感謝祭の七面鳥がまだ凍っている場合の対処法

遅れてスタートしたかどうか七面鳥の買い物あるいは単に計算を間違えただけ七面鳥を解凍するのにどれくらいの時間がかかりますか時には、大切な日のために用意した七面鳥が、まだ凍っていることに気づくかもしれません。心配しないでください。数日でも数時間でも、七面鳥を解凍する（安全な）方法がいくつかあります。以下のヒントに従って、感謝祭の七面鳥がまだ凍っている（または部分的に凍っている）場合の対処法を学びましょう。

七面鳥を解凍することが重要な理由

実のところ、七面鳥を解凍してから調理することが、七面鳥が均等に焼けて、ジューシーさが保たれるようにするためには重要です。また、解凍すると冷凍した鳥をローストするよりもずっと早く調理できます。これは、おいしい七面鳥のためにオーブンのスペースをできるだけ多く必要とするときには、それ自体が大きな利点です。感謝祭のサイドディッシュ。

冒険心があり、感謝祭の七面鳥のフライ解凍された鳥は譲れません。安全上の重大な理由（つまり、重大な傷害を引き起こす油の飛び散りや火傷）のため、七面鳥は巨大な油槽に入れる前に完全に解凍されなければなりません。

七面鳥を解凍する方法

七面鳥を安全に解凍する方法は 3 つあります。冷蔵庫、冷水、電子レンジです。どれをしても、慌てて七面鳥を熱湯で解凍しようとしないでください。解凍が早くなるわけではなく、むしろ大惨事を招くだけです。

簡単に言えば、解凍に熱湯を使用すると、食中毒や細菌の増殖のリスクが高まります。七面鳥をカウンターの上で室温で解凍したり、屋外に置いて解凍したりする場合も、同じリスクがあります。リスクはメリットをはるかに上回ります。

冷蔵庫で七面鳥を解凍する

七面鳥を完璧に解凍する最も一般的な方法の 1 つは、冷蔵庫で解凍することです。この方法は最も時間がかかり (数日!)、多くのスペースを必要とするため、ある程度の計画が必要です。はい、その通りです。冷蔵庫で七面鳥を解凍するには数日かかります。

重量が最大 12 ポンドの七面鳥の場合、解凍には最大 3 日かかります。一般的な目安としては、冷凍七面鳥 4 ポンドにつき 1 日かかります。しかし、それだけの価値はあります。

七面鳥は一定の安全な低温で解凍され、均等に解凍されることが保証されているため、均等に調理されます。冷蔵庫で七面鳥を解凍する方法は次のとおりです。

1. 七面鳥は包装のまま保存してください. 七面鳥を縁のある容器またはローストパンに入れ、元の包装のままにしておきます。こうすることで、細菌を運び、他の食品を汚染する可能性のある汁をすべてキャッチできます。これは必須です。
2. チェックしてください冷蔵庫の温度冷蔵庫の温度が 40 度以下に設定されていることを確認してください。温度が高すぎると七面鳥が適切に解凍されず、細菌が増殖する恐れがあります。
3. 調理するまで七面鳥を冷蔵庫に保管する一度解凍すると、七面鳥は冷蔵庫で最大 2 日間保存できます。したがって、感謝祭から逆算して、七面鳥の解凍を開始する正確な時期を計ってください。

冷水で七面鳥を解凍する

七面鳥を解凍するもう1つの一般的な（比較的早い）方法は、七面鳥を冷水に浸すことです。冷たさを保つために水を交換する必要があるため、間違いなくより手間のかかるプロセスです（食品安全) ですが、冷蔵庫で七面鳥を解凍するタイミングを逃してしまった場合には、次善の選択肢となります。

冷水の使用は不可欠であり、適切な大きさのキッチンシンクも重要です。水は約 40 度の冷たさを保つ必要があります。この冷たさを保つには、30 分ごとに水を交換する必要があります。

七面鳥の大きさにもよりますが、冷水で七面鳥を解凍するのは数時間から12時間ほどと、比較的短時間で済みます。しかし、七面鳥を調理する最良の方法ご存知のとおり、巨大な鳥は調理しないのがベストです。七面鳥は最大で 15 ポンドまでで、冷水で解凍すると約 8 時間かかります。(小さめの鳥を 1 羽か 2 羽選ぶのがベストな理由の 1 つです。)

