サーモン嫌いでも喜ぶサーモンの調理法2つのルール

私はサーモンがあまり好きではありません。プロの料理人として、嫌いな料理を言うのはおかしな気がします（ほんの少しだけだと約束します）が、レストランや鮭を調理する私自身、魚は売りにくいです。

サーモンをもう一度試す価値がある理由

私はサーモンをどうしても好​​きになりたい。サーモンは万能で、健康的なオメガ3脂肪酸がたっぷり含まれており、我が家で定着しているチキンステーキパスタのプログラムを変えるのに良い方法です。今、私はついにサーモンの調理方法食べるのが面倒に感じない。誰でもできる2段階のプロセスですサーモン好きの方へ そして家族の中に嫌悪者がいる。

秘密その1

新鮮なものではなく、冷凍のものを購入してください。私は冷凍の切り身を好みます。これは（漁獲された船上で）素早く効率的に冷凍されるため、魚が腐る可能性はほとんどありません。魚が冷凍されていない状態で長く放置されると、臭いが強くなります。そして味は新鮮です。できるだけ早く冷凍すると、魚の味ができるだけ新鮮になります（つまり、魚臭さが少なくなります）。解凍する時間になったら、冷凍庫から必要な数のサーモンの切り身を取り出し、冷蔵庫に入れて解凍します。通常は一晩でうまくいきます。

秘密その2

生の鮭を食べるのはやめましょう。コホーやキング、ソックアイ、ケタスの独特の風味を楽しみたいのですが、本当に助けが必要です。そこでソースの出番です。具体的には、ハーブ、ニンニク、酢の風味が効いたソースで、焼いた魚、焼いた魚、蒸した魚によく合いますが、サラダ ドレッシング、ロースト野菜のトス、または固いパンのディップとしても使えます。

このおいしいレシピをぜひお試しください

ハーブガーリックソースを添えたローストサーモンの作り方をご紹介します。

1. オーブンを500°Fに予熱します。
2. 縁付きのベーキングシートにホイルを敷き、オリーブオイル。
3. 追加する鮭の切り身油を絡めて、塩そしてコショウ。
4. サーモンの外側が白く、内側が半透明になるまで、約 5 分間焼きます。ただし、よく焼いたサーモンが好きな場合は、焦らないでください。全体が白くなるまで、さらに 3 ～ 5 分間焼き続けます。このため、魚は少しパサつきますが、ソースがそれをカバーしてくれます。

サーモンを焼いている間に、ハーブガーリックソースを作ります。

1. 次のいずれか（または組み合わせ）を 2 握り分ずつ切り刻みます。イタリアンパセリ、チャイブ、バジルおよび/またはミント柔らかくて葉っぱの多いものなら何でも。刻んだハーブをボウルに入れ、オリーブオイルハーブの周りに水が溜まり始めるのが見えるだけです。
2. すりおろすニンニクボウルに直接入れます。マイクロプレーン超高速で簡単にすりおろしたり、細かく刻んだりできます。
3. 2、3滴加える赤または白ワインビネガー、たっぷりひとつまみ塩、そしていくつかのグラインドコショウ。
4. よくかき混ぜてから味見をします。おいしいですか？おいしいです。酸っぱいですか？塩を加えます。塩辛いですか？酢をもう少々加えます。すべてにかけたくなるまでこれを繰り返します。

サーモンが焼けたら、切り身を皿に移し、柔らかいレタスサーモンの上にハーブガーリックソースをかけるそして野菜を少し絞ってレモン上に。そしてそれはサーモン料理嫌いな人でも気に入るでしょう。懐疑的な人のためにもっとサーモンが必要ですか？この気の利いたシートパンをチェックしてくださいローストキャベツとオリーブビネグレットソースをかけたサーモン。