ

植物由来の卵の調理

私はYo Eggのサンプルをいくつか買って試してみましたが、実際に見ると、小さな白い球体はまさに絵に描いたような完璧な見た目でした。市内をまたいで配達され、冷蔵庫で一晩放置されても、まったく無傷でした。付属の説明書を読んで、調理方法の選択肢があることが気に入りました。ゆでたり、電子レンジで調理したり、オーブンで温めたり、あるいは皿にそのまま入れて調理することもできます。シャクシュカ—十分に加熱するだけで十分です。

私はポーチドエッグの調理法を真似したかったので、沸騰したお湯で「卵」を温め、バターを塗ったトーストの上に乗せました。簡単な朝食卵は問題なく半熟状態を保っており、割れるのではないかと心配しましたが、穴あきスプーンで取り出すと問題ありませんでした。盛り付ける際は、付属のブラックソルトをふりかけることを推奨していますが、実はこれが私が毎日卵にかける定番の塩なので、この調理法はまさに私の普段の朝食と変わりません。バターを塗ったトーストの上に卵を乗せ、振りかけました。

プレゼンテーションと味

さて、完璧なポップエッグを作るのは人生最大の喜びの 1 つです (まあ、私ならそう思いますが)。これは感動的でした。ナイフを白身に滑り込ませると、本物のように黄金色のおいしさがトーストとお皿にあふれ出しました。Instagram に載せる価値のあるポップエッグで、この飽き飽きした老女は感動しました。しばらくすると、鶏肉バージョンと同じように「黄身」がお皿の上で固まり始め、本物らしさが増しました。

調理方法に違いがあるかどうか確かめるために、もう 1 つ電子レンジで加熱してみました。白身の一番外側の部分が少し厚くなり、非常に薄くて無害な皮ができただけで、食感がほんの少し違っていたこと以外は、すべて同じでした。結局のところ、どちらの方法でもうまくいくと思います。これは単に個人の好みの問題です。

さて、本当に重要な唯一のことは、味です。一口食べたとき、Yo Eggは明らかに卵ではありませんでしたが、提供方法によっては、ためらうかもしれません。私にとって、上に散らされた黒い塩と下のバタートーストは、馴染みのある親しみやすい味を提供し、私の味覚に「卵」という概念を支えてくれました。白身は、ゆで卵卵黄は口当たりも味も本物より少し薄いかもしれませんが、それほど違いはありません。推奨されている黒塩（ヒマラヤやハワイ産のミネラルや硫黄の味がする風味豊かな塩）を加えると、このひよこ豆、大豆、植物油の混合物が卵のような味わいに変わります。カシューナッツベースのオランデーズソースソースベジエッグベネディクトシャクシュカで焼いたり、ラーメンに加える、そして私のような卵を食べる人を騙すこともできるかもしれません。この製品は、本物の植物由来のハンバーガーと同じ道をたどると思います。動物性食品を食べられない、または食べない人にとっては喜ばしい発見となるでしょうし、動物性食品を食べる人でも、多くの人がその道をたどるかもしれません。

著者のヨーエッグをバタートーストにのせたもの。

タラ・コックス

ビーガンポーチドエッグの購入場所

残念ながら、Yo Eggはまだ家庭で食べることはできず、試食のみ可能です。ロサンゼルスの厳選レストランしかし、この商品はすぐにレストランに広まり、卵好きの家庭料理人向けの市場にも進出するだろう。このポーチドエッグスタイルに加えて、同社は目玉焼きやその他のバージョン、卵に似た可能性をさらに広げます。ビーガン卵体験の長い空白の後、Yo Egg はその空間を解放し、鶏肉を使わないグルメな朝食体験を提供します。