キュウリ健康的で爽やかで、必要なカリカリ感を加えることができますサラダ、ディップ、丼、そして他にもいろいろあります。万能な果物（そう、キュウリは果物です！）はあらゆる種類の料理で輝きを放ちます。つまり、きゅうりを使ったレシピはたくさんあるということです。私たちのお気に入りのきゅうり料理には、スモークトラウトのグリーンガスパチョやカンタロープときゅうりのサラダなどがありますが、これらは夏らしい料理ですが、きゅうりは一年中手に入ります。それでも、きゅうりを一番新鮮な状態で購入して調理したい場合は、鮮度が最も高くなる5月から8月の間に買いましょう。一年中食べられるきゅうり料理のレシピをまとめたこのレシピ集で、季節に関係なく、袖をまくって、収穫したきゅうりを有効活用する準備をしましょう。
海鮮醤とセラーノミートボールとライスヌードルサラダ
心配しないでください。これは退屈なサラダではありません。ここでは、ジューシーなミートボールは海鮮醤の甘さとチリガーリックソースとセラーノチリの辛さのおかげで風味がぎっしり詰まっています。一方、ライスヌードルのベッドには同じ風味豊かな組み合わせが添えられています。ひんやりとしたキュウリ、ニンジン、レタスが辛さを上手に和らげます。
チキン、フェタチーズ「クルトン」、タヒニドレッシングのギリシャ風サラダ
グレッグ・デュプリー、フードスタイリスト：チェルシー・ジマー、小道具スタイリスト：クレア・スポレン
キュウリはギリシャ風サラダの定番で、このレシピも例外ではありません。しかし、これは典型的なギリシャ風サラダではありません。キュウリに加えて、レタス、トマト、フェタチーズのクルトン、そしてさらに風味豊かな味付けのチキンも入っています。タンパク質すべてをタヒニとハチミツのドレッシングでコーティングして、さらに風味を高めます。
ローズマリーのラムチョップ
グレッグ・デュプリー
ラム肉は作るのが難しいように思えるかもしれませんが、そうではありません。この15分のレシピでは、ラムチョップに風味豊かな組み合わせの調味料をトッピングします。マヨネーズ、カステルヴェトラーノ オリーブ、そしてたっぷりの新鮮なローズマリー。この肉は、オリーブとローズマリーのブルグルと潰したキュウリと一緒に出され、この簡単ながらおいしい食事を完成させます。
クリスピーファラフェルバイト
フレッド・ハーディ
このクリスピーなファラフェルパテを一口ずつ味わえることをお約束します。きゅうりのみじん切りとギリシャヨーグルトセラーノペッパーのスパイシーな風味が完璧に調和します。カリカリになるまで焼いたこの小さな逸品は、軽い前菜として最適です。
グレーズドサーモンバーガー
グレッグ・デュプリー、フードスタイリスト：チェルシー・ジマー、小道具スタイリスト：カーラ・ゴンザレス・ハート
鮭きゅうりとサーモンは、このおいしいハンバーガーが証明しているように、天国のような組み合わせです。パテはサーモンの切り身、マヨネーズ、ネギ、ニンニク、ワサビで作られており、ほんのりとした辛さです。ポテトバンズも2つの役割を果たしています。でパティはすべての材料をまとめる役目をし、調理されたサーモンパティを挟む。また、バンズにはマヨネーズとワサビのミックスドレッシングをかけたキュウリのサラダが添えられ、アボカドとビブレタスと合わせて各バーガーの上にトッピングされている。
アンティパストサラダ
この料理は、メロンと生ハムというイタリアの伝統的な組み合わせを、たった15分で作れるエースサラダとして再現しています。甘くて風味豊かなこの組み合わせに加えて、シャキシャキとしたリトルジェムレタス、バター風味のカステルヴェトラノオリーブ、クリーミーなブッラータ、さわやかなキュウリのスライス、そしてカリカリのピスタチオこのサラダは風味がたっぷりなので、必要なドレッシングはオリーブオイルとバルサミコ酢を少しかけるだけです。
シャワルマ風味のカリフラワーとひよこ豆のピタパン
フレッド・ハーディ
天板と、カリフラワー、ひよこ豆、ヨーグルト、ピタ、キュウリ、赤玉ねぎなどの材料を用意して、このシンプルでヘルシーなベジタリアンディナーを作りましょう。この料理の鍵は、ローストしたカリフラワーとボリュームたっぷりのひよこ豆に、ターメリック、シナモン、カルダモン、クローブ、ニンニクなどのスパイスを効かせたシャワルマ スパイス ブレンドにあります。カリフラワーが苦手な方は、代わりにマッシュルームや冬カボチャを使ったこのワンパン レシピをお試しください。
スモークトラウト入りグリーンガスパチョ
ジェン・コージー、フードスタイリスト：エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト：ジュリア・ベイレス
このさわやかなガスパチョは、キュウリ、フェタチーズ、コリアンダー、ヨーグルトを混ぜて作った緑色で、ハーブの香りがきいたおいしいスープです。ニンニクと赤ワインビネガーが風味を豊かにし、スープを乳化させるためにオリーブオイルを垂らすとさらにおいしくなります。お店で買った熱燻製トラウトの切り身、キュウリ、コリアンダーをトッピングして完成です。
ビッグブレックファーストサラダ
ビクター・プロタシオ
このボリュームたっぷりの料理には、朝食に欠かせない材料がすべて揃っているので、サラダとしてもぴったりです。エブリシング ベーグル シーズニングをまぶしたロースト ポテト、カリカリのベーグル チップ、甘いミニトマト、ミニ キュウリ、たっぷりのジャム入り卵が特徴です。クリーミーなアボカド バジル ドレッシングがすべての材料を包みます。気に入らないはずがありません。
ザアタル豆腐串焼き、トマトサラダとフムス添え
ジェニファー・コージー
簡単でボリュームたっぷりのこのベジタリアン レシピは、わずか 30 分でテーブルに並べることができます。まず、添えるピリッとしたトマト、キュウリ、オリーブのサラダを作り、次に味付けを変えて、タイム、マジョラム、スマック、ゴマで作った中東のスパイス ブレンドであるザアタルで豆腐を調理します。豆腐が調理できたら、あとは店で買ったフムスを手に取ってこのごちそうを皿に盛り付けるだけです。とても簡単ですよね?
