ワイルドライスは、栄養たっぷりでナッツのような風味があり、用途が広く、冬によく食べられる食材ですが、正確には何でしょうか?
こんな風に感じたことはありますか米ワイルドライスは、見た目も美しく、食感も魅力的で、名前も素晴らしいこの穀物は、実は北米原産の唯一の穀物です。素晴らしい食材です。食料庫に備蓄する味と栄養の両方の利点があり、中心となる穀物をワイルドライスに置き換えることで、お気に入りのレシピをアレンジすることもできます。
ワイルドになる準備はできましたか? ワイルドライスについて知っておくべきことはすべてここにあります!
ワイルドライスとは何ですか?
「ワイルドライスは名前にもかかわらず、米ではありません」とミネソタ州ワイルドライス協議会の会長ベス・ネルソンは説明する。「これはミネソタ州北部の湖や川に自然に生える水生植物の種子です。この栄養価の高い全粒穀物は抗酸化物質が豊富そしてグルテンフリーです実際、世界最大のワイルドライスの生産地であるミネソタ州では、ワイルドライスは大変人気があり、州の公式穀物となっています。「ワイルドライスは、独特のナッツのような風味とスモーキーな香りが特徴です」とネルソン氏は言います。「市場に出回っている他のどの米も、ワイルドライスの独特の風味に匹敵するものはありません。」
ワイルドライスの栄養上の利点
「穀物のキャビア」というニックネームを持つこの中西部産の食材は天然の飽和脂肪を含まないコレステロール、ナトリウム、糖分が少ないため、魅力的な健康食品です。白米や玄米よりもタンパク質が多く、カロリーが低いため、この非米は、食物繊維を加える、リン、カルシウム、鉄をバランスの取れた食事。
ワイルドライスの種類
ワイルドライスには主に 3 つの種類があります。まず、手作業で収穫される湖沼と川沼のワイルドライスです。ミネソタ州では、モーターのないボートかカヌーで木製のフレイルを使って手作業で収穫しなければなりません。2 つ目の栽培ワイルドライスは農作物で、3 つ目の種類はカナダ産ワイルドライスです。これは湖沼と川沼のワイルドライスで、ほとんどの場合は機械で収穫されます。3 種類とも、加工すると味はよく似ています。
「供給業者は独自の格付けシステムを持っていますが、ワイルドライスには米国の標準化された格付けシステムがありません」とネルソン氏は説明する。食料品の買い物おそらく、スーパーマーケットでは、最高級の粒のままのワイルドライスや砕いたワイルドライスが見つかるでしょう。
ワイルドライスの調理方法
「ワイルドライスは簡単に調理できます」とネルソンは断言します。彼女の確実な調理法は、未調理の栽培ワイルドライス 1 カップを 3 ～ 4 カップの沸騰したお湯に加えるというものです。再び沸騰させてかき混ぜます。蓋をして 30 ～ 60 分、または粒が開き始めるまで煮込みます。余分な水分は捨てます。ワイルドライスの調理に慣れると、好みの調理時間と水分量を正確に把握できるようになります。
「ワイルドライスの食感は個人の好みです」とネルソン氏は言います。「噛みごたえのある食感にしたい場合は、調理時間を短くしてください。柔らかくふわふわした食感にしたい場合は、調理時間を長くしてください。」調理していないワイルドライス 1 カップから調理済みのワイルドライスが 3 ～ 4 カップでき、これは 6 ～ 8 人分に相当します。
ワイルドライスはどれくらい保存できますか?
調理していないワイルドライスは5年間保存できる密閉容器ネルソンはアドバイスする。上記の方法で調理したワイルドライスは、冷蔵保存で1週間は持ちます。よく水切りして密閉容器に保存してください。調理とワイルドライスを事前に冷凍するワイルドライスを便利な食品に変えることもできます。調理したワイルドライスは冷凍庫で約 6 か月間保存できます。
ワイルドライスのレシピ
この万能な食材を毎週の食事プランに取り入れる準備はできていますか? おいしいワイルドライスのレシピについては、引き続きお読みください。
ワイルドライスドレッシング
交換する伝統的なパンベースのドレッシング（北部の人たちは詰め物と呼んでいます）グルテンフリーのワイルドライスバージョンで、鶏肉料理にピッタリの風味とボリュームを味わってください。
ワイルドライス、ラディッキオ、オレンジ添えマス
ワイルドライスは、その濃厚な食感により、料理やベースとしてだけでなく、付け合わせとしても最適です。苦味と甘味が楽しめるこのマイルドな魚料理にぜひお試しください。
