スピルリナは青緑色の食用藻類粉末状のスピルリナは、かつては健康食品店でしか入手できませんでしたが、今ではどこのスーパーでも手に入ります。スピルリナは世界中の文化で何百年も前から食料源として消費されてきましたが、最近になってようやく健康食品当時のアメリカでは、スピルリナについて知っておくべきこと、その期待される健康効果、そしてこれをどのように取り入れることができるかをご紹介します。新しく誕生したスーパーフードあなたの食生活に取り入れてください。
スピルリナとは何ですか？どこから来たのですか？
スピルリナ、またはアルスロスピラは、藻類（「藻類」の単数形）であり、何世紀にもわたってさまざまな文化で使われてきた例えば、メキシコのアステカ人はスピルリナを食料源として、また様々な病気の治療に使用していました。スピルリナは今日でも同じように使用されており、宇宙でも宇宙飛行士のための栄養補助食品の上NASAのミッション。
今では、誰もがこの栄養豊富な淡水植物を手に入れたいと思っているようです。KBVリサーチによると、世界のスピルリナ市場は2025年までに6億5100万ドルに達すると予想されています。スピルリナは世界中のアルカリ性の湖で自然に繁殖し、成長します。しかし、企業は現在これらの藻類を研究室で育てる増大する需要に十分な供給を確保するため、大量のチューブ入りの（土っぽい、海藻のような味の）ヨーグルトを生産している。
スピルリナの栄養効果
エミー・サトラゼミス、RD、認定スポーツ栄養士、登録栄養士、栄養ディレクタートライフェクタは、スピルリナが健康的な食事にふさわしいと考えています。彼女は、これが自然にビーガンフード栄養がたっぷり詰まっています。スピルリナが将来有望な新しいスーパーフードである理由となる、スピルリナの健康上の利点をいくつかご紹介します。
1. スピルリナは植物性タンパク質の優れた供給源です。
サトラゼミス氏によると、スピルリナは「かなりタンパク質が濃く、低カロリー」な食品です。さらに、スピルリナ大さじ 1 杯には 25 カロリー、脂肪 0.5 グラム、炭水化物 1 グラム、タンパク質 4 グラムが含まれており、タンパク質が濃くなっています。
2. スピルリナは必須ビタミンとミネラルを供給します。
「これには、カルシウム、ナイアシン、カリウム、マグネシウム、ビタミンB、 そして鉄「スピルリナにはビタミンB12が特に多く含まれており、これはDNAの形成を助け、健康な血液と神経細胞をサポートする鍵となる。」とサトラゼミス氏は言う。また、鉄分も特に豊富で、大さじ1杯あたり約2グラム含まれています。
3. スピルリナには目の健康を守る植物化合物が含まれています。
「スピルリナは注目に値する植物栄養素の供給源「スピルリナには、健康を守る効果があると考えられている植物由来の化合物（この場合は植物色素）が含まれています」とサトラゼミス氏は言う。より具体的には、スピルリナにはカロテノイドと呼ばれる特定の植物栄養素が豊富に含まれます。
2020年の研究レビューによると、アロテノイドは目と免疫の健康。最も一般的なカロテノイドのペアであるルテインとゼアキサンチンは網膜に存在し、黄斑変性症を発症するリスクを軽減する可能性があります。
4. スピルリナは重要な脂肪酸を提供します。
全体的に、スピルリナは脂肪分が少ないですが、ガンマリノレン酸やオレイン酸などのオメガ 3 脂肪酸とオメガ 6 脂肪酸の植物由来の供給源です。多くの研究によると、オメガ3脂肪酸健康上の利点としては、うつ病や不安症と闘ったり、加齢に伴う認知機能の低下から脳を守ったり、妊娠中や幼少期の脳の健康を促進したりすることが挙げられます。それ以外脳を活性化させるオメガ3脂肪酸は心臓病の危険因子を改善する炎症を抑え、骨と関節の健康を改善します。
5. スピルリナには炎症と戦う抗酸化植物化合物が豊富に含まれています。
スピルリナには、ポリフェノールや植物色素などの生理活性植物化合物が高濃度で含まれており、体内で重要な抗酸化作用と抗炎症作用を持ち、炎症や病気につながるフリーラジカルによる損傷や酸化ストレスから細胞を保護するのに役立ちます。
6. スピルリナは健康な腸内細菌の増殖を促進するのに役立つ可能性があります。
以前の試験管内研究および動物実験では、この水生植物はプロバイオティクス（健康な腸内細菌）の増殖を促進する能力があり、腸の健康をサポートする可能性があることが示唆されています。
スピルリナの副作用、安全性、避けるべき理由
「スピルリナは抗凝固剤、つまり血液を薄くする作用があることが分かっています。そのため、血液凝固障害がある場合は、まずは医療従事者と相談してスピルリナを試すのが最善です」と、クリスティーナ・マニアン、RDN。
