ココナッツクリームとココナッツミルクの違いは何ですか?

ココナッツの木はインドネシア、インド、マレーシアなどの熱帯地方全域で育ちますが、ありがたいことにココナッツ製品は世界中に輸出されています。ココナッツウォーター、ココナッツオイル、ココナッツシュガーは、すべて同じ多用途の植物から作られる人気のココナッツ製品のほんの一部です。

ココナッツの多くの層のうち、食べられるのは主に2つの部分です。真ん中を漂う水分と、胚乳と呼ばれる白い果肉です。ココナッツのこの2つの部分は、ココナッツの削りかすやココナッツジュースなどのココナッツ製品を作るのによく使われます。ココナッツアミノなど、リストはまだまだ続きます。

ココナツミルク

ココナッツミルクは最も人気のあるココナッツ製品の一つですが、ココナッツクリームと混同されることがよくあります。どちらも缶入りで、パッケージだけで区別するのは難しい場合があります。ココナッツクリームとココナッツミルクについて知っておくべきことをご紹介します。

ココナッツミルクは一般的な非乳製品ミルク代用品です。ココナッツの果肉を分解して得られる白い液体です。ココナッツミルクを作るには、ココナッツの果肉をすりおろして熱湯と混ぜます。次に、この混合物をチーズクロスで押しつぶして、滑らかで風味豊かなココナッツミルクを作ります。

他の非乳製品ミルクと比較して、アーモンドミルクココナッツミルクは、より濃厚で、より不透明で、脂肪分が多いです。そのため、レシピで全乳の代わりに使用するには、より良い選択肢です。また、アジア風の料理の定番でもあります。カレー、スープ、シチュー、炒め物、米料理のレシピでは、缶詰のココナッツミルクがよく使われます。缶詰のココナッツミルクは、パック入りのココナッツミルクよりも濃厚でクリーミーです。缶詰のココナッツミルクは、その濃厚さ、高脂肪分、甘さから、ケーキ、プリン、アイスクリームなどの焼き菓子にもよく使用されます。

ココナッツミルクは他のミルクよりも濃厚ですが、ココナッツクリームやココナッツクリームなどの他のココナッツ製品よりも薄めです。

乳製品以外のミルク代替品を購入する際は、「加糖」や「無糖」などのラベルが貼られています。これは、味を良くするために砂糖が加えられているかどうかを示しています。缶詰のココナッツミルクは無糖のものが多いです。ココナッツはフルーツなので、自然な甘さがあります。さらに、それ自体がクリーミーで贅沢な味わいなので、砂糖を加える必要がありません。

しかし、ココナッツレシピに砂糖がもう少し必要なときもあります。そんなときはココナッツクリーム缶を使うのが賢明です。ココナッツクリームは単にココナッツクリームを甘くしたものです。より加工されており、添加糖なので、ココナッツミルクやココナッツクリームよりも明らかにクリーミーで甘いです。その味と粘度は、加糖練乳の最高の非乳製品代替品です。焼き菓子、デザート、飲み物によく使われます。しかし、最も一般的な用途は、次のようなアルコール飲料のミキサーです。ピニャコラーダ。

甘いレシピでは、ココナッツミルクの代わりにココナッツクリームを使うことができます。ただし、1:1 の代替品ではないので、入れ替えるには多少の調整が必要です。

ココナッツ ミルクが必要なレシピでココナッツ クリームを使用する場合は、水で薄めてください。ココナッツ クリーム 3 に対して水 1 の割合で使用します。こうするとココナッツ クリームの濃度が薄まり、ココナッツ ミルクのように使用できます。ココナッツ クリームには砂糖が含まれているので、この代替品は甘味のあるココナッツ ミルクが必要なレシピに最適です。そうでない場合は、ココナッツ クリームの砂糖を考慮して、レシピの他の部分で甘さを減らす必要があるかもしれません。

ココナッツ ミルクをココナッツ クリームの代わりに使用するには、濃くする必要があります (場合によっては甘くする必要があります)。これは、缶詰のココナッツ ミルクの表面の厚いクリーム層をすくい取ることで実現できます。確実に分離させるには、ココナッツ ミルクの缶を冷蔵庫に一晩置いておきます。これには全脂肪ココナッツ ミルクが最適です。朝までには、分離したクリームをすくい取ることができるはずです。これは基本的にココナッツクリームです。ココナッツクリームのように使うには、かき混ぜて同量の砂糖を加えます。