藻類という言葉を聞いて最初に思い浮かぶのは、池の藻や、あまり使われていないプールの表面にたまった緑色の物質（気持ち悪い）かもしれません。しかし、食べられて非常に健康的な藻類が他にもいくつかあることをご存知でしたか？そして、それらは単に健康的というだけではありません。栄養学者は、水生植物（藻類、海藻、海苔など）を、最もホットな新しいスーパーフード。
藻類と海藻
「藻類」と「海藻」という用語はしばしば同じ意味で使用されますが、この 2 つには重要な違いがあります。
- 海藻は多細胞の海洋藻類の一種で、海のような塩水にのみ生息します（そのため、この名前が付けられています）。
- 藻類は、淡水から塩水まで、あらゆる種類の水域に生息する海藻などの水生生物（厳密には植物ではありません）です。
海藻と藻類はどちらも水生環境、海藻は微細藻類の一種と考えられていますが、この2つには細胞やその他の点で違いがあり、専門家はこれらを別のカテゴリーとして考えています。
藻類には栄養がたっぷり
「藻類は生物活性化合物の合成と生成に非常に効果的です」とラルフ・エスポジト、ND、LAc、自然療法医、機能医学実践者、および統合泌尿器科、内分泌学、および栄養ゲノミクス（食品/栄養が遺伝子に与える影響の研究）を専門とする鍼灸師。
平たく言えば、藻類は太陽光や環境からの栄養素を吸収し、それを私たちの体が利用できる栄養素や化合物に変換できるということです。「これにはオメガ3脂肪酸、鉄、ビタミンK、亜鉛、マグネシウムなどが含まれますが、興味深いことに、藻類はメチル化された（活性な）形態を作ることができます。ビタミンBB12や葉酸」とエスポジト氏は説明する。
藻類製品を選ぶ際に注意すべき点
多くの種類の藻類は有毒である可能性があるため、食用として自分で藻類を採取することはお勧めできません。食用藻類のほとんどは栄養補助食品の形で見つかりますが、特定の海藻は生の形で見つかります。
宿題をやりなさい。エスポジト氏は、盲目的にサプリメントを摂取せず、金属、汚染物質、その他の環境汚染物質を含まないきれいな水から採取された藻類製品を探すよう警告している。
適切なテスト認定を探してください。「注目すべき2つのことは、NSF認証と第三者によるテストです」と彼は言う。「企業は第三者に製品のテストを依頼できますが、それが必ずしも合格するとは限りません。NSF認証は、テストが行われていることを証明します。そして彼らは合格する。」
まずは医師に相談してください。最も重要なことは、新しいサプリメントを始める前に必ず医師に相談し、丸ごと食べることを覚えておくことです。健康的な食品とバランスの取れた食事規制が不十分なサプリメントに頼るよりも、体に栄養を与える最良の方法です。
食用藻類の種類とその栄養効果
食用藻類の世界は、皆さんのお気に入りのスパイシーなツナロールをはるかに超えて、クロレラ、スピルリナ、海藻などのさまざまな種類にまで広がっています。これらの水生微小植物は栄養分が豊富で、さまざまな健康上の利点をもたらすと考えられています。ここでは、知っておくべき 4 種類の食用藻類をご紹介します。
海藻
ゲッティイメージズ
ご存知かもしれませんが海藻を食べるすでに、おいしいメニューのおかげで海苔巻き寿司さわやかなワカメサラダ（上の写真）。このおいしい海藻は、心温まる味噌汁—それは、塩辛い緑の一口以上のものをあなたの料理に加えます。
海藻の健康効果
健康面では、海苔、昆布などの海藻類はワカメ、ダルスは、タンパク質、繊維、ミネラル、脂肪酸の有益な供給源であることがわかっています。海藻に含まれる化合物と栄養素は一緒に働くことで、細胞レベルでの炎症（慢性疾患の主な原因）の軽減から、鉄分含有量の高さによる甲状腺機能の改善まで、あらゆることに役立ちます。
しかし、このため、甲状腺機能亢進症の人は、症状の悪化を避けるために海藻の摂取量を監視することが重要です。寿司を巻くだけでなく、味噌汁に海苔を入れたり、チャーハンに混ぜる、またはかじるカリカリの塩味海藻シート（ほとんどの食料品店で見つかります）食事の合間に、おいしくて満足できる軽食としてお召し上がりください。