彼女はまた、スピルリナにはアミノ酸のフェニルアラニンが多く含まれているため、フェニルケトン尿症 (または PKU)特定のアミノ酸であるフェニルアラニンを体が分解できなくなる、まれな遺伝性代謝障害です。
「スピルリナは、他の藻類と同様に、生育環境に非常に敏感です」とマニアン氏は言う。「つまり、スピルリナは摂取時に私たちが求めている健康に良い栄養素をすべて吸収できる一方で、重金属や環境毒素などの有害物質も吸収してしまう可能性があるのです。」
スピルリナは、環境から吸収された重金属や環境毒素を運ぶ可能性があるため、妊婦には適さないかもしれません。「妊婦は、購入したいスピルリナの供給元を特に注意深く調べる必要がありますが、購入を検討する前に、かかりつけの医療従事者に相談することをお勧めします」と彼女は言います。
不要または有害な添加物を避ける最も賢い方法は、常に、第三者機関による純度基準のテストを受けたスピルリナ サプリメント ブランドを選択することです (これらの製品は米国食品医薬品局によってテストまたは規制されていないため)。
スピルリナの購入場所と保管方法
スピルリナは、カプセルや粉末など、さまざまな形で入手できます。また、他の食品（バーなど）に焼き込んだり、スムージーに混ぜたり、ポップコーンのトッピングとして使用したりすることもできます。スピルリナは、世界中の食料品店で年間を通じて見つけることができます。
スピルリナの錠剤や粉末は冷蔵庫で保存するのが最適です。厳密に言うと「腐る」わけではありませんが、時間の経過とともに栄養価は低下します。したがって、スピルリナは開封後数か月以内に消費するのが最善です。
よくある質問
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「スピルリナを1日にどれくらい摂取すべきかという公式の推奨量はありません。しかし、これまでの研究から、一般的に受け入れられている摂取量は1日あたり1～3グラム、最大10グラムです」とマニアン氏は言う。「週に数回、スムージーに大さじ1杯のスピルリナを加えて飲むのがよい目安です。」
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マニアン氏によると、スピルリナは「海水、湖水、硫黄、そしてほんのり土っぽい味」が混ざった独特の風味があるそうです。「私は個人的にその風味が好きではないので、スムージーに加えています」と彼女は言います。「スピルリナが入っていることはほとんどわかりません！」
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「スピルリナにはカフェインは含まれていませんが、特にタンパク質とビタミンBが[エネルギーを与え]、1日の始まりには最適ですが、夜の安眠を妨げる可能性があります」とマニアン氏は言います。「ただし、スピルリナにはそのような効果がない人もいるので、いろいろ試して自分に一番合うものを見つけることをお勧めします。」
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「スピルリナは重金属や環境毒素を吸収する可能性があるため、妊娠中の女性は医療従事者に相談し、購入したいスピルリナの供給元を特に注意深く調べることをお勧めします」とマニアン氏は言う。
スピルリナのレシピ3選
ご想像のとおり、スピルリナを食事に取り入れたい場合は、栄養豊富な藻類を何にでも加えることができます。スピルリナを少し加えることで効果が得られる健康的なレシピをいくつかご紹介しますので、ぜひ読み進めてください。
ラズベリースムージーボウル
バナナ、冷凍ラズベリー、アーモンドミルク、バニラエキスなどを使ったこの鮮やかなスムージーボウルに、小さじ 1 杯のスピルリナを混ぜます。スピルリナの土っぽい味が好みかどうかわからない場合は、この方法で試してみると、その濃厚な風味に慣れることができます。
ひよこ豆の「クッキー生地」
この焼かない「クッキー生地」はひよこ豆で作られています（そう、ひよこ豆) ですが、オートミールレーズンクッキー生地に不気味なほど似た味がします。生地に少し土っぽい風味を加え、ひよこ豆とよく合うようにするには、レシピにスピルリナを少し加えます。
おはようグリーンスムージー
このスムージーは、すでに緑色で、健康的な果物や野菜（リンゴ、ほうれん草、ペルシャキュウリなど）がたっぷり入っています。そのため、スピルリナを小さじ 1 杯か 2 杯加えても、おそらく気付かないほどです。
