冷凍野菜は採りたての野菜と同じくらい健康的であり、場合によってはより健康的です。私たちが手を伸ばそうとする一方で新鮮な果物と野菜可能な限り、冷凍食品コーナーで販売される商品の価値、利便性、手頃な価格を否定することはできません。
さらに、冷凍野菜を解凍せずにオーブンでローストすれば、時間を節約できます。冷凍野菜のシャキシャキ感や風味を損なうことなくローストする方法については、以下をお読みください。また、ローストした冷凍野菜を使ったレシピのアイデアもいくつかご紹介します。
栄養価
研究によると、完全に新鮮な果物や野菜（ブロッコリー、ブルーベリー、トウモロコシ、カリフラワー、豆、エンドウ豆、ほうれん草、イチゴなど）は、冷蔵庫で 5 日間保存したもの、または完全に 2 年間冷凍したものでも、栄養的には同等であることがわかっています。（冷凍グリーンピースそして豆には実際により多くの栄養素が含まれていました。冷凍野菜は、栄養価と風味が最もよく表現される完熟時に収穫され、すぐに冷蔵されます。
冷凍野菜を解凍せずにローストする方法
冷凍野菜をローストする前に解凍する必要はありません。野菜が水っぽくならないように準備する方法は次のとおりです。
ステップ1: 熱を上げる
オーブンを予熱するときは、450 度まで上げてください。冷凍野菜を超高温のオーブンで焼くと、おいしくキャラメル化されます。他の冷凍食品と同様に、野菜は解凍時に水分を放出する傾向があります。熱々のオーブンで焼くと、残った水分が急速に蒸発し、野菜が水分で蒸気を出し始めるのを防ぎます (その結果、ドロドロの惨事になります)。
ステップ2：油をひいた天板を予熱する
ベーキングシートを予熱するまたはフライパンは、ローストするときに時間を節約するための天才的なハックです。しかし、冷凍野菜を焦げ目がつきにくく柔らかくする素晴らしい方法でもあることをご存知でしたか？材料をベーキングシートに移す前に、底にオリーブオイルを少し垂らし、予熱しながらオーブンに入れます。
オーブンが温まる頃には、ロースト用の熱いフライパンが準備されているでしょう。こうすることで、冷凍ブロッコリーや豆が金属の表面に触れた瞬間に急速に解凍され、冷凍野菜が蒸れ始めると水っぽくなるのを防ぐことができます。
ステップ3: 似た野菜を組み合わせる
冷凍サツマイモ、ほうれん草、インゲン豆を一度にシートトレイに入れるのではなく、大きさや食感が似ている野菜（ブロッコリーやカリフラワーの花蕾こうすることで、すべてが同じ速度で調理され、ジャガイモが柔らかくなり始める前に、焦げかけたほうれん草をフライパンから取り除くのに苦労する必要がなくなります。
複数のベーキングシート冷凍野菜を大きさや食感で分けるのに役立ちます。早く火が通る野菜を取り除き、残りの野菜は調理を続けます。
ステップ4：野菜に油を塗る
冷凍野菜を準備するときは、エキストラバージンオイルなどの薄い油で野菜全体を完全に覆うようにしてください。オリーブオイル（EVOO）またはココナッツオイル。この油はカリフラワーやトウモロコシの外側を均等にカリカリにし、内側を柔らかくするのに役立ちます。ボウルに油を入れ、手で混ぜるだけで、全体に油が均等に塗れます。
ステップ5: 風味を加える
冷凍野菜に塩とコショウは欠かせませんが、他の乾燥野菜や新鮮なハーブミックスにスパイスを加えましょう。ローズマリー、クミン、パプリカ、パセリ、ニンニクなど、何でもOKです。野菜に油を塗ってから味付けすると、野菜に風味がつきます。
ステップ6: 茶色になるまで焼く
冷凍野菜をベーキングシートに移すときは、野菜を詰め込みすぎず、焦げ目がつきやすいように均一に広げてください。
調理時間は野菜の種類によって異なります。一般的に、冷凍野菜は 12 ～ 30 分間ローストします。端が茶色くなっているのがベストです。野菜の端が茶色くなり始め、食感が好みの状態になったら、完成です。
焼き始めの半分くらいで、ベーキングシートを取り出し、野菜を軽くかき混ぜてフライパンの表面に均等に広げます。こうすることで、均等に火が通り、カリカリに仕上がります。野菜を均等に広げることを忘れないでください。
冷凍野菜レシピのアイデア
冷凍野菜を完璧にローストしたら、サーモン、チキン、ポークチョップ、またはおいしい焼きステーキ。 あなたもすることができます食事の準備今週の残りのランチやディナーにお使いください。ローストした冷凍野菜をグレードアップしたり、料理に取り入れたりするには、これらのレシピのいずれかをお試しください。
ロースト野菜パスタ
冷凍野菜（お好みで）をローストした後、お好みのパスタと和えます。平日の簡単な夕食温かい状態でも冷たい状態でもお召し上がりいただけます。
ロースト根菜キヌアボウル
ビクター・プロタシオ
ロースト野菜とお好みの穀物（キヌアなど）を組み合わせましょう。玄米、または大麦。これは食物繊維がたっぷりの栄養価の高い食事であるだけでなく、30 分以内で簡単に作ることができます。
フラックスシードとクルミのクランブルを添えたローストアスパラガス
ローストしたアスパラガスは、さまざまなメイン料理を引き立て、多くの家庭で人気の野菜です。このレシピでは、ナッツのクランブルを加えて風味と食感をアップさせています。
ローストしたサツマイモとリンゴのマスタード風味ケールサラダ
取るさつまいものローストケールと混ぜ、シャキシャキのリンゴとアーモンドをトッピングすれば、栄養たっぷりの植物性食品のできあがりです。このボリュームたっぷりのサラダで、食物繊維と抗酸化物質をたっぷり摂取できます。
ローストソーセージとブロッコリーのリガトーニ
冷凍ブロッコリーとソーセージをローストした後、茹でたパスタに加えると、ボリュームたっぷりでおいしい食事になります。このレシピではリガトーニを使用しましたが、ペンネ、ジティ、またはお好みの形でも使用できます。
ローストブロッコリーペストパスタ
ローストブロッコリーは栄養たっぷりのパスタ料理に再び登場します。今回は、ニンニク風味のブロッコリーを自家製ペスト全粒粉パスタ。