カンタロープとキュウリのサラダ
ビクター・プロタシオ
この甘くて風味豊かなサラダは、最高に新鮮です。厚切りのフェタチーズ、甘いマスクメロンの塊、シャキシャキした種なしミニキュウリのスライス、バター風味のカステルヴェトラーノオリーブを、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、コショウで作ったシンプルなビネグレットソースに浸しています。ランチにはこれだけで、ディナーにはグリルした肉や魚と一緒にどうぞ。
キュウリのスプリッツァー
ビクター・プロタシオ
自家製のミント シロップを新鮮なライム ジュースとキュウリと混ぜて、この爽快なスプリッツァーを作ります。このレシピでは 8 杯分のカクテルが作れますが、レシピを 2 倍または 3 倍にして、キュウリ ドリンクを一杯作ることもできます。この炭酸飲料をモクテルにしたい場合は、ジンの代わりにクラブ ソーダを追加してください。
コーンブレッド パンツザネラ
パンツァネッラを知らない人のために説明すると、これは基本的にトマトとパンのサラダで、名前の通りとてもおいしいです。このバージョンは、ジューシーなエアルームトマトとチェリートマト、ピリッとした赤玉ねぎ、シャキシャキしたキュウリ、クリーミーなアボカドの塊を混ぜ合わせた黄金色のコーンブレッドクルトンで作られています。また、おいしいモッツァレラボールと、新鮮さを添える薄切りのバジルも入っています。このサラダは夏の定番ですが、ジューシーなトマトが手に入る限り、一年中いつでも楽しめます。
ナッツ入り豆腐ボウル
このベジタリアンボウルのベースとなるライスに、ピーナッツバター、醤油、ほんの少しのピリッとした生姜で作った手軽で濃厚なソースをたっぷりかけたサクサクの豆腐と、ピリッとしたキュウリのスライスが添えられています。キュウリは味付けした米酢と砕いた赤唐辛子に漬け込まれており、豆腐のクリーミーさとバランスのとれた心地よい刺激を与えています。
レモン風味のチョップドサラダとピタパン
何を食べたいかに関わらず、この 30 分サラダは (おそらく) ぴったりです。クリスピーにローストしたひよこ豆、トーストしたピタパンのクルトン、シャキシャキしたキュウリ、スパイシーなラディッシュ、酸味のあるチェリートマトがたっぷり入っています。塩味のヤギのチーズと新鮮なミントをふりかけ、すべてシンプルなビネグレットソースで味付けされています。このレシピはベジタリアン向けですが、お肉がなくてもきっと満足していただけるはずです。
グリルしたシラチャポークチョップとゴマ潰しキュウリ
ここでは、骨付きポークチョップをスパイシーなゴマ醤油に漬け込み、肉を焼くときに味付けして柔らかくします。マリネはスパイシーで風味豊かなので、酢のきゅうりと完璧にマッチします。きゅうりのざらざらした部分に余分なソースを閉じ込めるには、シェフナイフの側面で軽く押して、不均一な塊に砕きます。後悔はしません！
チキンミートボールとキュウリのピクルス
フレッド・ハーディ
これは典型的なミートボールのレシピではありませんが、試してみる価値は確かにあります。まず、鶏ひき肉をみじん切りにしたネギと混ぜて風味と水分を加えます。次に、ミートボールをごま油で揚げてから、醤油酢の釉薬をかけ、炒りごまをふりかけて、必要なカリカリ感を加えます。さっと漬けたキュウリのスライスと満足感のあるご飯で、この料理は完成です。
和風エビサラダ
たった 15 分でできるこのサラダは、ランチやディナーの定番になりそうです。この料理では、シャキシャキとしたロメインレタスとキュウリ、ジューシーなエビ、アボカドの塊を、何にでもたっぷりかけたくなるクリーミーな醤油マヨネーズ ドレッシングでコーティングしています。時間を節約するには、調理済みのエビを冷蔵庫に入れておき、必要なときにすぐに作れるようにしておきましょう。
キウイキュウリのレリッシュ
キウイフルーツとキュウリは一緒に食べられることはあまりありませんが、この組み合わせは素晴らしい組み合わせです。キウイは、このスパイシーなレリッシュに予想外の甘さと食感をもたらし、キュウリは新鮮さと食感を加えます。この鮮やかなレリッシュは、グリルした魚や鶏肉に添えたり、フライパンで焼いたハルーミに振りかけたり、ポーチドエビと一緒にお召し上がりください。
グリルドハルーミサラダ
はい、グリルドチーズはサラダの主役になることができます。このレシピがその証拠です。ここでは、しっかりとしたハルーミチーズを完璧に焦がし、塩辛いカラマタオリーブ、スパイシーなニンニクとタマネギ、水分補給に良いキュウリ、そしてたっぷりのレタスが加わります。その結果、いつでも作れる、間違いなく贅沢な一品が完成します。このサラダの素晴らしいところは、風味豊かで、体に良い材料がたっぷり詰まっていることです。
