ベイクドブリーチーズとバーボンアップル

甘くてシロップのようなリンゴをトッピングした、とろとろの温かいチーズは、次の集まりの素晴らしいスターターになります。

写真：

グレッグ・デュプリー、小道具スタイリスト: クレア・スポレン、フードスタイリスト: エミリー・ホール

すぐに大勢の人気者になる前菜をお探しなら、もう探す必要はありません。丸めたブリーチーズは、とろけるように柔らかく、とろとろのチーズの柔らかい枕に変わり、そのまま浸したり、クラッカーやクロスティーニに塗ったりすることができます。ほんのり塩気のあるチーズと、バーボン風味の甘いリンゴがうまく対照を成しています。バター、ブラウンシュガー、バーボンのシンプルな混合物に、オレンジの皮のタッチでさらに香りを高め、この焼きブリーのレシピの上に添えられた口の中でとろけるリンゴの天国のようなグレーズを作り出します。ここでブリーのウェッジを買おうと思わないでください。フルラウンドは必須です。

このレシピにはスーパーで売っているブリーチーズが最適です。高級なブリーチーズはすぐに溶けてにじみ出る可能性があるので避けてください。同じサイズのカマンベールと気軽に交換してください。

材料

  • 3 大さじ1 無塩バター

  • 1 中くらい ハニークリスプまたはアンブロシアリンゴ、芯を取り、厚さ3/8インチのスライス（約1 1/2カップ）に切る

  • 1/3 カップ パックされた薄黒糖

  • 1/2 小さじ1 オレンジの皮とフレッシュジュース 1/4 カップ (オレンジ 1 個から)

  • 3 大さじ1 バーボン

  • 1 8.8オンス ブリー ラウンド (厚さ 1 1/4 インチ)

  • 2 大さじ1 刻んだロースト無塩ピスタチオ

  • クラッカーおよび/またはクロスティーニ、サービング用

方向

  1. オーブンを予熱します:

    オーブンを350°Fに予熱し、ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。

  2. フライパンでリンゴを調理します。

    焦げ付き防止の中型フライパンでバターを中火で泡立つまで溶かします。リンゴを加えてください。時々かき混ぜたり裏返したりしながら、わずかに茶色になり柔らかくなるまで、約5分間調理します。砂糖、オレンジの皮、オレンジジュースを加えて混ぜます。砂糖が溶けてリンゴが柔らかくなるまで、かき混ぜながら3〜4分間調理します。

    グレッグ・デュプリー、小道具スタイリスト: クレア・スポレン、フードスタイリスト: エミリー・ホール

  3. バーボンを追加します。

    慎重にバーボンを加えます。アルコールの匂いが消え、ソースがシロップ状になるまで、頻繁にかき混ぜながら中火で約2分間煮ます。 （ガスコンロの場合は引火する可能性がありますのでご注意ください。ついた場合は火が消えるまで煮てください。）

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  4. ブリーを焼きます:

    その間に、準備しておいたベーキングシートの上にブリーチーズを丸く置きます。柔らかくなるまで焼きます
    タッチ、約 12 分。

    グレッグ・デュプリー、小道具スタイリスト: クレア・スポレン、フードスタイリスト: エミリー・ホール

  5. ブリーチーズをトッピングして、お召し上がりください:

    2本の長いスパチュラを使用して、ブリーチーズを浅いサービングボウルに移します。リンゴの混合物をブリーチーズの上にスプーンで注ぎます。ピスタチオを振りかける。クラッカーやクロスティーニと一緒にお召し上がりください。

先取り:実際には、やめてください。放置しておくとブリーが再び固まり始めるので、オーブンから出してすぐに楽しむのがベストです。リンゴの混合物も、リンゴの食感が最高になり、冷めるにつれてソースが濃くなり始めるため、食べる直前に作るのが最適です。