ミントの香りと新鮮さを保つための保存方法
これらのシンプルな保管ソリューションを使用して、ミントを最大限に活用しましょう。
ミラージュC/ゲッティイメージズ
新鮮なハーブは他に類を見ないものです。どんな料理にも風味、色、心地よい香りを加えてくれます。しかし、ほとんどすべての料理の難しいところは新鮮なハーブ数日以上保存するのは不可能に思える。実際、食料品店ハーブがすでに茶色くなり、しおれ始めていることに気づくでしょう。
ミントは扱いが難しいハーブの好例ですが、本当の問題は、ほとんどの人がミントの葉や類似の材料を適切に保存する方法を知らないことです。たとえば、ミントの葉の中には小さなクラムシェル型のパッケージで販売されているものもありますが、これは水分が多すぎることがよくあります。また、新鮮なミントをバラで購入し、そのまま冷蔵庫に入れて翌日には腐っていることに気づく買い物客もいます。
ミントをできるだけ長持ちさせる秘訣は、最高のミントの選び方を知ることです。正しく保管する新鮮なミントを購入するときは、葉が太く、きれいで、元気な状態であることを確認してください。そして、家に帰ったら、以下のいずれかの方法でミントをすぐに保管してください。ミントを1週間中使用する予定の場合は、カウンターや冷蔵庫に保管することを検討してください。しかし、今後数か月間ミントを手元に置いておきたい場合は、冷凍庫最も良い方法は、この方法です。どの方法を選んでも、お気に入りの飲み物や料理に最も新鮮なミントを添えることができます。自家製よりも魅力的なものはありません。ミントレモネードとモヒート、または活気のあるミントペストパスタミントの保存方法の詳細については、以下をお読みください。
カウンターでミントを保存する方法
さまざまな新鮮なハーブを手元に置いておくと、食事や飲み物に一日中使う機会が増えるので、常に良いアイデアです。他の多くの種類のハーブと同様に、ミントもキッチンのカウンターや窓辺でよく育ちます。カウンターでミントを保存するには、茎を切り、小さな花瓶やメイソンジャーに新鮮な水を入れてミントを入れます。ミントの風味と鮮やかさを保つために、毎日水を交換するようにしてください。
冷蔵庫でミントを保存する方法
ミントを保存する方法は2つあります冷蔵庫どちらのオプションも間違いありません。
カウンターの上でミントを保存するのと同じように、お好みであれば冷蔵庫でこの方法を使用することもできます。唯一の違いは、茎を切り、ミントをコップ一杯の水に入れた後、ハーブの上にゆるめのプラスチック製生鮮食品用袋（市場で手に入るようなもの）をかぶせることです。こうすることで適度な水分が保たれ、ミントの乾燥を防ぐことができます。
あるいは、新鮮なミントを湿らせたペーパータオルで包み、密封せずにビニール袋に入れることもできます。この方法でも、ミントはしおれたり乾燥したりすることなく、適度な水分を摂取できます。ミントをすぐに使い切る予定の場合は、ペーパータオル法で約 3 日間保存できます。ミントをもう少し長持ちさせたい場合には、カップとビニール袋を使う方法をお勧めします。
ミントの葉を冷凍するにはどうすればいいですか?
新鮮なハーブを冷凍保存するのが、できるだけ長く保存する最良の方法です。必要なのはアイスキューブトレイミントの葉を冷凍する最適な方法については、以下の手順に従ってください。
- まず最初に、傷んだり茶色くなったりした葉や固い茎を取り除きます。
- 次に、残ったミントを軽くすすぎ、ペーパータオルまたはキッチンタオルの間で軽くたたいて水分を取ります。
- ミントの葉を茎から外し、少し刻みます。刻んだミントの葉を製氷皿に入れ、各容器の半分くらいまで入れます。残りの部分に水を入れます。
- 凍ったら、トレイからミントキューブを取り出し、日付を記入した冷凍保存袋に入れて保存します。
冷凍ミントができました。次は何をすればいいでしょうか？ミントを使う準備ができたら、キューブを解凍し、ミントを軽くたたいて乾かします。冷凍ミントは、通常使用するものなら何にでも使用できます。サラダ、ドレッシング、そしてカクテル最良の結果を得るためには、ミントを冷凍庫に保存してから 3 か月以内に使い切るようにしてください。
