料理やお菓子作りをさらに健康的にするバターの代替品9選

バターの代替品9選

バターはありませんか？問題ない。ほぼすべてのレシピでこれらの材料を代用として使用し、それを使わずに調理したり焼いたりする方法を次に示します。

オリーブ油

風味豊かで甘いレシピにおけるバターの自然な代替品であるエクストラバージン オリーブオイルは、多くの場合料理人の親友です。使用オリーブ油ソテー、しつけ、またはグリースを塗るためのバターの代わりにベーキングシート。そしてもちろん、トーストにオリーブオイルを垂らすのも、バターを塗るのと同じくらい効果的です。オリーブオイルはベーキング（ヤム、オリーブオイルケーキ）にも使用でき、オリーブオイル3：バター4の割合でバターに置き換えることもできます。つまり、レシピでバター 1 カップが必要な場合は、オリーブオイル 3/4 カップを使用します。

ココナッツオイル

ココナッツオイル室温では固体になるため、バターの代替品としても最適です。ココナッツオイルをひと塗りしてもバターのような味はしませんが（警告されていますね）、ココナッツオイルを溶かしてパンにグリースを塗ると、特に発煙点が高いのでうまくいきます。一般に、ココナッツオイルを同じ割合でベーキングに置き換えることもできますが、料理にココナッツの風味を加えることができます。チョコレートケーキやバナナマフィンなど、ココナッツが自然に風味を引き立てるレシピに使用してください。

ギリシャヨーグルト

ギリシャヨーグルト焼き菓子、特に全脂肪またはバターのクリーミーさを再現する 5% ギリシャ ヨーグルトのバターの優れた代替品です。ギリシャヨーグルトは水切りされているため、通常のヨーグルトほど水っぽくなく、マフィン、ケーキ、パンケーキなどに水分を加えることができます。バターと同じ割合で使用してください。

マーガリン

2024 年、マーガリンはある種悪い評判を持っていますが、それはどこにでも存在します。植物由来のバター、つまりマーガリンは以下から作られます。ナッツミルク、シードバター、オイルなどを使用し、牛のバターの粘度と味を再現しています。ほとんどのスーパーマーケットでこれらの代替バターを見つけて、バターとまったく同じように使用してください。トーストに塗ったり、ローストした野菜にバターを塗ったり、一緒に焼いたりして、バターの 1:1 代替品でバターたっぷりの時間をお過ごしください。

アボカド

すでにバターの代わりにトーストに塗っていますが、ご存知ですか？アボカドほとんどの焼き菓子にバターの代わりに使用できますか?はい、アボカドの天然脂肪とクリーミーさは、ケーキやマフィンなどの優れたバター代替品になります。バターと同量のマッシュしたアボカドまたはピューレにしたアボカドを使用します。もちろん、焼いたアボカドは味は中立ですが、完成品の色に少し影響を与える可能性があることに注意してください。

アップルソース

天然の無糖のアップルソースは、甘いお菓子作りのバターの代替品として最適です。おまけ：アップルソースも追加でビタミンCそしてファイバあらゆるレシピに。アップルソースは通常、バターと同じ比率でどのレシピにも置き換えることができますが、アップルソースはそれぞれ異なります。生地が少し乾燥しているように見える場合は、アップルソースを追加スクープするか、オリーブオイルを少し加えて水分を加えてください。

かぼちゃピューレ

パンプキン秋のものと思われているかもしれませんが、ベーキングのバターの代わりに一年中使えます。缶詰のカボチャピューレを買うか、自家製かぼちゃピューレ、それぞれを甘い焼き菓子のバターと同じ比率で使用できます。ローフケーキ、マフィン、パンケーキ、スコーンなどの朝食アイテムに入れてみてください。

バナナ

マッシュしたりピューレにしたりバナナバターの素晴らしい代替品であり、少し使い切るのに最適な方法です。熟れすぎたバナナ。バナナとバターを同じ割合で使用しますが、焼くとバナナの風味が残ることに注意してください。バターの代わりに潰したバナナを使ったバナナパンケーキは、クリーミーで美味しく、朝の栄養もたっぷり摂れます(カリウム!)、マッシュしたバナナは、カボチャのラブやブルーベリーのマフィンに素晴らしい風味を加えることができます。

カシューバター

ナッツバターは、自然な脂肪とコクがあるため、焼き菓子を作るときにバターの代わりに簡単に使用できます。カシューバターは風味が比較的中立で、他の多くの風味と溶け合うため、優れています。ピーナッツバターアーモンドバターは、ナッツバターとバターを同じ割合で交換しても使えますが、フレーバーがレシピの結果に影響を与える可能性があります（それは良いことでもあります！）。バタークリームフロスティングの代替品をお探しの場合は、お好みのナッツバターを粉砂糖と、必要に応じて少量の水（またはナッツミルク）を加えて、軽くふわふわした粘稠度が形成されるまで泡立ててください。次に、フロストケーキ、カップケーキ、クッキーに使用してください。