ダッチオーブンとは何か？そして、ダッチオーブンでどのように調理するのか？

ダッチオーブンはキッチンで目を引く存在です。この厚壁の大きな鍋は、通常は鋳鉄製で、さまざまな色があり、家庭料理人を魅了します。しかし、見た目が美しいだけでなく、家庭のキッチンで幅広い用途に使えるため、本当に価値があります。重くてぴったりと閉まる蓋は蒸気を逃がしにくく、ダッチオーブンは次のような水分の多い調理法に最適な鍋です。煮込みまたは煮込みさらに、優れた熱保持能力により、黄金色に完璧に焼いたり揚げたりすることができます。

バロンズ・フード・ラバーズ・コンパニオンによると、ダッチオーブンはペンシルバニア・ダッチの伝統で、1700年代にまで遡るそうです（！）。実証済みの、あなたの新しいお気に入りのキッチン仲間、ダッチオーブンのガイドです。ダッチオーブン。

ダッチオーブンは何に使うのですか?

ああ、方法を挙げてみましょう。ダッチオーブンは、あなたが所有できる最も多用途なキッチン用品の1つです。私たちは、焦げ付きにくい（そして美しい色がたくさんあります！）という理由で、エナメル加工された鋳鉄を好みます。ダッチオーブンのお気に入りの使い方を選ぶとしたら、それは煮込み料理に使われるだろうダッチオーブンは、最初から肉や野菜を黄金色に完璧に焼き上げることができます。煮込み用のスープやその他の液体を加える必要はありません。長時間均一な熱を保ち、コンロからオーブンへ、そしてそのままテーブルへ移動できるので、うっとりするほど効率的な食事の提供が可能です。こんにちは、ワンポットディナー！

それだけではありません。ダッチオーブンは、熱を一定に保持し、飛び散りを最小限に抑える高い側面のおかげで、揚げ物にも使用できます。また、パンを焼くオーブンの中にオーブンのような役割を担い、カリカリの皮と柔らかいブールを作るのに最適な蒸気を作り出します。

もちろん、ダッチオーブンは調理にも使えますスープ、シチュー、ソース、ストック、ポーチドエッグ、ローストチキン豆の鍋を作ったり、ケーキやブラウニーなどのデザートを焼いたりするのにも使えます。

どのサイズのダッチオーブンが最適ですか?

ダッチオーブンがまさに必要なものだと納得したかもしれません。しかし、ここで大きな疑問が浮かびます。どのサイズを購入すべきでしょうか？どのサイズが他のサイズよりも優れているということはありません。すべてはあなたのニーズ（そしてキッチンのスペース！しかし、究極の汎用性を求めるなら、5～7クォートの丸型ダッチオーブンがお勧めです。5.5クォートモデルが最も人気があります。このサイズは4人分の料理を作るのに十分で、残り物も出ます。少人数世帯の場合は、3～4クォートの小さめの鍋で3人分まで作れます。また、重量が軽いため、キッチンキャビネットから出し入れするのも楽かもしれません。もう1つの選択肢は、鋳鉄フライパンロッジの味付け5点セットなど、ダッチオーブンを含むセット。

ダッチオーブンの代わりに何を使うか

ダッチオーブンの完璧な代替品はありませんが、ダッチオーブンの代わりになるものを探している場合は、注意すべき2つの重要な要素があります。まず、使用する厚底鍋にしっかりと閉まる蓋が付いていることを確認してください。次に、鍋と蓋のすべての部分がオーブンに耐えられる必要があります。つまり、プラスチック製のハンドルは使用しないでください。ストックポットはたいていの場合適しているただし、コンロからオーブンへ移す場合は、高すぎてオーブンに入らない可能性があることに注意してください。

ダッチオーブンの掃除方法

投資をしたら、適切な対応をすることが重要ですダッチオーブンのお手入れできるだけ長く使えるように、食器洗い機は避けてください。ダッチオーブンが完全に冷めたら、手洗いする方がよいでしょう。こうすることで、エナメル加工された鍋のコーティングや、伝統的なダッチオーブンのシーズニングを保つことができます。温かい石鹸水とナイロン製のたわしで十分です。鍋が冷めるまで待つことが重要です。急激な温度変化はエナメル質に影響を与え、ひび割れや錆の原因となる可能性があります。

こびりついた頑固な食べ物は、鍋を温かい石鹸水に浸してから、シリコン製のフライパンスクレーパーやヘラでこすります。エナメルコーティングを傷つけることはありません。または、ダッチオーブンで水を沸騰させて、食べ物のかけらを取り除きます。エナメルコーティングのないダッチオーブンの場合は、食器用洗剤は使用しないでください。

保管する前に、鍋が完全に乾いていることを確認してください。これを行う簡単な方法の 1 つは、鍋を弱火に数分間置いて完全に乾かすことです。

ダッチオーブン調理のヒント

ダッチオーブンで作る料理はすべて美味しく、ダッチオーブンを何十年も使い続けられるように、ダッチオーブンの調理技術を磨くためのヒントに従ってください。

火を弱火でゆっくり温める

ダッチオーブンは強火で炒めるには適していないため、バーナーの火力を上げたり下げたりして温度を変えても反応が遅くなります。ダッチオーブンを使用するときは、バーナーを弱火から中火にしてください。

まず油かバターを温めておきます

調理を始めるとすぐにローストを入れたくなるかもしれませんが、くっつきを減らすために、材料を入れる前にダッチオーブンが温まる（そして脂が熱くなる）時間を与えてください。

金属製の調理器具の使用を避ける

金属製のスプーンやスパチュラはダッチオーブンのエナメル表面を傷つけ、寿命を縮める可能性があります。ダッチオーブンの寿命を延ばすには、焦げ付き防止加工のスプーンやスパチュラを使用してください。

試すべきダッチオーブンレシピ

ダッチオーブンを有効活用する準備はできていますか? 新しいお気に入りの調理器具を使って、おいしそうなレシピをいくつかご紹介します。