シュガースカルとは?死者の日の伝統についてすべて学ぶ

シュガースカルとは?死者の日の伝統についてすべて学ぶ

さらに、自分で作る方法も学びます。

写真:

マリー・ヒックマン/ゲッティイメージズ

不気味な季節が近づいてくると、さまざまな不気味で魔女のような装飾しかし、すべてのシンボルがハロウィンシーズンシュガースカルは不気味なものではなく、怖いものでもありません。メキシコの伝統であるシュガースカルは、メキシコの家庭や世界中の場所で見ることができますが、それは骸骨の形をしたキャンディー以上のものです。しかし、シュガースカル?数え切れないほどの色、サイズ、スタイルで見られるこれらのアイテムは、今ではどこにでもありますが、より深い意味を持っています。シュガースカルの周りで育ったわけではない人にとって、この毎年恒例の伝統を楽しむために知っておくべきことは次のとおりです。

シュガースカルとは何ですか?

シュガースカルは、カラベリタス・デ・アスーカル(または略してカラベリタス)とも呼ばれ、文字通り砂糖で作られた頭蓋骨です。砂糖これらは、毎年 11 月 1 日の夜から翌日にかけて行われる「死者の日」、または「ディア・デ・ロス・ムエルトス」の伝統行事のためにメキシコやメキシコの家庭で見られるものです。

サトウキビはメキシコ原産ではなく、植民地主義の産物です。実際、砂糖の頭蓋骨のコンセプトは、祝日を祝うために甘い菓子が作られたイタリアのパレルモで生まれました。この伝統はスペインに伝わり、スペイン人がメキシコを征服すると、この伝統はメキシコの文化と民間伝承の一部にもなりました。粘土やその他の材料で作られた頭蓋骨、またはカラベラは、死者の日を祝う際によく使われるシンボルであり、砂糖の頭蓋骨が有名になったのは 1 世紀以上前のことです。

シュガースカルの意味は何ですか?

「ディア・デ・ロス・ムエルトスの期間中、私たちはお供え物、「亡くなった愛する人を偲ぶために作られた祭壇です」とシェフのフェルナンダ・セラーノは言う。ペニー・ウィリアムズバーグのエルニコ「私たちは、彼らの人生を祝う方法として、これらの祭壇を花、色鮮やかなパペルピカド、絵、食べ物や飲み物で飾ります。」家庭や公共の場所で見られるこれらの色鮮やかで活気のあるオフェンダには、砂糖の頭蓋骨が含まれることがよくあります。

「装飾品の中には、カラベリア砂糖の頭蓋骨で飾られたカラフルな粉砂糖「カラベリタスでは、追悼の対象となる人物を表すために、故人の名前が書かれた紙を額に必ず付けます」とセラーノ氏は言う。

シュガースカルって食べるものなの?

砂糖で作られたものと同様、シュガースカルも魅力的ですが、主に装飾用です。「カラベリタスは装飾用に作られていますが、サトウキビの混合物から作られているので食べることができます」とセラノ氏は言います。「装飾はアイシングそして食品着色料も。」

もちろん、自分で作ったり買ったりしたシュガースカルは食べることができますが、中にはビーズやその他の装飾が施されているものもあり、食べられない場合もあるとセラノ氏は指摘しています。オフレンダに飾られたシュガースカルは、キャンディーを食べ放題にするためのものではなく、祭壇から取り出して食べるのは失礼な伝統的な物です。

シュガースカルはどのように作られるのでしょうか?

シュガースカルは、砂糖と水を混ぜてペースト状にし、それを頭蓋骨の形の型で乾燥させるだけで作られます。砂糖と水に食品着色料を加えたアイシングも簡単に作ることができ、シュガースカルを飾ることができます。「最近では、砂糖ミックスにメレンゲパウダーを加えて、より安定させる人もいます」とセラーノさんはアドバイスします。

セラーノのレシピに従って、シュガースカルを作ってみましょう。

シュガースカルの材料:

  • 白砂糖 1カップ
  • メレンゲパウダー小さじ1杯
  • 水小さじ1杯
  • 頭蓋骨型の型

説明書:

  1. ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせます。混合物はビーチの砂のような感触で、押してもまとまっています。
  2. 型に砂糖の混合物を注ぎ、その都度押して型全体が満たされていることを確認します。型がいっぱいになったら、ナイフで底の部分を削って滑らかにします。
  3. 型からシュガースカルを取り出し、乾燥させます。

デコレーション材料:

  • 水2/3カップ
  • メレンゲパウダー 1/2カップ
  • 粉砂糖2ポンド
  • お好みの食品着色料
  • 絞り袋

説明書:

  1. すべての材料を混ぜて電動ミキサー砂糖がすべて混ざり、ダマがなくなり、アイシングが盛り上がるまで混ぜます。
  2. 使用する色の数に応じて、アイシングをさまざまな容器に分けます。アイシングに色を付け始め、よく混ぜます。
  3. アイシングを別々の絞り袋に入れます。
  4. シュガースカルが乾いたら、色付きのアイシングで飾り付けを始めます。

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  1. メキシコ美術館。シュガースカル