七面鳥を冷水で解凍するには、次の手順に従ってください。

1. 七面鳥を水に浸す. 鳥を、元の包装のまま、胸を下にして、冷水を満たした大きなシンクまたはクーラーに入れます。必要に応じて、完全に水に浸かるまで重しをします。
2. 水温を確認する30 分ごとに水温を触ったり、瞬間温度計で確認したりして、40 度を超える場合は水を交換してください。
3. 七面鳥が解凍されるのを待つ冷凍七面鳥 1 ポンドにつき 30 分を目安にしてください。12 ポンドの鳥の場合、解凍に約 6 時間かかります。
4. 梱包を検査する包装に破れがないか注意してください。生の七面鳥の肉汁が水に漏れて、触れたものを汚染する可能性があります。破れがあった場合は、シンクとその周辺を徹底的に掃除してください。解凍した七面鳥は、この時点ですぐに調理する必要があります。

電子レンジで七面鳥を解凍する

冷蔵庫で解凍するチャンスを逃してしまい、時間がなくなってしまった場合は、電子レンジで七面鳥を解凍しましょう。この便利なキッチン家電は、小さめの七面鳥にはうってつけの選択肢で、作業も素早く済みます。

注意点は、七面鳥は小さい（または七面鳥の胸肉電子レンジに収まるサイズにする必要があるため、鶏肉は肉片や脚など、一部の部位を除いては調理できません。また、解凍後はすぐに調理する必要があります。巨大な鳥の場合は、この方法は使えません。

この方法は効果的ですが、七面鳥の手羽やドラムスティックなどの部位は調理が始まる一方で、他の部位は凍ったままになる可能性があるため、最後の手段として残しておくことをお勧めします。電子レンジは魔法のキッチン家電ですが、予測できないこともあります。

の米国農務省(USDA) は、まず電子レンジの取扱説明書をチェックして七面鳥が収まるかどうかを確認し、1 ポンドあたり何分に設定すればよいか、また必要な電力レベルを確認することを推奨しています。次に、電子レンジで七面鳥を解凍するために必要な手順を示します。

1. 七面鳥を準備する七面鳥の内臓パックを含むすべての包装を取り除き、肉汁が十分に溜まる深さのある電子レンジ対応の皿に七面鳥を置きます。
2. 電子レンジを解凍モードに設定する七面鳥の重量に応じて解凍機能を使用し、頻繁に回転させて裏返します。七面鳥が完全に解凍されるまでには 1 ポンドあたり約 6 分かかります。12 ポンドの七面鳥の場合は 1 時間強です。
3. 電子レンジを取り外して掃除する重要なのは電子レンジを掃除する七面鳥を取り出した後は、徹底的に洗浄してください。これにより、今後この機器に入る食品との交差汚染を防ぐことができます。

冷凍七面鳥を調理できますか?

答えは「はい、冷凍七面鳥を調理できます」です。ただし、これはローストする場合に限ります。フライドターキーにする場合は絶対にダメです。怪我をしないようにするには、七面鳥を完全に解凍する必要があります。

試すのは難しいだろう塩漬け技術または、七面鳥をオーブンに入れる前に皮の下にスパイスや調味料を塗っておきます。七面鳥の外側が解凍されたら（調理の半分くらい）、バターを塗って塩とコショウで味付けするまたはお好みのスパイスを添えてください。

食品の安全性を考慮すると、まだ凍っている七面鳥をローストするのは安全です。USDAによると完全に凍っている場合は、解凍した七面鳥から調理する場合よりも50％長く調理する必要があります（解凍した七面鳥から調理する方がまだ望ましいです）。七面鳥が部分的に凍っている場合でも、調理には時間がかかりますので、即時読み取り温度計骨は熱を保持し、誤った測定結果をもたらす可能性があるため、常に避けながら、さまざまな場所で温度を確認してください。

に七面鳥の温度をチェックする太ももと胸肉の最も厚い部分に瞬時に温度を測る温度計を挿入します（確実にするために他の数か所にも挿入します）。目指すべき安全な温度は 165 度です。

七面鳥が解凍されているかどうかを確認する方法

七面鳥が完全に解凍されていると思って騙されないでください。七面鳥が完全に解凍されているかどうかを知るには、以下の兆候を探してください。

• 空洞を検査する七面鳥を解凍するための時間ガイドラインに従った後（方法に関係なく）、包装を取り外し、七面鳥の空洞に手を入れます。空洞と胸骨の周りを触ってみてください。凍っている感じがせず、胸肉が柔らかくなっているはずです。
• 抵抗を探す脚と翼が簡単に動かせるか、軽く引っ張ったり回したりしたときに硬さを感じないかを確認します。抵抗が大きい場合は、七面鳥を解凍するのにさらに時間が必要です。
• 温度を測る肉用温度計を脚または胸肉の最も厚い部分に挿入します。温度が 32 度以下の場合、七面鳥はまだ凍っているため、解凍にさらに時間が必要です。