オーブン焼きチキンテンダー

この大量レシピでは 12 人分 (36 本のテンダー) が作れるので、1 回の調理で複数の食事を作ることができます。

写真: グレッグ・デュプリー

チキン テンダーズのような冷凍食品の定番品を自宅で作ることには、多くの利点があります。あなた材料をコントロールし、それをマスターするのは楽しいです伝統的な3段階のパン粉付け工程小麦粉、卵、パン粉の衣。（もしあなたが本当に野心的な、自分でパン粉を作る、も。) 揚げ物器の代わりにオーブンで調理すると、この定番フィンガーフードにヘルシーなひねりが加わり、パン粉を使うと、外に置いておいてもべたつかない、とてもカリカリの外側になります。食べる直前に、3 つの材料で作れる、クリーミーなハニーマスタード ディップ ソースをサクッと作っておけば、もう店で買ったソースに手を伸ばす必要はなくなります。

コツをつかんだら、このパン粉の付け方を様々な肉や野菜、そして私たちの料理に使ってみてください。焼きチキンパルメザン、コーンミールをまぶしたモッツァレラチーズスティック、 またはフライド・グリーン・トマト。

材料

  • ノンスティッククッキングスプレー

  • 鶏の胸肉または皮と骨を取り除いた鶏の胸肉3ポンドを1.5インチの厚さに切る

  • コーシャーソルト

  • 挽きたての黒コショウ

  • 1 カップ すべての目的小麦粉

  • 1 1/2 小さじ パプリカ

  • 1 ティースプーン マスタードパウダー

  • 1/2 ティースプーン ガーリックパウダー

  • 4 大きな卵

  • ¼ カップ 全乳

  • 5 大さじ 無塩バター（分けて）

  • 4 カップ パン粉（小分け）

  • 1/2 カップ マヨネーズ

  • ¼ カップ ディジョンマスタード

  • 3 大さじ ハニー

方向

  1. オーブンを 450°F に予熱します。縁付きのベーキング シートにホイルを敷き、クッキング スプレーを軽く吹きかけます。鶏肉に塩とコショウで味付けします。

  2. 大きなボウルに小麦粉、パプリカ、マスタードパウダー、ガーリックパウダー、塩小さじ1、コショウ小さじ1/4を入れて混ぜます。別の大きなボウルに卵と牛乳を入れて混ぜます。

  3. 大きめのフライパンにバターの半分を入れ、中火で溶かします。パン粉 2 カップを加え、絶えずかき混ぜながら、黄金色になるまで 1 ～ 2 分間加熱します。浅い耐熱皿に移します。残りのバターとパン粉でも同じ手順を繰り返し、耐熱皿に移します。塩小さじ 1 杯とコショウを数回挽いて加え、かき混ぜます。

  4. 数回に分けて、テンダーズを小麦粉の混合物に浸し、余分な小麦粉を払い落とします。次に、卵液に浸し、余分な小麦粉を落とし、パン粉をまぶして押し付けて密着させます。焼くか冷凍します。

  5. 1バッチを焼くには:用意しておいたベーキングシートにテンダーズ 12 枚を置きます。裏側が黄金色になるまで、6 ～ 8 分間焼きます。テンダーズにクッキング スプレーを吹きかけ、裏返して、全体が黄金色でカリカリになるまで、さらに 6 ～ 8 分間焼きます。マヨネーズ、ディジョン、蜂蜜を混ぜ合わせます。テンダーズと一緒に盛り付けます。

  6. 凍結するには:調理していないテンダーを浅いベーキング皿に並べ、層の間にパーチメント ペーパーを敷きます。約 2 時間、固まるまで冷凍します。再封可能な冷凍バッグに移し、最大 1 か月間冷凍します。

  7. 冷凍のまま焼く場合：冷凍した解凍していないテンダーを、用意しておいたベーキングシートの上に置きます。裏面が黄金色になるまで、12 ～ 15 分間焼きます。テンダーにクッキングスプレーを吹きかけ、裏返して、全体が黄金色でカリカリになるまで、さらに 12 ～ 15 分間焼きます。

エアフライする400 F で 10 ～ 15 分間調理し、途中で振ってください。

栄養成分表（一食当たり）

400 カロリー
16グラム 脂肪
30g 炭水化物
31グラム タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 3から12
カロリー 400
1日の摂取量に対する割合*
総脂質16グラム 21%
飽和脂肪5g 25%
コレステロール154mg 51%
ナトリウム548mg 24%
総炭水化物30g 11%
総糖分5g
タンパク質31グラム 62%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。