ランブルスコについて学ぶ：スパークリング白ワインの神秘的な親戚

アルコール度数が低～中程度のランブルスコは、ハッピーアワーにぴったりの爽やかなお酒です。

ランブルスコは、その名前と同じブドウから作られた美味しいイタリアのスパークリングワインで、トスカーナのすぐ北にあるイタリアのエミリア・ロマーニャ地方で生産されています。白と赤の2種類があります。薔薇ランブルスコはさまざまなスタイルがありますが、深紅の品種が最も有名です。

ランブルスコは、実は北イタリアで最も古いワインの一つです。そのブドウは、カベルネ・ソーヴィニヨンが初めて瓶詰めされる何千年も前の青銅器時代から収穫され、発酵されてきました。

さらに詳しく知るために、ワインの専門キュレーターに話を聞いた。クリストファー・ホエルワインアドバイザー会社ハーパーズクラブの創設者であり、フレンチランドリーの元ソムリエでもある。ランブルスコの種類、アルコール度数、味、価格、組み合わせについての彼の見解をぜひ読んでみてください。さらに、ぜひ試していただきたいスプリッツァーのレシピもご用意しています。

品種

「私はランブルスコをクラシックな白ワインの神秘的な従兄弟だと考えていますスパークリングワイン「プロセッコのように、ランブルスコは甘さの異なるさまざまな種類がありますが、私は辛口が好きです」とホエル氏は言う。ランブルスコは若いうちに飲むのが基本なので、新鮮さを保つためにボトルに記された年号に細心の注意を払うようにと彼は言う。

アルコール含有量

ランブルスコは、発泡性のワインに比べて発泡性が低く、アルコール度数も低いため、昼間に飲むのに最適なワインです。アルコール度数はボトルによって 8 ～ 13 パーセントです。比較すると、プロセッコやシャンパンのボトルのほとんどは 12 ～ 13 パーセントです。

味

風味はスタイルによって大きく異なりますが、ランブルスコの一般的な香りはチェリー、ブラックベリー、スミレ、ルバーブです。ランブルスコの軽い発泡は夏の暖かくのんびりとした日々を思い起こさせ、熟した赤いベリーの風味（と色）は秋の心地よさを包み込みます。ランブルスコは発泡性、酸味があり、バランスが取れているため、口の中をすっきりさせるだけでなく、次のような濃厚な料理ともよく合います。牛肉と根菜のシチュー、ローストラム、バターナッツスクワッシュ。

価格帯

ランブルスコのもう一つの利点は、比較的安価であることです。これは、その製造工程によるところが大きいです。プロセッコの製造工程と同様に、ランブルスコのブドウは、酵母を加えて大きなタンクで発酵されます。一方、シャンパンは個々のボトルで発酵されます。

「『伝統的』な方法は『タンク』法より格式が高いのは確かだが、その結果できるワインはよりすっきりとした味わいで、価格も安い」とホーエル氏は言う。通常、良質のランブルスコ 1 本は 15 ドル程度で手に入る。

ペアリング

ランブルスコは、その故郷の料理ととてもよく合います。その発泡性、酸味、ベリーの風味は、エミリア・ロマーニャ地方のボリュームたっぷりの料理を軽くしてくれます。ランブルスコは、職人が作ったサルーミや薄切りの生ハムなどの塩漬け肉、パルミジャーノ・レッジャーノなどのハードチーズ、オリーブ、高品質のバルサミコ酢、そして伝統的な北イタリアのパスタ（ラザニア、タリアテッレ、トルテリーニなど）

イタリアの雰囲気が苦手な方でも、ランブルスコはさまざまな料理、特にグリルした肉料理とよく合う万能ワインです。ハンバーガーやチキンサラダ、ソーセージ、またはその他の軽くスパイスの効いた食べ物。

試すべきレシピ

暑い夏の夜に飲む、もう少し軽くて、もう少しフルーティーで、もう少しスパークリングの効いたものをお探しですか? 私たちがお手伝いします。

赤ワインスプリッツ

グレッグ・デュプリー

この 4 つの材料で作る赤ワインスプリッツを作るには、スイートベルモット、辛口のスパークリング赤ワイン (ランブルスコでしょうか?)、クラブソーダを同量混ぜます。4 つ目の材料は? ジューシーな桃のスライスを添えて、フルーティーな仕上がりに。