残ったご飯を乾燥させずに温め直す方法

55分もかからない玄米を準備するあるいは白米なら20分も？ 私たちも共感できますが、ご飯の温め方を覚えれば、2倍、3倍の量を作ることができます。する時間がある。少しの食事計画と食品安全対策を守れば、完璧に炊き上がったふわふわのご飯残ったご飯を使うレシピにすぐに使えるように準備しておく。

ご飯がパサパサしたり固くなったりしないように、電子レンジ、蒸し器、炒め器の 3 つの方法でご飯を温め直す手順を説明します。また、後で使えるように、冷蔵庫や冷凍庫でご飯を適切に保存するためのヒントもいくつか紹介します。

残ったご飯はどれくらい保存できますか？

米は保存したり再加熱すると危険だという食品安全に関する一般的な誤解を解きましょう。これはまったくの間違いです。残り物の不適切な取り扱い炊いたご飯は細菌汚染を引き起こす可能性がありますが、適切な手順と安全上の注意に従えば安全に食べることができます。

完璧に炊いたご飯を後で食べるために保存したい場合は、残り物を素早く冷まし、危険温度（40～140°Fの温度範囲）に2時間以上置かないようにすることをUSDAは推奨しています。より早く冷やすには、残り物を蓋付きの浅い容器に分けるか、熱い食べ物を直接冷蔵庫または冷凍庫に入れてください。

2時間以上放置された残りご飯は捨ててください。（食中毒のリスクを冒す価値はありません。）USDAは、残ったご飯は冷蔵庫に保管する3～4日間、または冷凍庫で3～4か月保存できます。

残ったご飯は、最初に調理したときに冷やして正しく保存しておけば、冷えた状態で食べてもまったく問題ありません。ご飯全体が熱々で安全に食べられるようにするには、食品用温度計を使用して、ご飯の内部温度が少なくとも 165°F であることを確認してください。

電子レンジでご飯を温め直す方法

冷凍米でも冷蔵米でも、電子レンジで温める場合は、乾燥せずに米を再加熱するための以下の手順に従ってください。

冷蔵米

1. 蓋をゆるめに開けた電子レンジ対応のボウルにご飯を入れます。
2. 米1カップにつき大さじ1～2杯の水を加え、軽く蓋をします。
3. 電子レンジで3～4分、または全体が熱々になるまで加熱します。
4. 内部温度が少なくとも 165°F であることを確認し、すぐにお召し上がりください。

冷凍ご飯

1. 容器の蓋を外して振りかける冷凍ご飯米1カップにつき大さじ1～2杯の水を加えます。
2. 容器を湿らせたペーパータオルで覆い、電子レンジで強火で1～3分加熱します（分量によって異なります）。
3. フォークでご飯を軽くほぐし、さらに1～3分ほど炊きます。
4. ご飯を2分ほど置いて再びふんわりさせ、内部の温度を確認してからお召し上がりください。
   

蒸気でご飯を温め直す方法

1. 米を蓋付きの鍋に移し、バターまたは油を大さじ1～2杯加えます。
2. 米1カップにつき大さじ1～2杯の水を加え、弱火で煮て蓋をし、時々かき混ぜます。
3. 水が沸騰したら、内部温度が少なくとも 165°F になっていることを確認します。
4. 熱々のままお召し上がりください。

残ったご飯を炒める方法

1. 米を中華鍋かソテーパンに移し、クッキングオイル中火で。
2. 絶えずかき混ぜ、固まりを崩し、ご飯に油が均等に絡むようにして、熱々になるまで炒めます。
3. 内部温度が少なくとも 165°F であることを確認し、すぐにお召し上がりください。