ロゼワインとは？ワイン専門家がピンクワインについて語る

赤ワインでも白ワインでもないロゼワインとは一体何なのか、そしてワインの世界ではどのような位置づけになるのか。それが何であれ、ポスト・マローンからリサ・ヴァンダーパンプまで、多くのセレブが1種類以上のピンクワインに自分の名前をつけていることからもわかるように、その人気は高まっている。

ロゼワインの神秘を解き明かすために、ワイン専門家に秘密を教えてもらいました。ロゼワインの味、値段、どんなワインと合わせるか、そしてロゼワインの魅力を最大限に引き出す飲み方など、ぜひ読んでみてください。

ロゼとは？

ロゼは、赤ブドウから作られる辛口のピンク色のワインです。モーガン氏によると、ロゼは「多くの赤ワインよりも明るく爽やかで、白ワインといくつかの特徴を共有しています。」

ロゼワインは、通常、次の 2 つの方法のいずれかで赤ブドウから作られます。

• ワインメーカーは、収穫直後にブドウ（カベルネ・ソーヴィニヨンやグルナッシュなど、皆さんのお気に入りの赤ワインに使われるブドウの多くと同じもの）を圧搾し、淡いロゼ色を生み出します。
• ワインメーカーはブドウを潰し、皮と接触させたまま置いてから、ピンク色の果汁を皮から分離します。

ロゼワインの中には、白ワインと赤ワインをブレンドする第3の方法で作られるものもありますが、品質が高いものはほとんどありません。「最高のロゼワインは、ロゼが後付けではなく、代表的なワインであるワイン産地で生産されます」とコルパン氏は言います。

ロゼの味はどんな感じ？

ロゼワインの風味は、原料となるブドウの種類によって異なり、見た目だけでは味を予測するのは難しい。「濃いロゼは薄いロゼよりもボディが強いので、赤ワインを好む人には魅力的かもしれません」とベル氏は言う。「しかし、薄いブラッシュワインは驚くほど複雑な香りと風味があり、一口飲んだ後も長く残ることがあります。」

甘口vs辛口

ロゼワインの甘さは、濃いロゼワインから淡いロゼワインまで様々で、見た目だけではどのレベルに当てはまるかは分かりません。最も辛口のワインもあれば、やや甘口のものもあります。ロゼを選ぶその甘さは、味見するか店員に聞いてみなければ分かりません。

ロゼワインは、ブラッシュワインとよく混同されますが、いつも甘い。ブラッシュワインは、1975 年に米国のワインラックにデビューしたサッター ホームのホワイト ジンファンデル ブランドの人気により、有名になりました (しゃれです)。区別があるにもかかわらず、「ロゼ」、「ブラッシュ」、「ピンク」はよく同じ意味にラベル付けされているので、私たちが戸惑うのも無理はありません。

発泡性

ロゼワインの中には、発泡性のないワインでも、発酵の過程で閉じ込められた二酸化炭素によって、少し発泡するものがある。「その少しの泡が酸味の不足を補い、ワインをより爽やかにし、よだれを垂らして、もう一口飲みたくなるようなワインにしてくれるのです」とコルパン氏は言う。

ロゼワインのボトルを開ける口実が必要な場合は、6月の第2土曜日にナショナル・ロゼ・デーを祝うためにカレンダーに印を付けてください。

ロゼワインの値段はいくらぐらいでしょうか？

残念ながら、ロゼワイン、あるいは他の種類のワインの品質は、価格では判断できません。「ワインの価格を決めるのは市場であり、品質ではありません」とモーガン氏は主張します。「その多くはマーケティングと認識に関するもので、品質とはあまり関係がありません。」

ピンクワインがなぜ赤ワインや白ワインよりも安いのかという点について、モーガン氏は独自の考えを持っている。「ピンクワインは1世紀以上も過小評価されてきました。そして、今日の市場でピンクワインが安く売られている唯一の理由は『ワイン差別』です」と同氏は主張する。「色による価格差は公平ではないと思います」

ロゼワイン 1 杯の値段については、選んだワインの品質よりも、場所の方が重要な要素のようです。カリフォルニアを拠点とするモーガン氏は、レストランでロゼワイン 1 杯を 12 ドルから 14 ドルで買うことを想定していると言います。値段についての議論をまとめると、彼は「非常に多くの変数があるため、消費者は自分の好みと予算に合わせてワインを選ぶ必要があります」と言います。

モーガン氏によると、ロゼワインのボトルは通常1本20ドルから35ドルだが、「100ドルのボトルもある。私のロゼワインは1本30ドルだが、それなりの値段がつくだけの価値がある」と同氏は言う。

ロゼワインと相性の良い食べ物は何ですか?

ロゼワインは、鮮やかな酸味とタンニン（赤ワインに含まれる口の中を乾燥させる風味成分）の少なさのおかげで、最も用途の広いワインの一つです。ロゼワインを料理と合わせる場合、ワインが辛口か甘口かを考慮することが重要です。

• 辛口のロゼワインは、魚、グリルチキン、野菜などの軽めの料理によく合います。シャルキュトリー、サラダなどにも合います。辛口のロゼワインは、ローストや濃厚なソースなど、より濃厚な料理と相性が悪いと感じる人もいます。
• 甘口のロゼワインは幅広い料理に合います。「甘味は辛い料理の辛さを和らげ、塩辛い料理の塩辛さを和らげ、スモーキーな風味のバランスをとるのに役立ちます」とコルパン氏は言います。つまり、これらのロゼワインはバーベキュー。

ほとんどの専門家が、ロゼワインはデザートと相性が良くない、というのは、甘さがワインのアルコール感を強調し、苦味や平坦な味になってしまうからだということに同意しています。

ロゼワインの飲み方とタイミング

ロゼワインを注ぐ冷やした冷たい、または凍った状態です。（フローズン?) 軽くて爽やかな味わいなので、カジュアルな場面に向いており、バーベキューで飲むのに最適です。ピクニック、または暖かい季節のブランチに最適です。ロゼワインの新製品が市場に出る時期が春から夏にかけてであることもあって、春から夏にかけてのワインのような雰囲気があるにもかかわらず、ファンはピンク色の飲み物を一年中楽しめることに気づき始めています。

冷やしたロゼワインを白ワイングラスに半分まで注ぎ、飲むときはワインが温まらないように脚を持ってください。暖かい日に屋外で飲む場合は、氷を 1 つか 2 つ入れてロゼワインを冷たく保ちます。