クロレラ
ゲッティイメージズ
エスポジト氏によると、クロレラは淡水に生息する栄養分が豊富な単細胞の緑藻の一種で、その健康効果の点では藻類の真のスーパースターだ。
クロレラの健康効果
クロレラは、主要栄養素（タンパク質）と微量栄養素（ビタミンCや鉄などのビタミンやミネラル）の両方を供給することがわかっています。
また、クロレラは強力な天然の解毒剤でもあります。「クロレラのスーパーパワーは、特にダイオキシンのような残留環境汚染物質の解毒を身体が行うのを助ける能力です」とエスポジト氏は言います。「最も一般的なダイオキシンの 1 つがポリ塩化ビフェニル (PCB) です。これは私たちの水道水にますます多く含まれ、そこに生息する魚を含む多くの淡水生態系を汚染しています。自然は非常に賢いので、クロレラ (主に淡水に生息) がダイオキシンの吸収を減らし、ダイオキシンを除去するのに役立つことが証明されているのも不思議ではありません。」
スピルリナ
ゲッティイメージズ
スピルリナはクロレラに似た藍藻で、抗酸化作用ではクロレラに匹敵します。クロレラとは異なり、スピルリナはそのままの形で人体に消化されますが、粉末や錠剤の形で見つかることが最も一般的です。スピルリナは風味がかなりマイルドで、スムージーによく合うココナッツ、ケール、ショウガ、ミントの組み合わせなどのトロピカルな食材を使用しています。
スピルリナの健康効果
スピルリナはビタミンBが非常に豊富です、特にビタミン B12 が豊富で、クロレラよりもタンパク質含有量がわずかに高いため、植物性食品を食べる人に人気があります。タンパク質とビタミン B は、動物性タンパク質 (乳製品、鶏肉、卵など) を摂取しないと十分に摂取するのが難しい場合がありますが、スピルリナはこれらの重要な栄養素を提供する数少ない植物性食品の例外の 1 つです。スピルリナとクロレラに共通するもう一つの利点は、トリグリセリドを下げて心臓の健康を高める可能性があることです。LDL（「悪玉」）コレステロールそれを消費する人々の間で。
シーモス
ゲッティイメージズ
このタイプの紅藻は、最近健康志向の人たちの間で人気を集めていますが、摂取すると健康に良いのか（リスクも含む）を理解するには、さらに科学的な研究が必要です。海藻にはアイリッシュシーモスと通常の海藻の 2 種類があり、どちらの種にも同様の健康効果があります。
シーモスの健康効果
「粘液質」の食品である海藻は、粘液質で、腸内の鎮静剤として働き、消化器系の問題に役立ちます。他の海藻と同様に、海藻もヨウ素などのミネラルの優れた供給源です。ヨウ素は甲状腺がホルモンを生成したり、代謝を調整したり、その他の重要な機能を果たすために必要です。ただし、ヨウ素を過剰に摂取する可能性があるため、医師や管理栄養士に相談する前に海藻を過剰に摂取しないようにしてください。
シーモスは通常粉末の形で販売されていますが、健康食品店やオンラインでは生のシーモスも見つけることができます。スムージーに混ぜる予定の場合は、少し魚臭い味がする可能性があるため、他のおいしい材料も用意しておくといいでしょう。
よくある質問
-
簡単に答えると、上記のいずれでもありません。藻類は、植物、菌類、細菌、動物ではない生物のカテゴリである原生生物界に属します。藻類には 8,000 種以上あり、一部の種類は特定の陸上植物によく似ているため、植物と見なされることもあります。
-
藻類は、すべての人が摂取しても安全ではなく、推奨もされません。副作用や薬剤や既存の健康状態との相互作用の可能性があるため、医師に相談せずに新しい栄養補助食品を摂取しないでください。
-
これは藻類の種類によって異なります。ほとんどの食用藻類は、サプリメント、タブレット、粉末の形でオンラインまたは健康食品店で入手できますが、特定の海藻は生の形で入手できます。粉末スピルリナ、クロレラ、海藻は、スムージーに混ぜるまたはラテ、自家製プロテインやエネルギーボールに混ぜるなど。生または乾燥した海藻寿司、サラダ、スープ、その他のレシピによく使われる材料です。
