アジア風の料理を作ったり、食べたことがあるなら寿司または中華料理のテイクアウトを食べたことがあるなら、醤油とたまりと呼ばれる、おいしくて風味豊かな塩味の調味料を目にしたことがあるでしょう。人々はこれらの名前を同じ意味で使うことが多いのですが、実際にはこれら 2 つのソースは別物だということをご存知でしたか? 違いや、それぞれをいつ使うべきか疑問に思ったことがあるなら、ここで知っておくべきことをご紹介します。
たまり醤油と醤油の違いは何ですか？
たまりと私は柳ですたまり醤油は、発酵させた大豆から作られ、料理に使う塩辛い液体で、濃厚でうま味のある味を作り出します。たまり醤油は日本の醤油で、醤油はより一般的に知られている中国の醤油です。たまり醤油はやや濃く塩味が少なく、醤油はより薄味で舌に塩味が残ります。
どちらが健康的でしょうか?
たまり醤油と醤油はどちらも栄養価が似ており、どちらもナトリウム含有量が非常に高いので、どちらを選ぶにしても摂取量には注意してください。
2 つのソースの大きな違いは、醤油を作る調理工程で小麦が加えられることです。たまり醤油の製造には穀物は一切加えられません。そのため、グルテン過敏症やセリアック病の方は、たまり醤油をお使いください。製品が本当にグルテンフリーであることを確認するために、必ずラベルを二重チェックしてください。
たまり醤油は、たんぱく質も醤油よりわずかに多く含まれていますが、たまり醤油と醤油はどちらも通常は少量しか消費されないため、このわずかな差は毎日の栄養目標にはあまり影響しません。
最後の違いは、たまりには通常添加物が含まれる可能性が低いことです。そのため、たまりは健康食品店やレストランでよく見かけます。ですから、オールナチュラルなライフスタイルを送ろうとしているなら、たまりはあなたにぴったりのソースです。
たまり醤油と醤油はいつ使うべきでしょうか?
たまり醤油とたまり醤油はどちらも同じように使用できますが、状況によってはどちらか一方の方が適している場合があります。
