米は冷蔵庫でどれくらい保存できる？知っておくべきこと

米は世界で最も重要な作物の一つです。世界人口の半分以上がそれに依存しています。米国農務省気に入らないところなんてないでしょ？満腹感があるし、栄養たっぷり、そして単純に美味しい。言うまでもなく、米は通常非常に安いので、ますます高騰する米の価格を相殺するのに間違いなく役立ちます。食料品の費用。

米粒は小さいですが、良質の米を買うためによく調べる必要があります。袋入りの乾燥米を買うときは、粒が割れていないか確認し、小石やダニやゾウムシにも注意してください。色が鮮やかで、簡単に割れないしっかりした食感の米を探しましょう。米を家に持ち帰ったら、最高の鮮度を保つために保管しましょう。

白米精米とも呼ばれる米は、最も一般的な種類の米です。その心地よい味と食感で愛されています。また、精米米よりも安価で保存性も高い傾向があります。繊維質が多い片方、玄米実際、乾燥した白米は期限切れにならない。

乾燥した白米を保存するのに最適な場所は、涼しく、暗く、乾燥した場所です。あなたのパントリー密閉できるメイソンジャーを選ぶこともできますが、食品保存容器蓋付きの米であれば大丈夫です。適切に保存すれば30年まで保存できますが、味と食感を最高に保つには6ヶ月から1年以内に使い切るようにしてください。乾燥した白米は冷蔵ただし、冷蔵庫に保存すれば鮮度を長持ちさせることができます。乾燥した白米を冷蔵庫に保存すれば、実質的に半永久的に保存できます。

一方、玄米はそれほど長持ちしません。乾燥した玄米には酸化しやすい油分が含まれているため、生米よりも早く腐ってしまいます。乾燥した白米食品庫で最大 6 か月間保存できますが、冷蔵保存するとさらに長持ちします。玄米は冷蔵庫で最長12か月保存できます。

例外は常に存在し、乾いた米がこれほど長く保存できない可能性もあります。変色、異臭、食感の変化が見られる乾いた米は廃棄してください。これらは通常、米が腐った最初の兆候です。乾いた米は、カビが生えているまたは虫がわいているなど、これらはすぐに捨てるべき兆候です。

炊いたご飯は乾燥したご飯よりもかなり腐りやすく、有害な細菌が調理済みの食品に繁殖する可能性があるため、より多くの食品安全規則が定められています。炊いたご飯は、炊いた後すぐに冷蔵庫に移します。理想的には、炊いてから 1 ～ 2 時間後に冷まします。ただし、カウンターの上に長時間放置しないでください。小さな容器に移すと、早く冷めるので、できるだけ早く冷蔵庫に入れることができます。

一般的な目安としては、調理して冷蔵保存した食品（つまり残り物）は、3～4日以内に消費することが推奨されています。米国農務省または、炊いたご飯を冷凍する約4か月間。

停電の場合には、安全のために炊いたご飯を捨てた方が良いと推奨されています。食品安全.gov高温に長時間さらされた炊いたご飯を食べると病気になる可能性があるため、リスクを冒す価値はありません。

冷蔵庫で数日保存した後、残ったご飯がまだ安全に食べられるかどうかを評価し始める必要があります。異臭や酸っぱい匂いがし始めることがありますが、これは通常、賞味期限が切れたことを示す最初の兆候です。残ったご飯は時間が経つにつれてぬるぬるした質感になることもありますが、これは水分が多すぎて悪玉菌が繁殖している可能性があることを示しています。疑わしい場合は捨ててください。

ご飯を温め直す一見単純なようですが、想像以上に複雑です。米にはセレウス菌の胞子が含まれていることが知られており、この菌は食中毒残ったご飯を温め直した後でも、細菌は生き残っている可能性があります。食中毒や有害な細菌の摂取を避けるためには、ご飯を安全に温め直すことが重要なので、いくつかの点に注意する必要があります。

残ったご飯を温め直す方法はお好みで選べます。電子レンジでチンする、蓋をした鍋で蒸す、またはソテーパンで炒めるなど、さまざまな調理法があります。どの方法を選ぶにしても、食べる前にご飯が熱々になっていることを確認することが重要です。安全な内部温度である華氏165度に達するようにしてください。また、ご飯は一度しか温め直してはいけないので、少量ずつ温め直してください。

米を適切に保存し、再加熱すれば、リスクは非常に低くなります。炊いた後すぐに冷蔵庫に入れて、数日以内に使い、安全な内部温度まで加熱することが、炊いた米による食中毒を防ぐ効果的な方法です。