家庭料理人やベーコン愛好家なら誰もが知っておくべきベーコンの4種類

ベーコン通の皆さん、あなたの大好きなクリスピースナックについてどれだけ知っていますか？BLTに入れると間違いなく美味しいです。ハルーミBLTならもっと美味しいです。オーブンで焼くたくさんの人に喜んで食べさせられる、散らからないサクサクの仕上がり。冷凍保存もできるので、数か月保存したり、クリエイティブな（そしておいしい）ベーコンの油の用途。

しかし、米国農務省がベーコンに非常に具体的な定義を持っていることをご存知でしたか? 米国では、ベーコンは「豚の死体の腹肉を塩漬けしたもの」です。(おいしい!)

詳しく説明しましょう。塩漬けとは豚肉を保存する技術で、豚バラ肉は塩水と呼ばれる塩水に浸されます。スーパーマーケットのベーコンには「塩漬けされていない」と表示されているものもありますが、技術的に塩漬けされていますが、そのプロセスを早める人工硝酸塩（保存料）は添加されていません。伝統的な塩漬けベーコンよりも塩水に長く漬けておく必要があるため、塩辛くなることがよくあります。

豚の背中（ロース）から切り取られた英国産ベーコンは、米国の定義に当てはまらないため、米国では見つけるのが難しい場合があります。肉の多い英国産のベーコンがお好みなら、「バックベーコン」と書かれたパッケージを探してください。

明らかに、ベーコンには微妙な違いがあります。私たちは、USDA の細則を詳しく調べ、スーパーマーケットの売り場をくまなく調べて、入手可能なさまざまなタイプのベーコンを調べました。ここでは、おそらく出会うであろうさまざまなベーコンのカットについて簡潔に説明します。それぞれのカットは、独自の方法でおいしいです。それぞれの調理方法については、以下をお読みください。ベーコンの種類については、便利な表をご覧ください。または、各ベーコンカットの使用に関する詳細情報と提案については、下にスクロールしてください。