パンプキンパイパンプキンパイは、特に秋になるとアメリカ人のお気に入りのデザートの一つになります。しかし、パンプキンパイはどれも同じというわけではありません。
自家製パンプキンパイは、この秋のご馳走の最高のバージョンとして最高に美味しいですが、自宅で簡単にアレンジして、最高の自家製パンプキンパイを作る方法がいくつかあります。また、パン作りが得意でない方にも、ヒントがあります。
私たちは、ベーキングの専門家に、最小限の労力でデザートの出来を微妙に、そして大幅に向上させるお気に入りのパンプキンパイのコツを教えてもらいました。彼らの意見を読んでみてください。
かぼちゃピューレを自分で作ろう
缶を開けて残り物を取り出すよりも少し手間がかかりますが、手作りかぼちゃピューレ「自分でカボチャピューレを一から作ってみることをためらわないでください。努力する価値は十分にあります」とアン・ンさんは言います。ベーカリーロレーヌ「パイ用のカボチャを半分に切って、種をすくい取る、半分に切ったものをアルミホイルの上にのせて、400度のオーブンで柔らかくなるまで焼きます。冷めたら、中身をすくい取り、ピューレ状にし、ふるいにかけて繊維質の部分を取り除きます。残ったピューレは、次回必要になったときのためにフリーザーバッグに入れて冷凍します。"
スパイスを入れ替える
「カボチャはアジアのスパイスととても相性が良いです」と、ウェストポイント料理学校「私は中国の五香粉を使うのが好きですカボチャスパイスあらゆるレシピに使える」五香粉で遊んでみようショウガ、または花椒を少し加えて、かぼちゃのピューレのさまざまな風味を強調することもできます。
メープルシロップで甘くする
サトウキビ糖の代わりにパンプキンパイの甘味料としてメープルシロップを使います。メープルはフィリングに豊かで香ばしい秋の風味を加え、さらに少量をクラストに加えてメープル風味をさらに引き立てることもできます。
お店で買ったパイをかわいいデザートに変身させよう
焼く時間やエネルギーがない？パイを買って飾り付けましょう！パイが冷めたら、お気に入りのクッキーカッター約1〜2インチの大きさに切り、パイの中央をくり抜いて、お好みの形にミニパイを作ります。ホイップクリームそして、シナモンまたは、パンプキンスパイスの調味料で、一口サイズに仕上げて豪華に仕上げましょう。さらに良いのは、ゲストが到着する前に残った残り物を食べることができることです。
ブレンダーを使ってフィリングの材料を混ぜる
手で混ぜる手間を省いて、ブレンダーカボチャのピューレと一緒に入れます。「こうすることで、クリーミーで滑らかなフィリングができます」と、気分良く食べる「手で泡立てることもできますが、時間がかかり、うまく混ざらないこともあります。ブレンダーを使う、フィリングが非常にクリーミーで滑らかになります。」
お気に入りのパンプキンドリンクを再現
パンプキンパイのフィリングは厚めなので、少し余分に液体を混ぜる余地があります。かぼちゃカクテル2～3 杯のバーボンを混ぜて、オークの素朴な風味をフィリングに加えます (アルコールは焼きあがります)。パンプキン スパイス ラテがお好きな方は、焼く前にエスプレッソまたはダークロースト コーヒーを少し加えてジャワ風味をフィリングに吹き込むこともできます。パンプキン ミックスに混ぜる (またはブレンドする) だけです。
自家製バニラシャンティを添えて
パンプキンパイを一から作る場合でも、外注のデザートをアレンジする場合でも、最高級のクリームを添えれば、スター級のデザートになります。フォーシーズンズミネアポリスのエグゼクティブペストリーシェフ、エディ・デニンは、バニラビーンズの半分（割って削ったもの）、生クリーム1カップ、上質砂糖大さじ2杯、シナモン小さじ1/2杯を使った自家製バニラシャンティを推奨しています。バニラ抽出物クリームを作るには、バニラビーンズの種を大きなボウルに移し、クリームを注ぎ、砂糖とバニラエッセンスを加えます。電動ミキサーで、約 3 ～ 5 分間、柔らかい角が立つまでクリームを泡立てます。ボウルをラップで覆い、パンプキンパイの上に盛り付ける準備ができるまで冷やします。
