電子レンジでご飯を炊ける？この裏技を使えば手間がかからない
さまざまな種類の米にも使えます。
電子レンジでご飯を炊けるかどうかについては、世間では混乱が見られます。時間や設備の少ない方にとって幸いなことに、答えは「できる」です。電子レンジでご飯を炊くと、ご飯が均等に炊け、コンロのスペースを節約でき、シェフや料理の専門家の間では、電子レンジは最もおいしい炊飯方法であると認められています。ご飯を炊く最良の方法。
電子レンジはそれぞれ異なるため、お使いの機器と米の正確なタイミングを見つけるには数回の試行錯誤が必要になる場合がありますが、この主食穀物の調理方法を完全に再発明するために、少し試行錯誤する価値はあります。
デジパブ/ゲッティイメージズ
電子レンジでご飯を炊く方法
これは電子レンジでご飯を炊く最良の方法です。
- ザルに白米1カップを入れて水が透明になるまですすいでください。
- 電子レンジ対応のボウルにご飯を入れ、水を 2 カップ加えます (1:2 の比率は、量を増やしたり減らしたりする場合にも適用されます)。
- ご飯を電子レンジで 15 分間加熱します。ご飯が水分をすべて吸収したら、でき上がりです。吸収していない場合は、さらに 5 分間加熱して確認します。電子レンジや、選択したボウルの保温方法によっては、ご飯が完全に炊けるまでに 25 分以上かかる場合があります。
- ご飯が完全に炊けたら、数分間置いてフォークでほぐしてからお召し上がりください。残ったご飯は密閉容器に入れて保存してください。食品保存容器冷蔵庫で最大 5 日間保存でき、食べるときに電子レンジで再加熱できます。
電子レンジでさまざまな種類の米を炊く方法
あらゆる種類の白米は電子レンジで調理できます。その他の米の品種玄米のような吸収性の高い穀物の場合は、水を少し多めに加えると良いでしょう。ニューヨーク・タイムズ玄米 1 カップに対して水 2 1/2 カップが推奨されています。黒米、赤米、ワイルドライスのブレンドも電子レンジで調理できます。その場合も、水の量を増やして調理時間を 5 ～ 10 分ほど長くしてください。
電子レンジ専用調理器具を製造しているAnydayは、通常の鍋で炊くご飯のレシピ以外にも、電子レンジで炊くご飯のレシピを多数取り揃えています。トマトライス、ココナッツライス、ライスピラフ、リゾット、その他すべて電子レンジでうまく調理できます。
ほうれん草やブロッコリーの小房を、炊飯時間が終わる数分前に米の上にかけます。こうすると、蒸気で野菜に火が通り、料理が完成します。電子レンジで炊いたご飯にも、調味料やトッピングをいろいろ加えてみましょう。アドボ、パプリカ、ガーリックパウダーを小さじ1杯加えるだけで、米が味付けされた水で炊き上がる間に風味を変えることができます。
電子レンジでご飯を温め直す方法
冷蔵庫から出したてのご飯電子レンジで簡単に温め直しができ、数日間新鮮な味を楽しめます。作り方は次のとおりです。
- ご飯が電子レンジ対応の容器に入っていない場合は、ボウルに移します。温めるご飯 1 カップにつき、ご飯の上に氷を 1 個追加します。1 カップにつき大さじ 1～2 杯の水を使用することもできますが、氷には計量器具は必要ありません。
- 蓋をして蒸気を閉じ込め、電子レンジで最大出力で 3 ～ 4 分加熱します。
- 米を再びふっくらとさせ、水分を与えるためにかき混ぜます。温め直したご飯食品の安全性を最大限に高めるには、温度が華氏 165 度に達する必要があります。
