キャベツの食感を損なわない保存方法

キャベツほとんどどんな料理にも使える万能野菜の一つです。詰め物キャベツからボリュームたっぷりのシチュー、サラダ、グリルしたキャベツ、キャセロールなど、栄養価が高く安価なこの野菜は、冷蔵庫に常備しておくと便利です。そして嬉しいことに、キャベツは適切に保存すれば、保存期間を数週間、さらには数か月も延ばすことができます。

キャベツを買って、切ってみたら新鮮ではないと気づくほど最悪なことはありません。キャベツとレタスキャベツは、中身の葉がどんな状態になっているかわからないので、買い物がとても難しい場合があります。また、千切り済みのレタスを買った場合は、傷みが早いため、1、2日以内に使い切る必要があります。キャベツを選ぶときは、常に、硬くて重いが大きすぎないものを探す必要があります。葉は緑色でシャキシャキしていて、茶色く変色していないものがよいでしょう。キャベツは一年中手に入りますが、4月から11月の間は収穫量が多いでしょう。しおれ、穴、茶色い斑点、乾燥した先端に気づいたら、それはキャベツが腐っている明らかな兆候です。ここでは、丸ごと、カット済み、千切りのいずれのキャベツでも、新鮮さを保つための保存方法をいくつか紹介します。

キャベツの保存方法

信じられないかもしれませんが、キャベツは適切に保存すれば冷蔵庫で2ヶ月ほどもちます。キャベツをまだ使いきれていない場合は、洗わずにビニール袋に入れて冷蔵庫で保存してください。野菜室冷蔵庫に入れて保存してください。鮮やかでシャキシャキした状態がどれだけ長く続くかに驚かれることでしょう。

切ったキャベツの保存方法

キャベツを丸ごと1個使う必要がない場合は、使わない分は冷蔵庫で3日間保存できます。ラップや大きめのビニール袋、密閉容器などでしっかりと包んでください。食品保存容器重要なのは、キャベツが数日間新鮮に保たれるように、水分を閉じ込めて酸化を防ぐことです。

千切りキャベツの保存方法

あらかじめ千切りにしたキャベツを用意しておくと、食事の準備1 週間ほど保存できます。また、密閉容器またはビニール袋に入れて冷蔵庫に入れれば、最長 3 日間は新鮮な状態を保つことができます。ただし、千切りキャベツは冷蔵庫の最も冷たい場所 (通常は一番奥) に入れて、最高の鮮度を保つようにしてください。

千切りキャベツの別の使い方を探しているなら、これを見逃さないでください日本のキャベツパンケーキとても簡単に作れて、30 分もかかりません。

キャベツは冷凍できますか？

多くの人と同じようにその他の野菜キャベツは冷凍庫で1年まで保存できます。しかし、保存する前に少し手順があります。まず、キャベツを丸ごと冷凍庫に入れないでください。必ず洗って千切りにし、沸騰したお湯で2～3分ほど茹でてください。次に、キャベツをスプーンでそっと取り出して、それ以上加熱しないように氷水の入ったボウルに入れます。キャベツを裏打ちした天板に広げます。ベーキングシートできるだけ水分がなくなるまで軽くたたいて乾かします。ベーキングシートを冷凍庫に 1 時間入れて、キャベツを固めます。最後に、冷凍した千切りレタスをすべて取り出し、再利用可能な保存袋または冷凍に適したビニール袋に入れて保存します。

冷凍キャベツを使う準備ができたら、冷凍庫から取り出して調理前に完全に解凍してください。冷凍キャベツのいろいろな使い方のようにタコス、炒め物、キャセロール、スープなど。