冷凍庫で食品を保存する最良の方法

十分な量の食べ物を入れましょう

信じられないかもしれませんが、冷凍庫がいっぱいになると、空の冷凍庫よりもずっとよく、そして効率的に冷気を保ちます。いっぱいに詰めると、冷凍食品が空洞内の氷のような冷気を保つので、冷凍庫自体が温度を十分に低く保つためにそれほど頑張る必要がなくなります。ただし、詰め込みすぎたり、冷凍庫をきつく詰めすぎたりしないでください。内部の空気の流れを維持する必要があるからです。

理想的な温度を設定する

の理想的な冷凍庫の温度気温は 0 度なので、冷凍庫の温度をできるだけこの温度に近づけてください。これは長期保存に最適で、食品の安全性も確保できます。ただし、室温の食品を大量に追加する場合は、少なくとも 24 時間は温度を数度下げてください。多くの冷凍庫には、この目的のために急速冷凍オプションが付いています。固くなったアイスクリームをすくって上腕二頭筋が痛くなる場合は、温度が少し高くなる冷凍庫のドアの中にアイスクリームを入れておいてください。

冷蔵庫で冷凍食品を解凍する

夕食に何を食べるか慌てて決め、仕事に出かける前に解凍しようと冷凍鶏胸肉のパックをカウンターの上に置きっぱなしにしたことはありませんか? これは非常によくある間違いで、食品の安全性に関しては悪夢です。

調理台の上で鶏肉、魚、赤身の肉を解凍すると、肉が危険温度帯（40 ～ 140 ℉）に長時間置かれるため、肉が完全に解凍される前に細菌が発生する場合があります。冷蔵庫で（ゆっくり）解凍するか、電子レンジで（素早く）解凍してください。

食べ物を紛失しないように整理する

ほとんどの冷凍庫には、冷蔵庫にあるような便利な棚、引き出し、容器は付いていません。なぜこれが問題なのでしょうか? 2年後の自分を想像してみてください。腐ったホットドッグやUCO(未確認チーズ)が入ったビニール袋を取り出し、なぜ「冷凍庫に放り込んでおけばいい」と思ったのか不思議に思うでしょう。プラスチックの容器や冷凍庫オーガナイザー小物類を整理整頓するのに役立ちます。

急速冷凍食品を最初に

ブルーベリー、バナナのスライス、ハンバーガーをすべてジップロックの袋に入れて冷凍庫に入れるのではなく、まず天板の上に 1 層ずつ並べて冷凍します。完全に固まるまで待ち (24 時間ほどかかります)、すべてを 1 つの袋または保存容器に移します。冷凍庫で焼けた変な塊をつかまずに、1 個のイチゴを取り出せるようになったら、その理由がわかるでしょう。

停電中は冷凍庫を開けないでください

停電に遭遇した場合は、冷凍庫を開けて中身を確認したいという誘惑に負けないでください。こうすることで、食品をできるだけ長く保存することができます。電気が復旧したら、まだ完全に凍っているものを確認し、柔らかくなっているか、少しでも解凍されているものはすべて捨ててください。食中毒を避けることは、それだけの価値があると保証します。

古くて期限切れの食品は捨てましょう

冷凍食品にも賞味期限があり、特に味や食感に関しては注意が必要です。一般的な冷凍食品の賞味期限冷蔵庫に各材料をどれくらい保存できるかを正確に確認します。