ひよこ豆粉の作り方と調理方法
店で買ったものに別れを告げましょう。
長年にわたって、小麦粉の代替品が人気を集めている—アーモンドからオート麦まで、そしてキャッサバひよこ豆まで、選択肢は無数にあります。小麦粉の代替品はグルテン不耐症の人にとって理想的で、栄養上の利点も多く、料理やベーキングに適しています。これらの小麦粉の中には新しくて革新的なものもあるかもしれませんが、実際には何百年もの間多くの料理に使用されてきました。多くの中東料理やイタリア料理のレシピではアーモンド粉が使われており、ひよこ豆粉は何世紀にもわたってインド料理の定番となっています。
他の代替品と同様に、ひよこ豆粉は驚くほど栄養価が高く、重要なビタミンやミネラルが豊富に含まれています。従来の白い小麦粉よりもカロリーが低いだけでなく、タンパク質、ファイバ、葉酸、鉄、マグネシウム、リン、銅、マンガンが豊富に含まれています。ひよこ豆の粉は消化にも良いことで知られており、長時間満腹感を維持できる可能性があります。
ほとんどの小麦粉代替品の唯一の欠点は、標準的な白い小麦粉よりも高価になる傾向があることです。ありがたいことに、自宅で簡単に作ることができ、必要なのは材料 1 つだけです。3 ドル未満でひよこ豆粉を作るための 5 つの簡単な手順については、このまま読み進めてください。
ひよこ豆粉のレシピ
- 乾燥ひよこ豆の袋をフードプロセッサーに入れます。大きな袋を使用する場合は、数回に分けて作業する必要があります。ひよこ豆を高速で処理し、混合物が粉末状になるまで待ちます。
- ひよこ豆の混合物をふるいにかけて、処理されなかった硬い部分を取り除きます。
- コーヒーグラインダーまたはスパイスグラインダーを使用して、固い粉の塊を同じ粉末状になるまで粉砕します。
- ひよこ豆の混合物をもう一度ふるいにかけます。これで、完璧に挽かれたひよこ豆の粉が大量にできあがっているはずです。
- ひよこ豆粉は密閉容器に入れて、食品庫や食器棚に保管してください。
ひよこ豆粉の保存方法
ひよこ豆粉を作ったら、自家製クッキーからベジバーガー保管する場合は密閉食品保存容器ひよこ豆粉の保存期間はおよそ 6 か月です。冷蔵庫または冷凍庫に保存すれば、ひよこ豆粉は約 1 ～ 2 年間新鮮な状態を保ちます。
ひよこ豆粉の使い方
ひよこ豆の粉は、あなたが思っている以上に用途が広いです。バナナブレッドやカップケーキなどの贅沢な焼き菓子に部分的に使用したり、パンケーキやクレープまた、ミートボール、ピザ生地、餃子などの主食に使う白小麦粉の代わりとしても最適です。
ひよこ豆粉をもっとクリエイティブに使いたいなら、スープ、ソース、グレービーソースに大さじ数杯加えると、より濃厚でクリーミーな食感になります。また、ひよこ豆粉を使って、次のような食品をコーティングすることもできます。自家製チキンテンダーまたはフィッシュスティックタンパク質の補給も悪くありません!
ひよこ豆粉の代用方法
ひよこ豆の粉は、従来の白い小麦粉よりも少しマイルドで軽いため、白い小麦粉（または中力小麦粉）を必要とするレシピでひよこ豆の粉を代用するのは少し難しいかもしれません。また、必要な正確な量は、調理するものによって異なります。一般的に、ベーキングレシピで中力小麦粉または白い小麦粉が必要な場合、半分の量までひよこ豆の粉で代用できます。ただし、比率が完璧になるまでに数回の試行が必要になる場合があることに注意してください。
